गोभी पाई के लिए जेली वाला आटा: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जेली के आटे से गोभी की पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. आप परिचित और विविध सामग्री के साथ एक साधारण आटा तैयार करके प्रयोग कर सकते हैं। उत्पाद को "आलसी गोभी पाई" कहा जाता है, क्योंकि इसे पकाने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है। खासकर तब जब आपको इसकी बेकिंग तकनीक का राज पता हो। लगभग 50 मिनट में, आप एक स्वादिष्ट और सरल केक बना सकते हैं जो आपके दैनिक जीवन को रोशन कर देगा।

कुकिंग टिप्स

यहां मुख्य बात यह है कि गोभी पाई के लिए एस्पिक आटा ठीक से गूंध लें। मूल रूप से, केफिर या मेयोनेज़ पकवान के लिए मुख्य सामग्री के रूप में कार्य करता है।

तरल केक डालने के तीन सबसे प्रसिद्ध तरीके हैं। आटा तुरंत भरने पर डाला जा सकता है, जिसे पहले से बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। दूसरे मामले में, आटा एक बेकिंग डिश में डाला जाता है और ऊपर डाला जाता हैभराई। तीसरे विकल्प में तीन प्रक्रियाएं शामिल हैं: पहली परत डालना, भरना, आटा की शीर्ष परत जोड़ना। केफिर पर, केक कम वसा और उच्च कैलोरी वाला निकलता है, जो वजन कम करने के हाथों में होगा। मेयोनेज़ डिश को सुपर-कैलोरी बनाता है, लेकिन साथ ही इसका स्वाद केफिर की तुलना में अधिक समृद्ध होता है।

गोभी पाई के लिए जेली वाला आटा खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। इस रूप में, यह बेकिंग शीट पर बेहतर तरीके से फैलता है। बेहतर होगा कि बेकिंग डिश को धोकर फूड पेपर से ढक दें। इस तरह की सावधानी पकवान को जलने नहीं देगी। पहले सूचीबद्ध तरल घटकों में मसाले मिलाते समय, आप गोभी पाई के लिए एक उत्कृष्ट जेली वाला आटा प्राप्त कर सकते हैं।

आप गोभी भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए: उबले अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, सॉसेज, फ़ेटा चीज़, चीज़। केक की संरचना में नए उत्पादों को शामिल करने से, आप इसका स्वाद बदल देंगे और, शायद, बाद में भोजन के दौरान आपको काफी आनंद मिलेगा।

गोभी को पूरी तरह से पकने तक या आधा पकने तक पहले से ही उबालना आवश्यक है। अगर कच्चा जोड़ा जाए तो यह दृढ़ रह सकता है। आप अतिरिक्त सामग्री के रूप में दूध का भी उपयोग कर सकते हैं - आप इसमें तली हुई गोभी को उबाल सकते हैं। भरने के स्वाद पर जोर देने के लिए, डिल, जायफल, जीरा, अजमोद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप सौकरकूट भी ले सकते हैं।

केफिर आधारित पाई पकाना

केफिर गोभी पाई के लिए आटा भरने की विधि में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• केफिर -400 मिली;
• जायफल;
• नमक - एक दो चुटकी;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• गोभी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सोआ - 1 गुच्छा;
• सोडा - आधा चम्मच।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूची रूसी बजट की वास्तविकताओं से मेल खाती है। फिर भी, इतनी साधारण सी डिश भी घरवालों को खुश कर सकती है।

पकवान बनाना

सबसे पहले हम गोभी पाई के लिए भरावन का आटा बनाते हैं। हम अंडे लेते हैं, उन्हें तोड़ते हैं, उनकी सामग्री को एक कटोरे में डालते हैं, वहां केफिर, नमक, सोडा, आटा डालते हैं। सभी सामग्री को मिक्सर से या हाथ से फेंट लें।

अब स्टफिंग के साथ शुरू करते हैं। यह गोभी है जो हमारे पाई का स्वाद निर्धारित करती है। इसे कटा हुआ या काटने की जरूरत है, फिर एक पैन में आग पर नमक और जायफल डालकर आग पर डाल दें। फिलिंग को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने के बाद।

मुख्य प्रक्रिया पर जाएं

बेशक, ओवन में, गोभी पाई के लिए भरने वाला आटा सबसे अच्छा काम करेगा। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर फूड पेपर बिछाएं और फिर से ग्रीस से पोंछ लें। हम बेकिंग शीट को गर्म करते हैं, इसे ओवन से निकालते हैं और तैयार मिश्रण की पहली परत डालते हैं। आटे के ऊपर भरावन डालें। फिर शेष तरल में डालें और सजावट के रूप में डिल के साथ छिड़के। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। जब केक को लाल पपड़ी से ढक दिया जाता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं - यह तैयार है! बोन एपीटिट!

मेयोनीज आधारित रेसिपी

कई लोग मेयोनीज के साथ गोभी पाई के लिए जेली वाला आटा पकाना पसंद करते हैं।यह सॉस के थोड़े मसालेदार स्वाद के कारण होता है, जो पाई को एक अच्छा स्वाद देता है।

मेयोनीज और खट्टा क्रीम के साथ गोभी पाई के लिए एस्पिक पेस्ट्री के लिए नुस्खा के अनुसार इस व्यंजन की सफल तैयारी की उच्च संभावना है। इस मामले में, हम दोनों सामग्री जोड़ देंगे।

गोभी पाई रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. अंडे - चार टुकड़े।

2. पत्ता गोभी - एक मध्यम आकार का सिर।

3. बेकिंग पाउडर - तीन छोटे चम्मच।

4. खट्टा क्रीम - चार सौ ग्राम।

5. आटा - दो सौ ग्राम।

6. उबले अंडे - छह टुकड़े।

7. नमक - वैकल्पिक।

8. काली मिर्च - वैकल्पिक।

9. मेयोनेज़ - चार बड़े चम्मच।

10. प्याज - एक छोटा सिर।

11. डिल - एक गुच्छा (ताजा)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

भरने से शुरू। हम गोभी धोते हैं, काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं। इसे एक पैन में भूनें, इसमें पत्ता गोभी डालें। इसमें तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। 35 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। लगभग 30 मिनट में, नमक और काली मिर्च पकवान, सोआ के साथ मौसम।

पाई का आटा

अंडे को छीलकर काट लें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सभी को मैदा और बेकिंग पाउडर से ढक दें। एक मिक्सर के साथ मारो। ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर कुछ सामग्री डालें, पहले इसे वनस्पति तेल से चिकनाई करें। हम आटा की पहली परत पर समान रूप से भरने को वितरित करते हैं और बाकी सब कुछ डालते हैं। हम ओवन में चालीस मिनट के लिए पकवान भेजते हैं। आप एक सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति से तत्परता की जांच कर सकते हैं।बोन एपीटिट।

बिना यीस्ट के पाई स्टेप बाय स्टेप

सामग्री:

• गोभी का आधा सिर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 कच्चे चिकन अंडे;
• 4 उबले अंडे;
• 100 मिली केफिर;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 10 ग्राम चीनी;
• बड़ी चुटकी नमक;
• 3 कप गेहूं का आटा।

गोभी (खमीर के बिना) के साथ ओवन में पाई पेस्ट्री लगभग एक घंटे तक पक जाएगी। दम किया हुआ गोभी के साथ यह तेजी से और स्वादिष्ट निकलता है। आप बीजिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक एप्रन पर रखो और शुरू हो जाओ

चरण 1.

गोभी को काट लें, अंडे उबाल लें, फिर खोल से छीलकर सब कुछ मिला लें। नमक और नरम होने तक धीमी आंच पर उबालने के लिए सेट करें।

चरण 2.

आटा तैयार कर रहा है। सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है। फिर अंडे के साथ चीनी पीसें और उनमें आटा डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें, सोडा डालें। हम केफिर डालते हैं। सबसे गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक गूंद लें.

चरण 3.

बेकिंग शीट को तेल से रगड़ें और गर्म होने के लिए ओवन में रख दें। एक गर्म बेकिंग शीट पर आटे की पहली परत डालने के बाद, फिलिंग बिछाएं ताकि यह पाई की पूरी सतह पर फैल जाए। फिर हम आटे की अगली परत लगाते हैं, गोभी को पूरी तरह से भर देते हैं। समान वितरण के लिए चम्मच का प्रयोग करें। हम पकवान के किनारों के साथ बाकी के आटे को भी रगड़ते हैं। स्टैक्ड केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

चरण 4.

केक को मोल्ड से निकाल लें।अब आप इसे सुरक्षित रूप से टेबल पर परोस सकते हैं। यह अंदर से कोमल हो जाएगा, और बाहर से यह एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढका होगा। यह केक चाय या गर्म दूध के साथ अच्छा लगता है।

मांस और पत्तागोभी जैसी दो सामग्रियों का सही संयोजन भोजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है! इस लेख में, हम इन दो उत्पादों से व्यंजन तैयार करने के तरीकों में से एक का विश्लेषण करेंगे।

पहला - मांस और सब्जियां। आप अपनी इच्छानुसार उत्पादों का चयन कर सकते हैं: चिकन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ, साधारण सफेद गोभी, सौकरकूट या बीजिंग, साथ ही फूलगोभी। पाई का आटा खमीर, पफ या बिना खमीर के बनाया जा सकता है। हमारे मामले में, जेली के आटे से नुस्खा पर विचार करें। इसके साथ, आप एक डिश को बहुत आसान और तेज़ बना सकते हैं।

मांस के साथ क्षुधावर्धक

गोभी और मांस के साथ पाई के लिए भरने वाला आटा गूंधने के लिए, हमें चाहिए:

1. गेहूं का आटा - 500 ग्राम।

2. मांस (चिकन या कोई अन्य) - 400 ग्राम।

3. पत्ता गोभी - 350 ग्राम।

4. अंडे - 4 टुकड़े।

5. प्याज - 2 टुकड़े।

6. केफिर - 250 मिली।

7. नमक - स्वादानुसार।

8. पिसी हुई काली मिर्च।

आटा तैयार करना

एक बाउल में मैदा डालें, उसमें दो अंडे, नमक डालें। हम केफिर जोड़ते हैं। आटे को गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह तरल अवस्था में छोड़ कर गूंथ लें।

खाना स्टफिंग

मांस को प्याज के साथ पीस लें। कीमा बनाने के लिए अंडे जोड़ें। स्वादानुसार सामग्री नमक और काली मिर्च। पत्ता गोभी को काट कर तैयार स्टफिंग में डाल दीजिये.

बेकिंग प्रक्रिया

पैन गरम करें, उसे ग्रीस कर लेंतेल, उस पर आटे की पहली परत डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के साथ पूरी परिधि में फैलाएं। फिर बाकी तरल सामग्री में डालें। केक को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

आप एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी पहले से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटी हुई सब्जी, काली मिर्च को नमक करें और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन पर डालें, लगभग 7 मिनट तक उबालें, फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और दोनों सामग्री तैयार होने तक उबालना जारी रखें। हमने तैयार फिलिंग को आटे पर फैला दिया और 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट कर दिया। आप भरने में विभिन्न उत्पाद जोड़ सकते हैं: चावल, बीन्स, सोयाबीन, उबले अंडे, मसले हुए आलू, मशरूम।

खमीर मांस और गोभी पाई

शामिल हैं:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• मार्जरीन - 80 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• दूध - 300 ग्राम;
• गोभी - 1 सिर;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

आटा गूंथना

गर्म दूध में यीस्ट डालकर हिलाएं, फिर आटा, अंडे, नमक, पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी डालकर आटा गूंथ लें। इसे 40 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, इसके उठने का इंतजार करें।

स्टफिंग तैयार करना

ऐसा करने के लिए पत्ता गोभी को काट कर प्याज काट लें। हम उन्हें एक पैन में स्थानांतरित करते हैं, दूध, नमक डालते हैं, पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं और कम गर्मी पर 12 मिनट के लिए उबालते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस अलग से भूनते हैं, इसमें नमक डालना भी वांछनीय है यामिर्च। हम तैयार सामग्री को एक साथ मिलाते हैं। हमें एक सरल और स्वादिष्ट फिलिंग मिलती है।

केक बेक करें

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। हमने आटे को दो भागों में काट लिया। एक को बेल कर गरम बेकिंग शीट पर रखें। स्टफिंग को आटे के ऊपर फैलाएं, इसे पूरी डिश में फैलाएं। हम पाई की दूसरी परत को रोल करते हैं और इसे भरने पर बिछाते हैं। अपनी उंगलियों से डिश के किनारों को दबाएं। हम इसे 35 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। - केक को मोल्ड से निकाल कर टेबल पर सर्व करें. पाई आपको और आपके मेहमानों को कुरकुरी और सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ प्रसन्न करेगी। बोन एपीटिट!

टिप्स और ट्रिक्स

पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी पहले से भूनना बेहतर है। ओवन में, उन्हें पकाया नहीं जा सकता है, और इस मामले में आटा जल जाएगा। गोभी के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे दूध, केफिर, मेयोनेज़ में उबाला जाता है। भरने के रूप में, आप विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: टर्की, पोर्क, बीफ, सोया। बीजिंग गोभी को जोड़ा जा सकता है, इसे पैन में पकाने की आवश्यकता नहीं है, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तुरंत मिलाना बेहतर है।

कम गुणवत्ता वाले केफिर से आटा खराब न करने के लिए, एक छोटा चम्मच नींबू का रस जोड़ने की सलाह दी जाती है। केवल ताजा सिद्ध कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें, बल्कि इसे स्वयं बनाएं। यह स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत बेहतर और स्वादिष्ट निकलेगा। यह फिर से याद रखने योग्य है कि मेयोनेज़ के साथ पकाए गए पाई में केफिर की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। इसलिए घर का बना व्यंजन बनाते समय वजन कम करने में सावधानी बरतनी चाहिए।

परोसते समय, तैयार पाई को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है,अजमोद, डिल। इस व्यंजन को अपने दिल की सामग्री के लिए पकाने के साथ प्रयोग करें।