तला हुआ बैंगन। क्षुधावर्धक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्नैक्स का टेबल पर एक विशेष स्थान है और हमेशा मांग में रहते हैं। इनकी तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के मांस से लेकर सब्जियों और जड़ी-बूटियों तक कई उत्पादों का उपयोग किया जाता है। ऐसे व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में आमतौर पर ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए वे अचानक बुफे टेबल के लिए आदर्श होते हैं। क्षुधावर्धक के रूप में, आप तले हुए बैंगन को पका सकते हैं। इस व्यंजन की रेसिपी सरल है, और इसके कई विकल्प हैं।

टमाटर के साथ बैंगन

यह व्यंजन देखने में बहुत ही सौंदर्यपूर्ण लगता है और स्वाद में लाजवाब होता है। इसे बनाने के लिए हम 4 मध्यम टमाटर, 5 नहीं बहुत बड़े बैंगन, लहसुन की कुछ कलियां, कोई भी साग, 200 ग्राम मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल लेते हैं। प्रारंभ में, हमने बैंगन की पूंछ काट दी और उन्हें हलकों में काट दिया, लेकिन बहुत मोटी नहीं। इस स्नैक के लिए, ऐसी युवा सब्जियां लेना बेहतर है जिनमें मोटे बीज न हों। बैंगन को एक बाउल में डालें और नमक छिड़कें, मिलाएँ। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगला, एक फ्राइंग पैन लें (अधिमानतः एक मोटी तली के साथ), बैंगन को निचोड़ें और प्रत्येक सर्कल को वनस्पति तेल में भूनें। हम आग को ज्यादा तेज नहीं करते ताकि सब्जियां अच्छे से फ्राई हो जाएं और जलें नहीं. इस दौरानटमाटर को हलकों में काटें, मोटे नहीं, लेकिन ताकि वे अलग न हों। मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं। हम एक डिश लेते हैं और तले हुए बैंगन को फैलाते हैं। नुस्खा गठन की एक निश्चित विधि का सुझाव देता है, लेकिन आप अपने स्वयं के सेवा विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। पहली परत में बैंगन डालें, जिसे हम मेयोनेज़ और मसालों के मिश्रण से चिकना करते हैं। फिर हम टमाटर के मग डालते हैं। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। तो हम अगली परतें बनाते हैं ताकि टमाटर शीर्ष पर हों। यहाँ तले हुए बैंगन को पकाने का तरीका बताया गया है।

एक साधारण लेकिन असामान्य व्यंजन

विदेशी भोजन के प्रेमियों के लिए, हम तले हुए बैंगन को पकाने का निम्न तरीका प्रदान कर सकते हैं। यह नुस्खा प्राच्य व्यंजनों से संबंधित है। हम तीन मध्यम बैंगन, थोड़ा हरा प्याज, डेढ़ बड़े चम्मच सोया सॉस और उतनी ही मात्रा में तिल लेते हैं। हम सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं और ठंडे नमकीन पानी में डालते हैं। 10 मिनट के बाद, नमी को दूर करने के लिए उन्हें एक छलनी पर वापस फेंक देना चाहिए। फिर उन्हें एक पैन में 3 मिनट के लिए भूनें, सोया सॉस डालें और सब्जियां पूरी तरह से पकने तक पकाएं। एक सूखे प्याले में तिल को अलग अलग भून लीजिए. बैंगन को एक प्लेट में रखें। तिल और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। बाद के पंखों को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

परखा हुआ नुस्खा

तला हुआ बैंगन पकाने का एक सरल लेकिन लोकप्रिय तरीका। नुस्खा कई गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है। हम तीन मध्यम युवा बैंगन, तीन मध्यम गाजर, लहसुन की कुछ लौंग और 150 ग्राम मेयोनेज़ लेते हैं। बैंगन को काट लेंलंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए लंबाई में। उन्हें एक कटोरी नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए रखें। तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर लें और कटे हुए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बैंगन को पानी से निकाल कर हल्का सा निचोड़ लें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में पकने तक भूनें। अब डिश को आकार देना शुरू करते हैं। हम बैंगन की प्रत्येक परत लेते हैं और उस पर गाजर और मसालों का तैयार मिश्रण फैलाते हैं। फिर इसे रोल में बेल लें। एक प्लेट पर रखें और जड़ी बूटियों से सजाएं। ये ऐसे असामान्य तले हुए बैंगन हैं। रोल रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।