बीन नूडल्स: संरचना, लाभ, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फंचोज़ को अक्सर ग्लास नूडल्स कहा जाता है। इसका संबंध उसकी शक्ल से है। पकने पर यह कांच की तरह पारदर्शी हो जाता है। कई लोग गलती से मानते हैं कि यह चावल या मकई से बनता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। वास्तव में, कवक बीन नूडल्स है। यह मूंग की एक निश्चित किस्म के स्टार्च से बनाया जाता है। इससे कई रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यदि आप अपने आहार में कवक को शामिल करते हैं, तो आप अपने मेनू में महत्वपूर्ण रूप से विविधता ला सकते हैं।

बीन नूडल्स के फायदे और नुकसान

स्टार्च नूडल्स की मुख्य विशेषता स्वाद का लगभग पूर्ण अभाव है। इसी वजह से इसे पकाते समय नमकीन भी नहीं होता है। विभिन्न प्रकार के सॉस, मसालों, जड़ी-बूटियों की मदद से पकवान के सभी स्वाद गुणों का पता चलता है। ऐसे बीन नूडल्स का मुख्य नुकसान कैलोरी सामग्री है। उत्पाद के प्रति सौ ग्राम में लगभग 300 किलोकैलोरी, इसलिए जो लोग आहार पर हैं उन्हें सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए।

नूडल्स के फायदे उनकी सामग्री के कारण हैं। इसमें बहुत सारा विटामिन ई होता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति पर इसका बहुत प्रभाव पड़ता है। यह व्यर्थ नहीं है कि इसे सौंदर्य विटामिन कहा जाता है। भीबीन नूडल्स आयरन और फास्फोरस से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, कवक का उपयोग आपको शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने की अनुमति देता है, जो विशेष रूप से खतरनाक कामकाजी परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

खाना पकाने की आसान विधि

बीन नूडल्स कैसे बनाते हैं? सबसे आसान तरीका है कि इसे उबाल लें, और फिर इसे किसी भी तरह से सीज़न करें।

शुरू करने के लिए, पैन में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, लेकिन नमकीन या किसी मसाले के साथ अनुभवी नहीं होता है। बीन नूडल्स को उबलते पानी में डुबोया जाता है, लगभग तीन से पांच मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है, फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि तरल गिलास हो।

आप नूडल्स की पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का भी पालन कर सकते हैं, क्योंकि वे विविधता के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। फिर आप सिर्फ टमैटो सॉस बना सकते हैं या रेडीमेड इस्तेमाल कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट नूडल्स

बीन नूडल्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे पकाएं? उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ! इस नुस्खे के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 150 ग्राम तोरी;
• आधा गाजर;
• आधा ताजा खीरा;
• टमाटर की समान मात्रा;
• थोड़ा सा सोया सॉस;
• सूरजमुखी का तेल;
• ताजा अजवायन;
• तिल के बीज;
• फंचोज़ सीधे।

सामग्री की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। आप कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं।

सब्जी पकवान बनाना

तोरी को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बहुत छोटा नहीं। गाजर को भी छीलकर बड़े पैमाने पर रगड़ा जाता हैग्रेटर कढाई में सचमुच एक चम्मच तेल गरम किया जाता है, फिर गाजर और तोरी को फ्राई किया जाता है ताकि वे ब्राउन हो जाएं। फिर पैन में सोया सॉस डालें, ढक्कन बंद करें और तोरी के नरम होने तक पकाएँ।

खीरा को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है। यदि वांछित हो तो दोनों सामग्रियों को परिष्कृत किया जा सकता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।

बीन नूडल्स उबाल लें या केवल पांच मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर तरल निकालें। उबली हुई सब्जियां, ताजा टमाटर और ककड़ी डाली जाती है, तिल और अभी भी मूक सोया सॉस डाला जाता है, फिर सब कुछ बारीक कटा हुआ अजमोद से सजाया जाता है और परोसा जाता है। बीन नूडल्स वाली यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो मीट नहीं खाते या हल्का खाना पसंद करते हैं।

झींगे और मशरूम के साथ नूडल्स

एशियाई व्यंजन के इस प्रकार के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• एक सौ ग्राम नूडल्स;
• एक लाल अंगूर;
• 150 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• सीताफल का एक गुच्छा;
• सौ ग्राम उबले हुए मशरूम;
• एक बड़ा मुट्ठी भर सलाद;
• एक मुट्ठी गेहूं के कीटाणु।

स्वादिष्ट चटनी के लिए आपको लेनी होगी:

• तीन बड़े चम्मच चिली सॉस;
• एक दो बड़े चम्मच फिश सॉस;
• चार बड़े चम्मच टेरियकी सॉस।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन मसालेदार है। यह एशियाई व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। लेकिन सॉस बनाने के लिए, आपको काफी दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हर रसोई में नहीं होते हैं, लेकिन आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

नूडल कैसे बनाते हैं?

शुरू करने के लिएफफूंद को उबालें, हल्का ठंडा करें। मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक के लगभग चार टुकड़े। सॉस के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।

अंगूर को छीलकर, सफेद भाग को भी हटा दिया जाता है, गूदे को काट दिया जाता है, बीज और फिल्म से परहेज किया जाता है। गूदे को टुकड़ों में काट लें। बचा हुआ सिट्रस जूस निचोड़कर सॉस में डालें और फिर से गूंद लें।

नूडल्स में अंगूर, मशरूम और छिलके वाली झींगा डाल दी जाती है, सलाद को हाथ से फाड़ा जाता है, बाकी सामग्री में मिलाया जाता है। कटा हुआ सीताफल और गेहूं के रोगाणु के साथ छिड़के। ड्रेसिंग को पर्याप्त रूप से डालें। नतीजतन, पकवान बहुत समृद्ध है।

स्वादिष्ट चिकन सलाद

नूडल सलाद हार्दिक और स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें अक्सर डालने की आवश्यकता होती है ताकि नूडल्स सॉस में भिगो दें। चिकन पट्टिका के साथ एक स्वादिष्ट और सरल सलाद तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक सौ ग्राम नूडल्स;
• दो सौ ग्राम कुक्कुट पट्टिका;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• ताजा खीरा;
• लाल शिमला मिर्च;
• थोड़ा हरा प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

प्याज को छीलकर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को रंग बदलने तक भूनें। चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है, पैन में भी डाला जाता है, हिलाते हुए, दोनों सामग्री को लगभग दस मिनट तक तेज आंच पर भूनें।

गाजर को छीलकर दरदरा पीस लिया जाता है। चिकन में डालें, हिलाते हुए, और पाँच मिनट तक पकाएँ, लेकिन पहले से हीमध्यम आग। नूडल्स पकाना, उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ देना।

मिर्च को बीज, विभाजन से साफ किया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। ककड़ी को भी छीलकर, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। नूडल्स में ताजी सब्जियां डालें, तले हुए फ़िललेट्स, प्याज और गाजर डालें। नमक और मिर्च। हरी प्याज के साथ छिड़के। सभी मिला लें और सलाद को एक और घंटे के लिए पकने दें।

बीफ नूडल्स: स्वादिष्ट और संतोषजनक

जो लोग चिकन से ज्यादा बीफ पसंद करते हैं, उन्हें निम्नलिखित सरल कवक बीन नूडल रेसिपी याद रखनी चाहिए। ऐसे सलाद के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 200 ग्राम नूडल्स;
• एक सौ ग्राम बीफ;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• थोड़ा हरा प्याज;
• लहसुन की कली;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

स्वादिष्ट चटनी के लिए आपको लेनी होगी:

• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• आधा चम्मच चीनी;
• तिल का तेल और तिल की समान मात्रा।

नूडल्स पक गए हैं, कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. यदि यह बहुत लंबा है, तो आप इसे कैंची से थोड़ा सा ट्रिम कर सकते हैं। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, कुचला हुआ लहसुन डालें, जब सुगंध दिखाई दे, तो मांस के स्लाइस को तीन मिनट के लिए तेज़ आँच पर तलने के लिए भेजें, रास्ते में नमक और काली मिर्च के साथ बीफ़ को सीज़न करें।

कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटे प्याज को दूसरे पैन में अलग अलग तल कर निकाल लें. वनस्पति तेल और मसालों का भी उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रीनूडल्स में डालें और मिलाएँ। सॉस के लिए सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, और फिर उन्हें सलाद के ऊपर डाला जाता है। इसे लगभग बीस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर से हिलाएं, और फिर परोसें।

स्क्विड और सब्जियों के साथ नूडल रेसिपी

फंचोज़, सोया सॉस और समुद्री भोजन का संयोजन एशियाई व्यंजनों का एक उत्कृष्ट संयोजन है। यह स्वादिष्ट व्यंजन काफी जल्दी तैयार हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक गाजर;
• विद्रूप शव;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• एक शिमला मिर्च;
• अदरक की जड़ का टुकड़ा;
• आधी मिर्च;
• बीन नूडल्स;
• 100 मिली टमाटर का रस;
• एक दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• चम्मच फिश सॉस;
• हरी प्याज की एक जोड़ी;
• एक सौ ग्राम हरी बीन्स;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च।

सामग्रियों की प्रचुरता के बावजूद, कोई भी ऐसी डिश बना सकता है। कोई ताजा स्क्वीड का उपयोग करता है, और कोई - फ्रोजन। खाना पकाने की प्रक्रिया और तैयार पकवान का स्वाद नहीं बदलता है।

स्क्वीड नूडल्स कैसे पकाएं?

शुरू करने के लिए, नूडल्स खुद तैयार करें। गाजर को छीलकर, सलाखों में काटा जाता है, बहुत बड़ा नहीं। लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। मिर्च मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप चाहें तो बीज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब पकवान अधिक मसालेदार होगा।

बल्गेरियाई काली मिर्च को डंठल, बीज से साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। अदरक को कद्दूकस किया जाता है, त्वचा को हटाने के बाद।

पैन गरम करें, डालेंमक्खन। जब यह गरम हो जाए तो इसमें गाजर और लहसुन को तलने के लिए भेज दिया जाता है। लगभग लगातार हिलाओ। कुछ मिनटों के बाद, स्क्वीड डालें, छल्ले में काट लें। फिर शिमला मिर्च डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। स्ट्रिंग बीन्स डालें। आप ताजा या फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं, इसे काटने की कोई जरूरत नहीं है। कटा हुआ हरा प्याज, अदरक और मिर्च मिर्च डालें, लगभग आधा मिनट तक हिलाएँ, फिर टमाटर के रस के साथ सामग्री डालें। फिश सॉस और फिर सोया सॉस डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, नूडल्स डालें, फिर से गूंद लें ताकि सामग्री एक दूसरे के साथ मिल जाए, सुगंध से संतृप्त हो। एक और बीस सेकंड के लिए गर्म करें, और फिर गर्मी से हटा दें। नूडल्स को अलग प्लेट में रखें और परोसें।

चिकन पट्टिका के साथ एक और डिश

नूडल डिश के इस प्रकार के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• एक सौ ग्राम कवक;
• तीन फ़िललेट्स;
• प्याज सिर;
• एक ताजा खीरा;
• एक गाजर;
• थोड़ा सा सोया सॉस;
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

चिकन पट्टिका को धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर लगभग एक घंटे के लिए सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है। निर्देशों के अनुसार नूडल्स तैयार किए जाते हैं। खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर महीन पीस लें। प्याज को छीलिये, जितना हो सके बारीक काट लीजिये.

एक कड़ाही में तेल गरम करें, पहले प्याज़ भूनें, फिर उसमें गाजर और खीरा डालें। यह सब कुछ और मिनट के लिए हिलाया और तला हुआ है। चिकन और बाकी मैरिनेड डालें, फ़िललेट तैयार होने तक स्टू करें। जोड़ेंनूडल्स के लिए तैयार सामग्री, अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें।

बीन नूडल्स, जिन्हें ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है, दिलचस्प सलाद सहित कई व्यंजनों का आधार हैं। यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बात यह है कि अपने आप में इसका कोई स्वाद नहीं है, लेकिन यह अन्य अवयवों की सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। इसी वजह से इसे तरह-तरह के सॉस के साथ पकाया जाता है, मसाले डाले जाते हैं. यह सब्जियों, साथ ही मांस, समुद्री भोजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। बीन नूडल्स सामान्य मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं।