डेक्सट्रिन एक आहार पूरक है: अच्छा या बुरा?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, निर्माता उत्पादों में कई तरह के खाद्य योजक मिलाते हैं जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भोजन लंबे समय तक अपने आकर्षक स्वरूप को बरकरार रखे। लेख फाइबर डेक्सट्रिन पर चर्चा करेगा। आप इसके फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे।

यह क्या है?

डेक्सट्रिन मकई स्टार्च के थर्मल प्रसंस्करण द्वारा बनाया गया एक आहार पूरक है। लेबल पर, इसे E1400 के रूप में नामित किया गया है। डेक्सट्रिन एक उच्च आणविक भार कार्बोहाइड्रेट है। यह मुख्य रूप से एमाइलोज और जटिल ग्लूकोज पॉलिमर से बना है। डेक्सट्रिन भोजन पाउडर के रूप में एक कुरकुरे सफेद पदार्थ जैसा दिखता है। यह पानी में अच्छी तरह घुल जाता है।

आवेदन

डेक्सट्रिन एक बहुमुखी और लाभकारी पदार्थ है। यह मुख्य रूप से औद्योगिक क्षेत्रों में चिपकने वाले उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न बेकरी उत्पादों की तैयारी के लिए योजक का उपयोग किया जाता है। यह एक अच्छा स्टेबलाइजर है जो पके हुए माल के स्वाद में सुधार करता है और क्रस्ट को सुनहरा रूप देता है। इसके अलावा, डेक्सट्रिन को वाइन या बीयर में जोड़ा जा सकता है। यह आहार अनुपूरक इसके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैचीनी, और किण्वन को भी बढ़ावा देता है। यह दवा और फाउंड्री दोनों में लागू होता है।

लाभ और हानि

डेक्सट्रिन एक घुलनशील फाइबर है जो मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिरहित है। आलू स्टार्च की तुलना में मकई या गेहूं का स्टार्च शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होता है। फ़ूड डेक्सट्रिन E1400 लाभकारी ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को पोषण देता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का दावा है कि यह हानिकारक और जहरीले पदार्थों - रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने में सक्षम है।

मकई के स्टार्च में कई उपयोगी और पौष्टिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। यह कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, सल्फर के साथ संतृप्त है, और इसमें विटामिन पीपी और बी 1, बी 6 भी शामिल है। हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि उद्योग में उपयोग होने वाले डेक्सट्रिन का उपयोग मानव अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

भोजन में डेक्सट्रिन

रसोइया अक्सर इस पोषण पूरक को ब्रेड या अन्य पके हुए माल में मिलाते हैं क्योंकि यह एक उत्कृष्ट गाढ़ा और स्टेबलाइजर है। उसके लिए धन्यवाद, उत्पादों पर एक सुंदर टोस्टेड क्रस्ट बनता है। इसके अलावा, इसे विभिन्न बन्स, मीठे पाई में जोड़ा जा सकता है।

डेक्सट्रिन एक पॉलीसेकेराइड है और इसमें उच्च मात्रा में ग्लूकोज होता है, इसलिए पूरक चीनी के विकल्प के रूप में कार्य कर सकता है। अक्सर इसका उपयोग केक या पाई के लिए विभिन्न भरने में किया जाता है। क्रीम का अच्छे से गाढ़ा होना जरूरी है।

एक और विशेषता यह है कि फ़ूड डेक्सट्रिन को वसा के बजाय कम कैलोरी वाले भोजन में जोड़ा जाता है। साथ ही यह पदार्थआटे की गुणवत्ता में सुधार करता है। डेक्सट्रिन विभिन्न प्रकार के सॉस, डिब्बाबंद भोजन, अर्ध-तैयार उत्पादों में भी पाया जाता है। इस मामले में, यह एक भराव के रूप में कार्य करता है। निर्माता कीमा बनाया हुआ मांस और जमे हुए खाद्य पदार्थों में ई 1400 जोड़ते हैं, क्योंकि यह तत्व उन्हें अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है।

घर पर डेक्सट्रिन कैसे बनाएं?

घर में डेक्सट्रिन एक आवश्यक पदार्थ है। इसका उपयोग चिपचिपा घोल बनाने के लिए किया जा सकता है, और उन्हें अधिक गुलाबी और स्वादिष्ट बनाने के लिए पके हुए माल में भी मिलाया जा सकता है। क्या इस तरह का पोषण पूरक स्वयं तैयार करना संभव है? ऐसा करने के लिए, आपको मकई स्टार्च की आवश्यकता होगी (इसे आलू स्टार्च से बदला जा सकता है)। हम भोजन डेक्सट्रिन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं:

• सबसे पहले आपको कॉर्न से स्टार्च को बारीक छलनी से छानना है।
• फिर आप इसे तवे के तले में डालकर 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रख दें।
• स्टार्च को आपस में चिपके रहने के लिए हर 15 मिनट में हिलाएं।
• आपको पीले या भूरे रंग का पाउडर पदार्थ मिलना चाहिए।

गेहूं डेक्सट्रिन - फाइबर के लाभ

यह पदार्थ औषधि में लागू होता है, इसे वनस्पति फाइबर में एक योजक के रूप में जोड़ा जाता है। पेट में तकलीफ होने पर डॉक्टर व्हीट डेक्सट्रिन के इस्तेमाल की सलाह देते हैं। यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय गेहूं डेक्सट्रिन पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह भूख को कम करता है।ऐसा इसलिए संभव है क्योंकि शरीर में इसे पचने में काफी समय लगता है, जिसका मतलब है कि व्यक्ति को भूख नहीं लगती है।

गेहूं डेक्सट्रिन - विभिन्न ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर फाइबर। इसमें प्रोटीन, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा, पेक्टिन, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, बायोटिन, लैक्टोज, नियासिन, केराटिन और अन्य शामिल हैं। गेहूं विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, सी और ई के साथ-साथ कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर, तांबा, पोटेशियम और इतने पर जैसे ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है। गेहूं डेक्सट्रिन एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ है जो मानव शरीर को उसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक सभी पदार्थों से पोषण देता है।

स्टार्च फेस मास्क

घर पर आप कॉर्नस्टार्च से टॉनिक और पौष्टिक मास्क आसानी से और जल्दी बना सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इसे केवल इसके कच्चे रूप में ही जोड़ा जाना चाहिए:

• पैन के तले में 3 बड़े चम्मच गेहूं या कॉर्न स्टार्च डालना आवश्यक है। फिर आपको धीरे-धीरे गर्म पानी डालना चाहिए और मिलाना चाहिए। द्रव्यमान सजातीय और मोटा होना चाहिए। इसके बाद आपको इस मिश्रण को चेहरे पर 20 मिनट तक लगाने की जरूरत है। स्टार्च मास्क त्वचा को अच्छी तरह से साफ और पोषण देता है। इसके अलावा, यह इसके तेजी से पुनर्जनन में योगदान देता है।
• आपको अंडे के सफेद भाग को हल्का सा फेंटना है और फिर इसमें एक बड़ा चम्मच शहद और स्टार्च मिलाना है। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर चेहरे पर लगाना चाहिए। यह मास्क त्वचा को मुलायम बनाता है, एक समान रंग देता है और हल्का सा उठाने वाला प्रभाव देता है।
• आपको दो अंडों को फेंटना है और उसमें एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालना है, 20 मिनट के लिए अपने चेहरे पर लगाएं। मुखौटा त्वचा बनाता हैलोचदार, और झुर्रियों को भी चिकना करता है।