घर पर सूअर के पेट को जल्दी और प्रभावी ढंग से कैसे साफ करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुअर को बहुत से लोग प्यार करते हैं। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। मांस अपने उत्कृष्ट स्वाद गुणों के लिए मूल्यवान है। सूअर के पेट का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। उबले हुए रूप में, इसे विभिन्न भरावों से भरा जाता है। लेकिन पहले आपको खुद को परिचित करना होगा कि घर पर सूअर के पेट को कैसे साफ किया जाए। प्रक्रिया की बारीकियों को लेख में वर्णित किया गया है।

यह कहाँ लागू होता है?

इस ऑफल को स्लाव व्यंजनों में पारंपरिक माना जाता है। इस पेशीय अंग का उपयोग निम्नलिखित व्यंजन बनाने में किया जाता है:

• ब्राउन;
• साल्टिसन;
• हैगिस।

पाक व्यवसाय में, उत्पाद का उपयोग स्टफिंग के लिए किया जाता है, जो इसके बैग जैसी आकृति से जुड़ा होता है। पोर्क पेट का उपयोग शायद ही कभी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है। दुनिया के कई देशों में इसका इस्तेमाल क्रिसमस टेबल की सजावट में एक आवश्यक सामग्री के रूप में किया जाता है। उत्पाद को इसके पोषण मूल्य और तैयारी में आसानी के लिए महत्व दिया जाता है। कैसे साफ करेंघर पर सूअर का मांस पेट इस प्रक्रिया में हर परिचारिका महारत हासिल कर सकती है। इसके लिए आपको जटिल पाक तकनीक और तकनीक सीखने की जरूरत नहीं है।

लाभ

सूअर के पेट को कैसे साफ करें, इस विषय पर विचार करते हुए, आपको इसके उपयोगी गुणों से परिचित होना चाहिए। पेशीय अंग होता है समृद्ध:

• विटामिन ए और ई;
• एराकिडोनिक एसिड, जो हृदय प्रणाली में पाया जाता है;
• विटामिन बी.

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोषण मूल्य में वृद्धि के कारण, यह व्यंजन उत्तरी देशों में मांग में है। रूस में, वे इस उत्पाद को पकाना भी पसंद करते हैं।

सफाई

सुअर का पेट कैसे साफ करें? इस काम को शुरू करने से पहले शेल तैयार करने की जरूरत होती है। सूअर अशुद्ध जानवर हैं, जिनके मांस में इंसानों के लिए कई जहरीले तत्व होते हैं। इस कारण से, उत्पाद में रोस्ट स्तर नहीं होता है।

सुअर के आंतरिक अंगों में शरीर के बाकी हिस्सों की तुलना में अधिक हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। परजीवियों से विषाक्तता या संक्रमण को रोकने के लिए, हृदय, आंतों, पेट, यकृत को और अधिक साफ करने की आवश्यकता है।

आमतौर पर, वध के बाद, इस अंग को भोजन के मलबे से धोया जाता है, लेकिन यह उत्पाद के पूर्ण कीटाणुशोधन के लिए पर्याप्त नहीं है। इसके अलावा, उत्पादन की सफाई खराब गुणवत्ता की है। सुअर का पेट कैसे साफ करें? प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. बाहरी हिस्से को बहते पानी से कई मिनट तक धोया जाता है।
2. जब बाहरी त्वचा का इलाज किया जाता है, तो अंग उल्टा और साफ हो जाता हैचाकू से मोड़ो।
3. बहते पानी के नीचे अंदर से भी धोया जाता है और दीवारों से बलगम निकल जाता है। ऐसा करने के लिए, सतह को डिशवॉशिंग ब्रश से साफ किया जा सकता है।
4. सूअर के पेट को आसानी से साफ करने का एक सिद्ध तरीका है: उत्पाद को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, और फिर सुरक्षात्मक फिल्म को हटा दें।
5. अंग को खारे पानी में भिगोया जाता है। यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसे 5-6 घंटे तक करने की आवश्यकता होती है।

सूअर के पेट को तेजी से भिगोने के लिए उसे जल्दी से कैसे साफ करें? अंग को सिरके के साथ खारे पानी में रखा जा सकता है। 1 लीटर में 4 बड़े चम्मच 9% एसिड मिलाया जाता है। इस घोल में उत्पाद 2-3 घंटे का होना चाहिए। सिरका के उपयोग से मोटी मांसपेशियों के ऊतकों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे यह लोचदार हो जाता है, इसलिए पकाते समय खोल फटता नहीं है। ये सभी बारीकियां हैं कि घर पर सूअर के पेट को कैसे साफ किया जाए। सिफारिशों का पालन करने से आप एक गुणवत्ता और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

गंध उन्मूलन

सुअर के पेट को साफ करने का तरीका जानने के लिए, आपको गंध को खत्म करने के नियमों से खुद को परिचित करना चाहिए। एसिटिक उपचार के बाद, अंग को पहले से उबालकर पानी में धोया जाता है, अन्यथा अतिरिक्त एसिड के कारण एक विशिष्ट स्वाद हो सकता है।

ताजा पेट ठीक से तैयार करने के लिए कुछ रसोइया इसे सूखी सरसों में भिगोकर रगड़ते हैं। यह एक विशेष स्वाद प्रदान करता है और उत्पाद को पूरी तरह से कीटाणुरहित करता है। साथ ही लहसुन की कलियां भी अच्छी होती हैं। उचित हैंडलिंग उत्पाद को सुरक्षित बनाती है।

आगे क्या करना है?

सफाई के बाद, विशेषज्ञ उच्च गुणवत्ता वाले कीटाणुशोधन के लिए पेट को फ्रीज करने की सलाह देते हैं। अंग को प्लास्टिक की थैली में पैक किया जाना चाहिए और रात भर फ्रीजर में रख देना चाहिए। लेकिन इस विधि से स्वाद का नुकसान हो सकता है, क्योंकि जानवरों के ऊतकों में नमी मांसपेशियों के तंतुओं को क्रिस्टलीकृत और नष्ट कर देती है। जमे हुए पेट पर आधारित व्यंजन होंगे सूखे.

अक्सर पेट के साथ आंत का हिस्सा भी खरीद लिया जाता है। भरवां व्यंजन तैयार करने के लिए, इस हिस्से को काट दिया जाता है और छेद को सिल दिया जाता है। artiodactyls के पेट में कई मूल्यवान तत्व शामिल होते हैं, इसलिए समाधान में अंग को अधिक उजागर नहीं किया जाना चाहिए।

प्रसंस्करण करते समय, इसे सावधानी से साफ किया जाना चाहिए। यदि मांसपेशियों के ऊतकों की अखंडता क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो कीमा बनाया हुआ मांस बाहर आ सकता है। भरने के अंदर रहने के लिए, जिप्सी सुई के साथ अंग को मजबूत धागे से सिल दिया जाता है। यह प्रसंस्करण पूरा करता है। लोकप्रिय व्यंजनों के व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

प्याज के साथ तला हुआ

थोड़ा नमक, सूरजमुखी का तेल तैयार करने की जरूरत है। आपको सीज़निंग की आवश्यकता होगी - 15 ग्राम, हरा प्याज - 30 ग्राम, ऑफल - 1.5 किलो। पेट को टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर उन्हें खारे पानी में डाल दिया जाता है और 3 घंटे तक उबाला जाता है।

उबला हुआ उत्पाद ठंडा होना चाहिए, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। अगर पेट ठीक से पका हुआ है, तो उसका रंग सुनहरा होगा। इसे खूबसूरत दिखाने के लिए परोसने से पहले इसमें मसाले और कटा हुआ प्याज छिड़का जाता है।

काउबुल

यह एक ऐसी डिश है जिसके लिए ऑफलभरवां और बेक किया हुआ। गाय बैल पाने के लिए, आपको पेट, नमक, मसाला, शराब, प्याज, सूअर का मांस और 2 चिकन पैर चाहिए। चिकन के मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर सूअर के मांस के टुकड़े तैयार करें। मांस अनुभवी है, नमकीन है, और प्याज के छल्ले जोड़े जाते हैं। पकवान को शराब के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

पेट मांस से भरा होता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन इस तरह से कि थोड़ी जगह बची हो। फिर ऑफल को अलग-अलग जगहों पर छेदा जाता है। फिर एक मजबूत सुतली का उपयोग किया जाता है, जिससे मुख्य छेद को सिल दिया जाता है।

तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और फिर पेट को पानी में मिला दें। यह 1.5 घंटे तक पकता है। फिर इसे एक गर्म ओवन में स्थानांतरित किया जाता है और 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां

अगर आंवले में एक प्रकार का अनाज भर दिया जाए तो तृप्ति होती है। और मशरूम के साथ, पकवान और भी सुगंधित हो जाता है। इसमें 100 ग्राम मशरूम, 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 300 मिलीलीटर शोरबा, चिकन स्तन, गाजर, नमकीन सूअर का मांस (100 ग्राम), प्याज (2 पीसी।) और आपको सूरजमुखी का तेल, मसाला, नमक, आधा सिर लहसुन भी लेना चाहिए।

तैयारी की जरूरत। आधा पकने तक एक प्रकार का अनाज उबालना आवश्यक है। अगला मशरूम को ब्लांच कर रहा है। आपको गाजर को कद्दूकस करना है, प्याज को काटना है और सब्जियों को भूनना है। मांस सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

भरने के लिए परिणामी सामग्री मिश्रित, अनुभवी, नमकीन और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है। ऑफल को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, सिल दिया जाता है। फिर इसे स्टू करने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है और शोरबा डाला जाता है। यह सबढक्कन के साथ कवर किया और ओवन में डाल दिया। पकवान 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। खाना पकाने में 3 घंटे लगते हैं। तैयार होने से 30 मिनट पहले ढक्कन हटा दिया जाता है।

परिणाम

सुअर का पेट बहुत दिनों से खाया जा रहा है। आमतौर पर इसका इस्तेमाल स्टफिंग के लिए खोल के रूप में किया जाता है। आप उबले हुए पेट को उनके शुद्ध रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि सही ढंग से संसाधित किया जाता है, तो तैयार पकवान की गुणवत्ता उच्च होगी।