2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शायद सभी लोगों को हाफ स्मोक्ड सॉसेज बहुत पसंद होता है, लेकिन वे इसकी संरचना और भंडारण के नियमों के बारे में कितना जानते हैं? आप क्रेमलिन सॉसेज के उदाहरण का उपयोग करके समान बारीकियों से निपट सकते हैं। नीचे हम इस बारे में बात करेंगे कि उत्पाद की संरचना में कौन से तत्व शामिल हैं, साथ ही इसे किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
रचना
"क्रेमलिन" सॉसेज की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:
- छंटनी का मांस 61% (बीफ, पोर्क, पोल्ट्री);
- वसा;
- प्रोटीन स्टेबलाइजर्स;
- स्किम्ड मिल्क पाउडर;
- स्टार्च (आलू);
- टेबल नमक;
- विभिन्न मसाले (धनिया, काली मिर्च, अखरोट, आदि);
- चावल;
- कलर फिक्सर।
यह उत्पाद में BJU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) की सामग्री को भी ध्यान देने योग्य है। 100 ग्राम सॉसेज में 13 ग्राम प्रोटीन, 50 ग्राम वसा और 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 502 कैलोरी है। सॉसेज "क्रेमलिन" 420 ग्राम वजन वाले उत्पादों में निर्मित होता है।
भंडारण के नियम और शर्तें
सबसे पहले, आप कर सकते हैंअर्ध-स्मोक्ड सॉसेज के भंडारण के लिए बुनियादी सुझावों पर विचार करें। इनमें निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:
- अगर सॉसेज काट दिया गया है, तो कट को अंडे के सफेद भाग से फैलाया जा सकता है - यह उत्पाद को सूखने नहीं देगा।
- अगर सॉसेज फफूंदी लगी है, तो आपको इसे 5 मिनट के लिए नमक के पानी में डुबाना है। उसके बाद, सांचे को एक नियमित कपड़े से आसानी से मिटाया जा सकता है।
- अगर उत्पाद का एक किनारा खराब हो गया है, तो उसे ठंडे दूध के साथ एक कंटेनर में 30 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए - उसके बाद, सॉसेज को बाहर निकालकर खाया जा सकता है।
यदि हम विशेष रूप से क्रेमलिन सॉसेज के बारे में बात करते हैं, तो इसका निर्माता उत्पाद के भंडारण के संबंध में निम्नलिखित सिफारिशें देता है:
- 0-6 डिग्री के तापमान और 75% से 78% की आर्द्रता पर, सॉसेज का शेल्फ जीवन 15 दिन है।
- यदि उत्पाद निर्वात में या सुरक्षात्मक पैकेजिंग में है, तो शेल्फ जीवन 28 दिनों तक हो सकता है।
इसके बावजूद, शेल्फ जीवन को चरम संख्या में नहीं लाना बेहतर है - सॉसेज को जल्द से जल्द खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि समय के साथ यह अपने लाभकारी गुणों को खोना शुरू कर देता है।
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