मांस को पन्नी में कैसे सेंकें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पन्नी में मसालों के साथ पके हुए बीफ का एक पूरा टुकड़ा सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इसे अक्सर एक विनम्रता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसे छोटे भागों में या सैंडविच के रूप में मेज पर परोसा जाता है। कुछ रसोइया इसे कम से कम सामग्री और मसालों के साथ पकाना पसंद करते हैं। हालांकि, सही जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके पन्नी में मांस सेंकना बेहतर है।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- गोमांस का पूरा टुकड़ा - 1 किलो;

- चरबी - 100 ग्राम;

- नमक;

- काली मिर्च;

- गाजर - 1 पीसी;

- लहसुन - 2-3 लौंग;

- हॉप्स-सुनेली;

- पागल;

- सोया सॉस।

मांस की तैयारी

बीफ को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। पन्नी में मांस को ठीक से सेंकने के लिए, इसे सही स्वाद देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम इसमें चाकू से छोटे छेद करते हैं, जिसमें हम लहसुन और गाजर को स्लाइस में काटते हैं। इस मामले में, पंचर सभी पक्षों से समान रूप से किया जाना चाहिए।

मैरिनेड

पकवान की ड्रेसिंग के लिए, हम कुचल मेवे, सोया सॉस, सनली हॉप्स, काली मिर्च, नमक और सोया सॉस के मिश्रण का उपयोग करते हैं।धीरे-धीरे सभी सामग्री को मैरिनेड में जोड़ना आवश्यक है ताकि इसे ओवरसाल्ट न करें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि पकवान गोमांस का उपयोग करता है। पन्नी में पके हुए मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे यदि इसे परिणामस्वरूप सॉस में लगभग एक घंटे तक झूठ बोलने दिया जाए। तो पकवान पूरी तरह से सभी सामग्रियों से संतृप्त है।

बुकमार्क

अगला, आपको एक ब्रश लेने की जरूरत है और इसे मैरीनेड से घास के एक टुकड़े की सतह पर लगाने के लिए उपयोग करें। उन्हें इसे समान रूप से कवर करना चाहिए। फिर चरबी को पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे गोमांस के चारों ओर लपेटा जाता है। इसे ठीक करने के लिए, आपको पूरे टुकड़े को एक मोटे और मजबूत धागे से लपेटना होगा। एक रसदार और नरम पकवान पाने के लिए आपको मांस को पन्नी में सेंकना चाहिए।

बेकिंग

कुछ रसोइये एक विशेष आस्तीन का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चला है, यह पन्नी में है कि बीफ सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, पन्नी को एक मैट सतह के साथ मेज पर बाहर की ओर लुढ़काया जाता है। फिर बीच में बीफ का लपेटा हुआ टुकड़ा रखा जाता है, जिसे कई परतों में लपेटा जाता है।

ओवन में, मांस को पन्नी में 180 डिग्री के तापमान पर तीन घंटे के लिए बेक करें। इसी समय, गर्मी उपचार प्रक्रिया को नियंत्रित करना काफी कठिन है, लेकिन ढाई घंटे के बाद आप पन्नी को खोल सकते हैं और तैयारी के लिए पकवान की जांच कर सकते हैं। इस रूप में, गोमांस को ओवन में एक और आधे घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है।

टेबल परोसना

फॉइल में पके हुए मांस को पहले से ही ठंडा करके परोसा जाता है। साथ ही यह धागों और चर्बी के टुकड़ों से पूरी तरह मुक्त हो जाता है। यह टुकड़ा सबसे अच्छा लग रहा हैएक बड़ी प्लेट पर कटा हुआ। इसे थोड़ी मात्रा में ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, लेकिन किसी सॉस या ड्रेसिंग का उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे केवल मांस का असली स्वाद खराब करेंगे।

यह व्यंजन ताज़ी बेक्ड ब्रेड के साथ क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। रेड ड्राई वाइन या मजबूत पेय इसके लिए उपयुक्त हैं। ऐसा मांस स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए एक उत्कृष्ट घटक होगा जो न केवल रसदार होगा, बल्कि लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।