शैम्पेन क्रूर - एक असली पेय का एक घूंट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शैम्पेन वाइन में काफी जटिल वर्गीकरण प्रणाली होती है, जो कई संकेतकों पर निर्भर करती है। शैंपेन को अलग करने वाले मुख्य मानदंडों में से एक इसकी चीनी सामग्री है, जो शराब के स्वाद को निर्धारित करती है। अगर हम ब्रूट शैंपेन के बारे में बात करते हैं, तो ये सूखी वाइन हैं, जिनमें चीनी की मात्रा बहुत कम होती है। ये वाइन हैं - सूखी और अर्ध-सूखी, फ्रांस की सर्वश्रेष्ठ प्राचीन परंपराओं में बनाई गई हैं और शैंपेन की सबसे महंगी और मूल्यवान किस्में मानी जाती हैं।

सोमेलियर आमतौर पर उच्च चीनी सामग्री वाले शैंपेन की सराहना नहीं करते हैं, क्योंकि इससे स्वादों के बीच अंतर करना मुश्किल हो जाता है और अक्सर इसे वाइन दोषों को छिपाने के लिए डिज़ाइन किया जाता है।

सामान्य शब्दों में, शैंपेन का वर्गीकरण, उनकी चीनी सामग्री की कसौटी के आधार पर, इस तरह दिखता है:

• प्राकृतिक क्रूरता - बिना चीनी वाली शराब या 0.3% से कम;

• अतिरिक्त क्रूरता - 0.3-0.6% की सीमा में चीनी सामग्री वाली वाइन;

• क्रूर - या तथाकथित क्लासिक क्रूर, सूखी शैंपेन: 0.6-1.5% की सीमा में चीनी का स्तर;

• अतिरिक्त सूखी - एक शराब जो अर्ध-मीठी और अर्ध-शुष्क (1.5-2% चीनी) दोनों हो सकती है;

• सूखा (सेकंड) - 1.7 से 3.5% की चीनी सामग्री के साथ शैंपेन;

• अर्ध-सेकंड- इसमें 5% तक चीनी होती है;

• ड्यूस एक दुर्लभ शैंपेन शैंपेन है जिसका शर्करा स्तर 5% से अधिक है।

शैम्पेन ब्रूट किसी भी अंगूर से बनाया जा सकता है: सफेद या लाल। लेकिन क्लासिक विकल्प व्हाइट ब्रूट वाइन है। हालांकि लाल अंगूर के शैंपेन का स्वाद सफेद शैंपेन से थोड़ा अलग होता है, अगर जामुन को छीलने की सही प्रक्रिया का पालन किया जाए।

ब्रूट क्लासिक अंगूर की किस्मों जैसे पिनोट मेयुनियर, पिनोट ब्लैक और चारडनै से बनाया जाता है। यंग ब्रूट एक हल्का पीला शैंपेन है, कभी-कभी गुलाबी चमक के साथ। ताजा सफेद ब्रेड के संकेत के साथ फल या बेरी सुगंध के साथ बहुत ताज़ा, तूफानी शराब। वृद्ध ब्रूट (3 साल की उम्र से) एक मजबूत शैंपेन है, जिसका स्वाद जड़ी-बूटियों को देता है। रंग गहरा पीला है, सुगंध सेब, सूखे मेवे, मसाले देती है, स्वाद कुछ हद तक क्रोइसैन की याद दिलाता है। पके ब्रूट (5 साल की उम्र से) में कम बुलबुले होते हैं, लेकिन एक मजबूत, अधिक जटिल और बहुत समृद्ध स्वाद के साथ। इसका रंग गहरा पीला होता है, भूरे रंग का होता है। सुगंध सूखे मेवे और भुने हुए मेवे देती है, कभी-कभी कॉफी का एक संकेत निकल जाता है।

विंटेज ब्रूट और ब्लैंक डी ब्लैंक के बीच अंतर करें।

विंटेज (मिलेसिम) में नियमित ब्रूट जैसी ही विशेषताएं हैं, केवल उस वर्ष के अनिवार्य संकेत के साथ जब अंगूर की कटाई की गई थी।

ब्लैंक डी ब्लैंक विशेष रूप से शारदोन्नय से निचोड़ा गया है। यह, एक नियम के रूप में, एक ताजी शराब है जो अंगूर की सुगंध को सुखद खट्टे स्वाद के साथ बरकरार रखती है। युवा शैंपेन में हरे रंग की धुंध के साथ हल्का पीला रंग होता है, उम्ररंग बदलकर सुनहरा कर देता है। यंग ब्लैंक डी ब्लैंक साइट्रस, फूल पुदीना, वन फूलों की सुगंधित खुशबू आ रही है। वृद्ध - कुवी ब्रूट के समान स्वाद है।

शैम्पेन ब्रूट की अपनी खूबियां हैं, जिनमें से मुख्य यह है कि नकली होना बहुत मुश्किल है। शराब में बाहरी योजक अक्सर केवल चीनी से डूब जाते हैं। और हर नकली मीठा आता है। सूखी वाइन का हमेशा अपना नाजुक, परिष्कृत गुलदस्ता होता है। हम कह सकते हैं कि ब्रूट शैंपेन इसके निर्माता की पहचान है।

इस वाइन के खपत के मामले में भी सकारात्मक पहलू हैं।

• सबसे पहले, इसे ऐपेटाइज़र से लेकर मिठाई तक लगभग किसी भी डिश के साथ जोड़ा जा सकता है।
• दूसरा, क्रूर शैंपेन आपको भारी हैंगओवर नहीं लाएगा। शराब में कम चीनी को सहन करना आम तौर पर आसान होता है।
• तीसरा, इस शराब को पीते समय, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं कम हो जाती हैं, क्योंकि चीनी की अनुपस्थिति के कारण किण्वन प्रक्रिया बहुत कम होती है।
• खैर, और अंतिम, सकारात्मक कारक उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री है।