चीनी के साथ बन्स: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दिन भर के काम के बाद खुद को और अपने परिवार को कैसे लाड़-प्यार करें, जब न समय है और न ही ऊर्जा? बेशक, चीनी के साथ बन्स। ये बनाने में बहुत आसान होते हैं और बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे, खासकर बच्चों को। आप यीस्ट, पफ पेस्ट्री और बिना यीस्ट के आटे से बन्स बना सकते हैं। उन्हें आपकी पसंद का कोई भी आकार दिया जा सकता है: घोंघे, डोनट्स, बैगल्स, दिल। कल्पना की कोई सीमा नहीं है! नुस्खा का लाभ इसकी उपलब्धता है: सभी सामग्री आपकी रसोई में मिल सकती है। ये बन ठंड के मौसम में न केवल शरीर को बल्कि आत्मा को भी गर्म कर सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियों को एक ही नुस्खा अलग-अलग तरीकों से मिल सकता है। यह सब छोटी-छोटी तरकीबों के बारे में है।

बन बनाने की विशेषताएं:

• चीनी बन को ख़राब होने से बचाने के लिए, उन्हें बेकिंग पेपर पर बेक करें।
• बन को ब्राउन करने के लिए आप अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें ओवन में डालने से पहले रोटी को चिकना करना होगा।
• अंडे या मक्खन के साथ बन्स को चिकनाई करते समय, आपको उत्पाद रिसाव से बचना चाहिए, अन्यथा आपको एक बदसूरत कालिख मिल जाएगी।अगर चीनी उखड़ जाती है तो उसे ब्रश करना भी बेहतर होता है।
• अगर अंडे के स्नेहक का उपयोग किया जाता है, तो उत्पाद को चीनी के साथ छिड़कने से पहले, अंडे को सूखने देना चाहिए, अन्यथा चीनी तुरंत घुल जाएगी।

क्लासिक बन्स

क्लासिक यीस्ट डो बन्स में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लगभग डेढ़ घंटा।

बन के लिए सामग्री:

• आधा किलो आटा;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• सूखे खमीर का एक बैग;
• डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
• लगभग सौ मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• एक छोटा चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

मैदा को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. यदि आप पहले एक विशेष छलनी के माध्यम से आटे को छानते हैं तो खमीर के आटे से चीनी के साथ बन्स बेहतर तरीके से प्राप्त होते हैं। तो आटा अच्छी तरह से उठेगा, यह रसीला और कोमल निकलेगा।

खमीर डालें। इस मामले में, आपको खमीर के पैक पर दिए गए निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। अलग-अलग ब्रांड अलग-अलग खमीर पैदा करते हैं, आटे में उनका अनुपात अलग होता है।

• मैदा में खमीर के साथ दो चिकन अंडे डालें और मिलाएँ।
• एक गिलास चीनी और वेनिला डालें।
• एक गिलास में ठंडा पानी और तेल मिलाएं। आटा गूंथ लीजिये.

यह एक प्रकार का आटा निकलता है, इसे 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना होता है। यह बैटरी के लिए या एक जले हुए गैस बर्नर के बगल में संभव है। आटा उठना चाहिए।

आटा फूलने के बाद, आपको थोड़ा और आटा मिलाना है। आप आटा गूंथ सकते हैं

चीनी से धीरे-धीरे बन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

आटे को इच्छानुसार बराबर टुकड़ों में काट लें। नुस्खा 12 टुकड़े करता है।

टुकड़ों को छोटी-छोटी लोई बना लें और बेलन की सहायता से बेल लें। वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ प्रत्येक को फैलाएं। चीनी के साथ उदारता से छिड़कें। बन्स को अपनी पसंद के अनुसार आकार दें।

बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें और 190 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार बन्स विशेष रूप से सुर्ख और फूले हुए होते हैं।

खमीर रहित केफिर बन्स

इन बन्स को उनकी तैयारी में आसानी से पहचाना जाता है। उनके लिए, आपको आटा गूंधने की ज़रूरत नहीं है, इससे न केवल खाना पकाने का समय कम हो जाता है, बल्कि श्रम लागत भी कम हो जाती है।

ओवन में 33 चीनी बन्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 लीटर;
• वनस्पति तेल - 13 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 पूरा गिलास;
• आटा - 9 कप;
• नमक - स्वादानुसार (नुस्खा 2 चम्मच का उपयोग करता है);
• सोडा - 3 चम्मच।

नुस्खा:

1. केफिर में दानेदार चीनी और नमक डालें। फिर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, सोडा डालें। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सोडागांठ में नहीं बदल गया। मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक कि नमक, सोडा और चीनी घुल न जाए।
2. वनस्पति तेल में डालो। परिष्कृत की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें कोई गंध नहीं है और कोई अतिरिक्त रंग नहीं है।
3. एक विशेष चलनी के माध्यम से आटा छान लें और धीरे-धीरे केफिर में जोड़ें। बैटर के गाढ़े होने के बाद आखिरी दो गिलास डाले जाते हैं.
4. आटा गूंथना शुरू करें। यह कड़ा नहीं होना चाहिए, इसके विपरीत, आटा नरम और हवादार भी होना चाहिए।
5. आटा 33-34 टुकड़ों में कटा हुआ है। टुकड़े बन्स में बनते हैं। रूप और आकार महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए आप रचनात्मक हो सकते हैं।
6. बन बनाने के विकल्पों में से एक रोल है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से बेलना है और उसमें चीनी मिलाना है, और फिर उसे बेलना है।
7. अगला, चीनी के साथ बन्स को तेल या ग्रीस से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर भेजा जाता है। रोल्स को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

बन्स को उसी गर्मागर्म चाय के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। फल उत्तम है।

घोंघे के आकार का पफ बन

समीक्षाओं के अनुसार, यदि आप स्टोर या कुकरी से तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं तो ये बन्स बनाना सबसे आसान है।

अगर आप चीनी के साथ घर का बना बन्स पकाते हैं, तो आपको 2.5 घंटे लगेंगे।

रेसिपी में प्रयुक्त उत्पाद:

• 1 अंडा;
• 1 पैकेट इंस्टेंट यीस्ट (लगभग 10 ग्राम);
• 200 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मचचीनी;
• आटा;
• भरने के लिए आपको केवल स्वाद के लिए चीनी और मक्खन चाहिए।

नुस्खा:

1. एक बड़े प्याले में अंडा, चीनी और नमक मिलाएं, किण्वित बेक्ड दूध डालें।
2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म साफ पानी में खमीर घोलें।
3. खमीर और आटा मिलाएं।
4. अन्य सामग्री में कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाएं।
5. छने हुए आटे में डालें। आपको सख्त आटा नहीं बल्कि नरम आटा मिलना चाहिए। आटे को किसी अंधेरी और गर्म जगह पर रखिये।
6. यह आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटे में उगता है।
7. आटा बेलने के बाद मक्खन लगाकर चिकना कर लें, चीनी छिड़कें, बेलें, फिर से बेल लें। प्रक्रिया को 3-6 बार दोहराएं।
8. फिर आटे को बेल कर घोंघे में काटा जाता है।
9. ओवन में घी लगी बेकिंग शीट पर यीस्ट बन्स को चीनी के साथ बेक करें। समय - 30 मिनट। तापमान 200 डिग्री है।

दालचीनी चीनी बन्स

यह आपकी विशिष्ट ओवन बेक्ड शुगर बन रेसिपी नहीं है, दालचीनी बन्स को एक निश्चित मसाला और लालित्य देगी। ये बन्स दोस्तों या प्रेमी के साथ सुबह की कॉफी के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री:

• तेज़ अभिनय खमीर - 1 पाउच;
• दूध - 210 मिलीलीटर;
• चिकन एग - 2 पीस;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 4 कप;
• चीनी - ½ कप;
• मस्कारपोन - 170 ग्राम;
• दालचीनी और वेनिला चीनी - 1 पाउच प्रत्येक;
• मक्खन - 200 ग्राम।

बन के साथ पकाने की विधिचीनी:

1. गर्म दूध में खमीर डालें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. अंडे को फेंट कर दूध में मिला लें।
3. आधा कप चीनी, वेनिला चीनी और मक्खन डालें, मिश्रण को हिलाएं।
4. आटा और नमक मिलाकर मिश्रण में डालें। आटा गूंथ लीजिये.
5. आटे को ढककर एक घंटे के लिए रख दें।
6. आटा बेल लें, मक्खन से ब्रश करें, दालचीनी और बची हुई चीनी छिड़कें।
7. आटे को टाइट बेल लें। 4 सेमी चौड़े बन्स में काटें।
8. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से ग्रीस करें, बन्स को मोड़ें। ट्रे को ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
9. क्रीम के लिए मस्कारपोन चीज़ लें और उसमें मक्खन मिलाएं। बन्स तैयार होने के बाद, आपको उन्हें क्रीम से चिकना करना होगा।

चीनी और दालचीनी के साथ घर का बना बन बनाने की विधि हर गृहिणी में होनी चाहिए।

चीनी की जगह क्या ले सकता है?

इसके लिए बिल्कुल सही:

1. सूखे मेवे: किशमिश, सूखे खुबानी, आदि।
2. सभी प्रकार के मेवे।
3. दालचीनी।
4. वेनिला चीनी या कुचल गन्ना चीनी।
5. शीशा लगाना।
6. पिसी चीनी।
7. मैक।

बन बनाने के तरीके

चीनी बन की रेसिपी से कभी नहीं थकने के लिए या बन्स का एक प्रस्तुत करने योग्य रूप बनाने के लिए, आप कई सरल आकार देने के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

1. दिल। ऐसा करने के लिए, आपको केक को रोल आउट करने की आवश्यकता है। फिर इसे एक रोल में रोल करें और इसे आधा मोड़ें। पलटें और बीच में से एक छोटा सा कट बनाएं, पूरी तरह से नहीं। सीधा करें। कार्य करना चाहिएदिल।
2. गुलाब। रोसेट को रोल करने के लिए, आपको आटा बाहर रोल करना होगा। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को एक घेरे में मोड़ा जाता है। आपको गुलाब की तरह दिखने वाला मफिन मिलना चाहिए।
3. घोंघा। घोंघे के लिए, आपको आटे को छोटे विषम स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होगी, फिर उन्हें उसी तरह लपेटें जैसे कि रोल। घोंघे तैयार हैं।

क्या परोसें?

चाय के साथ सबसे अच्छे बन सबसे अच्छे होते हैं, पुदीने की पत्तियों वाली चाय या जंगली जामुन विशेष रूप से अच्छे होते हैं। इसके अलावा, आप चाय के साथ जामुन या दूध परोस सकते हैं।

मफिन आपकी सुबह की कॉफी के साथ उतने ही स्वादिष्ट होंगे। वे एक साधारण दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए और एक विशेष कार्यक्रम के लिए उपयुक्त हैं।

होस्टेस की समीक्षा

इन बन्स के बारे में बहुत सारी समीक्षाएं हैं। वे अपने अद्वितीय स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए परिचारिकाओं के विशेष रूप से शौकीन हैं। इन बन्स को असली घर का बना पेस्ट्री कहा जा सकता है, जिसके स्वाद को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

इसके अलावा, आप अद्वितीय दालचीनी बन्स के बारे में कई समीक्षाएं पा सकते हैं, जो कि अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, कॉफी के लिए आदर्श हैं।