2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बहुत सारे व्यंजन और उत्पाद जो एशियाई व्यंजनों से आए थे, उन्हें प्यार हो गया और उन्होंने रूसी कुकबुक में जड़ें जमा लीं। एक अच्छा उदाहरण चीनी गोभी है। गोभी के आयताकार, बेलनाकार सिर, जिन्हें कभी-कभी "चीनी" या "पेकिंग" कहा जाता है, मुख्य रूप से वार्षिक फसलों के रूप में उगाए जाते हैं। एशियाई व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, सब्जी को मीठे और खट्टे या मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाता है। हमारे देश में, यह उत्पाद अक्सर जटिल व्यंजनों का हिस्सा होता है। बहुत स्वादिष्ट चीनी गोभी का सलाद प्राप्त किया जाता है, क्योंकि यह वह सब्जी है जो सॉस के स्वाद को ठीक से अवशोषित, छाया और व्यक्त कर सकती है।
क्रूसफेरस परिवार की गोभी ने भी बहुत लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि इसमें एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री है। जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, आप कम से कम पूरे दिन "चीनी" के व्यंजन खा सकते हैं। 100 ग्राम पत्ता गोभी में सिर्फ 12 कैलोरी होती है। लेकिन चीनी गोभी का यही एकमात्र फायदा नहीं है।
![चीनी गोभी का सलाद चीनी गोभी का सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-9-j.webp)
उपयोगी गुण
तुरंत बता दें कि चीनी सब्जी किसी भी तरह से कमतर नहीं है, बल्कि इसके विपरीत अपने सफेद "रिश्तेदार" को दरकिनार कर देती है।विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री। आम बी1, बी6, ए के अलावा, किसी भी चीनी गोभी के सलाद में एक दुर्लभ विटामिन पीपी भी होगा। शायद, रूसी आहार में, उपयोगी घटकों का ऐसा सेट केवल मूली या राई की रोटी में पाया जा सकता है। अन्य उत्पाद इस पर गर्व नहीं कर सकते।
सब्जी का एक बड़ा प्लस यह है कि इसमें भारी मात्रा में साइट्रिक एसिड होता है। यह चीन से गोभी को एक वास्तविक प्राकृतिक परिरक्षक बनाता है। आप शाम को पकवान में "पेकिंग" जोड़ सकते हैं, और अगले दिन इसे खा सकते हैं, यह अभी भी ताजा रहेगा। गृहिणियों ने नोटिस किया कि लोकप्रिय हिमशैल या अरुगुला वाले सलाद चीनी गोभी के सलाद की तुलना में बहुत तेजी से अपनी ताजगी खो देते हैं।
यह सब्जी उन लोगों के लिए भी बहुत फायदेमंद है जो आहार के शौकीन हैं या उचित पोषण का पालन करते हैं। चीनी गोभी की नकारात्मक कैलोरी सामग्री शीर्ष वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में से एक है।
![चीनी गोभी सलाद नुस्खा चीनी गोभी सलाद नुस्खा](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-10-j.webp)
कैसे चुनें और स्टोर करें
इस सब्जी से लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर चर्चा करने से पहले, मैं उत्पाद के सही विकल्प और भंडारण के बारे में कुछ सलाह देना चाहूंगा। सबसे पहले, स्टोर की अलमारियों पर आपको पहली नज़र में न केवल हरी और रसदार सब्जी से आकर्षित होना चाहिए, गोभी का सिर भारी और घना होना चाहिए। यदि गोभी का सिर हल्का है, तो आनन्दित होना बहुत जल्दी है, यह बहुत लंबे समय तक स्टोर शेल्फ पर रहता है, सूख जाता है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। दूसरे, यदि पत्तियों के शीर्ष पर मोल्ड के संकेत हैं, अंधेरा है तो उत्पाद को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती हैस्थान, सड़ांध।
भंडारण की बात है तो कोई दिक्कत नहीं है। हम गोभी को कागज या सूखे कपड़े में पैक करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस अवस्था में सब्जी को कम तापमान पर 7-10 दिनों तक रखा जाएगा।
![चीनी गोभी का सलाद चीनी गोभी का सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-11-j.webp)
खाना पकाने में चीनी गोभी
निश्चित रूप से स्वास्थ्यप्रद विकल्प है चीनी गोभी ताजा खाना। स्वादिष्ट चीनी गोभी के सलाद के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, वैसे, उनमें से कई आज के लेख में दिए जाएंगे। गोभी को समुद्री भोजन, मांस और अन्य सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। दूसरा सबसे लोकप्रिय खाना पकाने का विकल्प गोभी के रोल, स्टॉज या सूप हैं। बेशक, गर्मी उपचार के दौरान, अधिकांश लाभकारी विटामिन और ट्रेस तत्वों का सेवन किया जाता है, इसलिए "पेकिंग" पकाने या पकाने का समय कम से कम होना चाहिए।
इसके अलावा, गोभी का उपयोग अक्सर पकवान की सजावट के तत्व के रूप में किया जाता है। बड़े लेट्यूस के पत्ते कभी-कभी काफी समस्याग्रस्त या प्राप्त करने में महंगे होते हैं। लेकिन सस्ती चीनी गोभी एक बेहतर विकल्प है, और एक बजट भी है।
अब सबसे लोकप्रिय सलाद विकल्पों पर चर्चा करते हैं, जिसमें चीनी गोभी मुख्य भूमिका निभाती है।
जैतून और खीरे के साथ पत्ता गोभी
हम आपको चाइनीज पत्ता गोभी और खीरे के साथ हल्का, कुरकुरा और कम कैलोरी वाला सलाद तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस तरह के सलाद को जैतून का तेल, घर का बना मेयोनेज़ या एक विशेष आहार केफिर ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जाता है।
![चीनी गोभी और ककड़ी के साथ सलाद चीनी गोभी और ककड़ी के साथ सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-12-j.webp)
सामग्री की सूची
- 320 ग्राम चीनी गोभी।
- एक खीरा।
- एक बड़ी शिमला मिर्च (चमकदार लाल या पीली)।
- 7-10 जैतून।
- तीन चम्मच दही, पिसा हुआ मसाला, ताजी तुलसी, सूखा लहसुन, आधा चम्मच मीठी सरसों - ड्रेसिंग के लिए।
कैसे पकाने के लिए
कोई भी चाइनीज गोभी सलाद रेसिपी अच्छी होती है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाती है। सब्जी को धोने की जरूरत नहीं है, यह ऊपरी पत्तियों को हटाने के लिए पर्याप्त है और आप काटना शुरू कर सकते हैं। गोभी के स्लाइस को सलाद के कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि गोभी कुछ रस देती है। खीरे को छीलकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बल्गेरियाई काली मिर्च को खीरे की तरह ही काटा जाता है। सब्जी को पहले से धोना न भूलें, डंठल और बीज हटा दें।
सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, उन्हें केफिर-लहसुन ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें। सुंदरता और अतिरिक्त स्वाद के लिए, सलाद में जैतून का आधा भाग डालें।
चिकन के साथ पत्ता गोभी
यदि आप एक आहार, लेकिन फिर भी हार्दिक पकवान बनाना चाहते हैं, तो हम आपको चीनी गोभी और चिकन के साथ इस विशेष सलाद पर नज़र डालने की सलाह देते हैं। मांस सामग्री पूरी तरह से सब्जियों के साथ संयुक्त होती है, और सुगंधित लहसुन का तेल सभी उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है। वैसे आप चाहें तो उबला हुआ आहार पट्टिका और अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट दोनों ले सकते हैं।
![चीनी गोभी और चिकन के साथ सलाद चीनी गोभी और चिकन के साथ सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-13-j.webp)
उत्पाद सूची
- 240 ग्राम मांस।
- ताजा खीरा।
- 350 ग्राम चीनीगोभी।
- लीक।
खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण
चाइनीज पत्ता गोभी और चिकन सलाद मिनटों में बनकर तैयार है. चिकन ब्रेस्ट को 15 मिनट तक उबालना चाहिए। यदि आप नुस्खा के लिए स्मोक्ड चिकन पट्टिका चुनते हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है। चिकन को छोटे-छोटे लंबे स्लाइस में काट लें। लीक और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। गोभी से ऊपरी पत्तियों को हटा दें, मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और लहसुन की ड्रेसिंग डालें।
लहसुन की चटनी: 60 मिली जैतून का तेल, 2 लहसुन की कली, एक चुटकी नमक और तुलसी का एक अच्छा गुच्छा। हम साग को बहुत बारीक काटते हैं, लहसुन को चाकू से टुकड़ों में काटते हैं। सभी सामग्री को मिलाएं, नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें, 5 मिनट तक खड़े रहने दें। इस लहसुन के तेल को किसी भी हरे आहार सलाद के साथ सीज़न किया जा सकता है।
हैम और एवोकाडो के साथ पत्ता गोभी
यदि आपको कैलोरी और आहार के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है, और आपका फिगर आपको अपना कोई भी पसंदीदा भोजन खाने की अनुमति देता है, तो चीनी गोभी और हैम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और पौष्टिक सलाद पकाने का प्रयास करें। रंग-बिरंगी सब्जियों को मिलाने से यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि दिखने में भी चमकदार होता है।
![चीनी गोभी और हमी के साथ सलाद चीनी गोभी और हमी के साथ सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-14-j.webp)
सामग्री की सूची
- ताजा खीरा।
- 320 ग्राम हैम।
- 300 ग्राम चीनी गोभी।
- एवोकैडो।
- 3-4 चेरी टमाटर।
- पीली शिमला मिर्च।
- मसाला, नमक।
- एक चम्मच वाइन सिरका, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक - के लिएमेयोनेज़ को बदलने के लिए आहार ड्रेसिंग।
पकवान कैसे बनाते हैं
चूंकि चीनी गोभी और हैम के साथ सलाद की सभी सामग्री लगभग तैयार है, आपको केवल उन्हें काटने की जरूरत है। हम खीरे से त्वचा को हटाते हैं, और मांस को क्यूब्स में काटते हैं। हम बीजिंग गोभी से बाहरी "कपड़े" भी हटाते हैं, लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं। क्लासिक पैटर्न के अनुसार चेरी टमाटर को आधा में काटा जा सकता है। बल्गेरियाई काली मिर्च को धोया जाना चाहिए, शीर्ष कवर को काट लें और इनसाइड को हटा दें। खुली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। पत्थर निकालने के बाद हैम और एवोकाडो को इसी तरह से काट लेना चाहिए।
मेयोनीज के साथ एक बड़े सलाद कटोरे में सभी तैयार सामग्री मिलाएं। आप घर का बना मेयोनेज़ सॉस या जैतून का तेल, नमक और वाइन सिरका से बने आहार ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
पनीर और केकड़े के साथ पत्ता गोभी
अविश्वसनीय रूप से हल्का और बहुत स्वादिष्ट सलाद निकलता है, जिसकी मुख्य सामग्री सलुगुनि चीज़ और चीनी गोभी हैं। खाना पकाने के लिए मुख्य आवश्यकता पत्तागोभी के पत्तों को काटना है ताकि सबसे लंबे स्लाइस प्राप्त हों।
![चीनी गोभी के साथ केकड़ा सलाद चीनी गोभी के साथ केकड़ा सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-15-j.webp)
उत्पाद सूची
- 250 ग्राम चीनी गोभी।
- दो अंडे।
- 180 ग्राम केकड़े की छड़ें।
- ताजा खीरा।
- लाल धनुष।
- सब्जियों का गुच्छा।
- नमक।
- मेयोनीज सॉस।
खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण
मान लें कि पकवान में मुख्य उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं। सलाद के विषय परचीनी गोभी से केकड़े की छड़ें, बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। स्टिक्स और पत्तागोभी को शिमला मिर्च, बीन्स, मूली, क्रिस्पी क्रैकर्स, विभिन्न प्रकार के पनीर आदि के साथ मिलाया जा सकता है। इस मामले में, सलाद को मीठे लाल प्याज और ताजा ककड़ी द्वारा पूरक किया जाता है।
सबसे पहले अंडे को उबाल लें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। लेट्यूस के पत्तों को काटा जाना चाहिए ताकि तिनके यथासंभव लंबे हों। खीरे के स्लाइस समान होने चाहिए, इसलिए उन्हें सब्जी के छिलके से एक विशेष नोजल के साथ काटने की सिफारिश की जाती है। प्याज - आधा छल्ले। हम इसे एक छोटी कटोरी में डालते हैं। वहां हम 5 बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच सिरका डालते हैं। प्याज को 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। हम बस साग को बड़े टुकड़ों में काटते हैं। केकड़े की छड़ियों के लिए, उन्हें क्यूब्स में या सामान्य अवधारणा का समर्थन करने के लिए, लंबी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
सभी सामग्री को मिलाकर चीनी गोभी के साथ केकड़ा सलाद को इकट्ठा करें। अंतिम चरण में, कसा हुआ सलुगुनि पनीर के साथ छिड़के। ड्रेसिंग के लिए, हम इस रेसिपी के लिए होममेड मेयोनेज़ सॉस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
कबूल और केकड़े के साथ पत्ता गोभी
चीनी गोभी और विद्रूप के साथ अविश्वसनीय रूप से त्वरित केकड़ा सलाद। पकवान, लगभग पूरी तरह से समुद्री भोजन से युक्त, एक गढ़वाले "पेकिंग" द्वारा पूरक है। आप इसे निकटतम सुपरमार्केट से मेयोनेज़ से भर सकते हैं या अधिक नाजुक और आहार घर का बना सॉस।
![चीनी गोभी के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद चीनी गोभी के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-16-j.webp)
आवश्यक उत्पादों की सूची
- 180 ग्राम डिब्बाबंद विद्रूप।
- तीन मुर्गी के अंडे।
- चावल नूडल्स।
- 220 ग्राम चीनी गोभी।
- फिर से भरना - आपकी पसंद।
कैसे पकाने के लिए
इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण चीनी चावल के नूडल्स हैं, जिन्हें अल डेंटे में पकाया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नूडल्स को ज्यादा न पकाएं ताकि वे अंदर से थोड़े सख्त हों। नूडल्स को पकाने के बाद काटने की परेशानी न हो, इसके लिए सलाह दी जाती है कि नूडल्स को कड़ाही में भेजने से पहले 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ लें।
यह स्वादिष्ट चीनी गोभी का सलाद एक भिन्न व्यंजन है। उदाहरण के लिए, यदि आप कैन से डिब्बाबंद स्क्विड पर "भरोसा नहीं" करते हैं, तो आप उन्हें हमेशा फ्रोजन वाले से बदल सकते हैं। बेशक, आपको खाना पकाने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह इसके लायक है। किसी भी स्थिति में, आप जो भी उत्पाद चुनें, उसे पतली छड़ियों में काटा जाना चाहिए।
अंडे उबालें, बर्फ के पानी के साथ डालें और छीलें। हमने उन्हें आधा में काट दिया, और फिर प्रत्येक आधे को अर्धवृत्त में काट दिया। लीक को भी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। पत्ता गोभी को काटिये, थोड़ा सा नमक डालिये और हाथ से मसल लीजिये.
मेयोनीज सॉस के साथ सभी सामग्री, सीजन चाइनीज गोभी और सीफूड सलाद मिलाएं। आप पकवान को गाजर या मेवे से सजा सकते हैं।
सेब और कॉर्न के साथ पत्ता गोभी
इस रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप एक क्रीमी ड्रेसिंग का उपयोग करें जो किसी भी सलाद और स्नैक्स को अनुकूल रूप से सेट और कंप्लीट करे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भारी क्रीम के साथ पनीर का एक अलग संयोजन हमेशा एक जीत का विकल्प होता है।
![चीनी गोभी और मकई के साथ सलाद चीनी गोभी और मकई के साथ सलाद](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-17-j.webp)
आवश्यक उत्पाद
- ताजाककड़ी।
- बड़ा सेब।
- 210 ग्राम चीनी गोभी।
- 160 ग्राम डिब्बाबंद मकई।
- हार्ड चीज़ (दो या तीन अलग-अलग स्वाद)।
- 80 मिली केफिर।
- 25 मिली क्रीम।
- 2 लहसुन की कली।
- ताजा तुलसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण
एक बड़े कटोरे में, चीनी गोभी और मकई के साथ सलाद के लिए सभी सामग्री मिलाएं। आप सेब को छील नहीं सकते, बस इसे क्यूब्स में काट लें। हम ककड़ी के साथ भी ऐसा ही करते हैं "पिंकिंका" हम लंबे भूसे से काटते हैं। अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, 160 ग्राम मकई को मापें और डिश में डालें।
ड्रेसिंग तैयार कर रहा है। केफिर की संकेतित मात्रा को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, वहां लहसुन की एक लौंग डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बारीक कटी हुई तुलसी और पनीर के टुकड़े छिड़कें। कुछ सेकंड के लिए फिर से ब्लेंडर चालू करें। अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि इस तरह के पकवान के लिए सुगंधित नीला पनीर लेना बेहतर होता है। इसका नमकीन और बल्कि मसालेदार स्वाद रसदार मीठी सब्जियों को पूरी तरह से अलग कर देगा।
चीनी गोभी और मकई के साथ आहार मछली का सलाद
यह व्यंजन असामान्य रूप से रसदार, स्वादिष्ट, ताज़ा और महत्वपूर्ण रूप से कम कैलोरी वाला होगा। इसे उत्सव की मेज पर हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, या नाश्ते के लिए दैनिक मेनू में या आहार के खाने के रूप में शामिल किया जा सकता है।
![स्वादिष्ट चीनी गोभी सलाद रेसिपी स्वादिष्ट चीनी गोभी सलाद रेसिपी](https://i.usefulfooddrinks.com/images/005/image-14166-18-j.webp)
आवश्यक सामग्री की सूची
- खस्ता ताजा चीनी गोभी - 220 ग्राम
- 180 ग्राम डिब्बाबंद टूना।
- जैतून का तेल।
- ताजा खीरा।
- 160 ग्राम डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न।
- कुछ चेरी टमाटर।
- नींबू का रस।
- ताजा साग।
- एक चुटकी नमक।
सलाद बनाने का तरीका
सबसे पहले एक खूबसूरत डिश तैयार करते हैं। सबसे नीचे हम चीनी गोभी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। यह पहली परत होगी जिस पर आपको मीठे डिब्बाबंद मकई छिड़कने की आवश्यकता होगी।
चीनी गोभी के सलाद का अगला "प्रतिभागी" डिब्बाबंद टूना होगा। हम आपको इस घटक की पसंद पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं। उन डिब्बाबंद मछलियों को खरीदने की कोशिश करें, जो निर्माता को समुद्र या महासागर के बगल में "जीवित" होने का संकेत देती हैं। उदाहरण के लिए, ताजा हेरिंग, सार्डिन, मैकेरल कभी भी उन शहरों में स्थित कारखानों में पैक नहीं किया जाएगा जिनके पास पास के जल निकाय नहीं हैं। इसे जमे हुए मछली आयात किया जाएगा। अगर हम इस प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के बारे में बात करते हैं, तो निर्माताओं को वरीयता देना बेहतर है, कहते हैं, मरमंस्क, कैलिनिनग्राद, व्लादिवोस्तोक, आदि। टूना जैसी मछलियों के लिए, गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे डिब्बाबंद भोजन पर ध्यान दें जो थाईलैंड में अन्य कंपनियों के आदेश द्वारा उत्पादित या उत्पादित किया गया था।
टूना की परत पर खीरे का एक छोटा भूसा लगाएं। हम सजाते हैं और साथ ही स्वादिष्ट मीठे चेरी टमाटर के साथ सलाद को पूरक करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने परतों को किसी भी चीज़ से परत नहीं किया है। चूंकि हमारे पास एक आहार व्यंजन है, खाना पकाने के अंत में, हम केवल नींबू के रस, तेल, जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सलाद छिड़कते हैं। वैसे, सलाद का यह संस्करण एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकता है।सैंडविच और सैंडविच के लिए।
समीक्षा
गृहिणियों ने सर्वसम्मति से कहा कि चीनी गोभी एक जीवनरक्षक है जब आपको जल्दी, जल्दी से कुछ हल्का पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन साथ ही साथ संतोषजनक और स्वादिष्ट भी। समीक्षाओं को देखते हुए, एशियाई सब्जी का उपयोग अक्सर किया जाता है, विभिन्न उत्पादों के साथ मिलाया जाता है और यहां तक कि मकर युवा पेटू द्वारा पसंद किया जाता है, और यह "कौशल" का एक बहुत ही महत्वपूर्ण संकेतक है।
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अपने प्रिय पाठक को क्या पकाना है की गंभीर समस्या से बचाने के लिए हमने यह लेख तैयार किया है। जिसमें उन्होंने चीनी गोभी का सलाद बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट, मूल, सरल व्यंजनों का संग्रह और विस्तार से वर्णन किया