2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मूस (फ्रेंच से अनुवादित - "फोम") बेरी या फलों के रस, कॉफी, अंगूर वाइन, आदि पर आधारित एक मीठी हवादार मिठाई है। विशेष योजक इसे एक स्थिर हवादार बनावट देते हैं: अगर-अगर, जिलेटिन, सूजी, आदि मिठास के लिए पकवान में चीनी की चाशनी, शहद मिलाया जाता है।
सूजी मूस सफलतापूर्वक बच्चों के मेनू में प्रयोग किया जाता है। छोटे और वयस्क मीठे दाँत अपने पसंदीदा व्यंजन के स्वाद में ऐसे "बुरा" सूजी दलिया को कभी नहीं पहचानेंगे।
जादुई सूजी मूस कैसे बनाते हैं?
मूस: क्रैनबेरी और सूजी
सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस एक सुंदर, स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पानी - पांच गिलास;
- सूजी - एक गिलास;
- दानेदार चीनी - डेढ़ गिलास (कम);
- शहद - चार बड़े चम्मच;
- ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी - 400 ग्राम।
ताजा क्रैनबेरी छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ, सुखाएँ।
जामुन को एक सॉस पैन में डालें, उन्हें मैशर से मैश करें (अधिमानतः लकड़ी का)।
परिणामी क्रैनबेरी प्यूरी को चीज़क्लोथ में डालें, रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ें, इसे फ्रिज में रखें।
पानीउबाल लें।
धुंध में बचे केक को एक कन्टेनर में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें। केक को पानी के साथ उबाल लें, फिर धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाते रहें।
परिणामस्वरूप क्रैनबेरी शोरबा को धुंध या एक अच्छी छलनी के माध्यम से पास करें, शहद जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (शहद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए), दानेदार चीनी डालें, आग लगा दें, उबाल लें।
उबलते चाशनी में, लगातार चलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए, और 20 मिनट तक पकाते रहें। सूजी का दलिया बिना गांठ के मिलेगा.
दलिया के साथ बर्तन को गर्मी से निकालें, इसमें पहले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी का रस डालें, हल्के गुलाबी सजातीय हवादार द्रव्यमान तक मिक्सर से फेंटें।
मिठाई को भागों में फैलाएं, सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।
ठंडा सूजी मूस बेरी, व्हीप्ड क्रीम या दूध के साथ परोसा जाता है।
मूस: सेब का रस और सूजी
सूजी मूस, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, सेब के रस के आधार पर तैयार की जाती है। सोवियत काल में एस्टोनिया में यह मिठाई बेहद लोकप्रिय थी।
सेब का जूस सूजी मूज बनाना बहुत ही आसान है और स्वाद में आइसक्रीम जैसा है. यह अनुमान लगाना कठिन है कि मिठाई में सूजी मौजूद है।
खाना पकाने के लिए निम्नलिखित वस्तुओं की आवश्यकता होती है:
- सूजी - 1 कप;
- जूस (सेब) - 1.5 लीटर;
- दूध - 1 लीटर।
एक सॉस पैन में रस डालें, आग लगा दें, उबाल लें। उबलते रस में डालें, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा मेंसूजी लगातार चलाते हुए, नरम होने तक (10 या 15 मिनट) पकाते रहें।
मटके को आंच से उतार लें, दलिया को पूरी तरह से ठंडा कर लें. फिर मूस को मिक्सर से फेंट लें। मिठाई हवादार निकलनी चाहिए, मानो हवा के छोटे बुलबुले से भरी हो।
मूस को भागों में फैलाएं, ठंडा करें, दूध के साथ परोसें।
सूजी मूस, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, अलग-अलग जूस से बनाई जा सकती है, स्वादानुसार दानेदार चीनी या शहद मिला लें।
बेरी कॉम्पोट और सूजी मूस
खाद और सूजी से आप एक बेहतरीन मिठाई बना सकते हैं जो छोटे बच्चों और वयस्क चाचाओं और मौसी दोनों को पसंद आएगी।
आपको बस इतना करना है कि सूजी के दलिया को स्वादिष्ट (यह जरूरी है!) कॉम्पोट पर पकाएं।
आवश्यक उत्पाद:
- खाद - एक गिलास;
- सूजी - तीन बड़े चम्मच (चम्मच);
- पानी - दो गिलास;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।
जामुन या फलों का स्वादिष्ट मिश्रण पकाएं, ठंडा करें। चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से तरल तनाव।
एक गिलास कॉम्पोट लें, दो गिलास पानी डालें। पतला कॉम्पोट एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, उबाल लें, डालें, लगातार हिलाते रहें, सूजी की एक पतली धारा और, बिना हलचल के, दलिया लगभग 10 मिनट के लिए तैयार होने तक पकाएं।
परिणामस्वरूप बेरी दलिया को पूरी तरह से ठंडा करें। फिर मूस को मिक्सर से फेंट लें। यह फोम के समान हवादार, हल्का होना चाहिए। मिठाई को भागों में व्यवस्थित करें, रेफ्रिजरेटर में डाल दें। मूस गाढ़ा होकर पॉप्सिकल्स जैसा हो जाएगा।
के लिएमिठाई, आप किसी भी जामुन और फल का उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट मूस
चॉकलेट सूजी मूस एक वास्तविक अवकाश मिठाई है जो बच्चों की पार्टी में मेज को सजा सकती है या शनिवार के खाने के लिए एक योग्य अंत हो सकती है।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:
- दूध - एक लीटर;
- चॉकलेट - एक बार (100 ग्राम);
- सूजी - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - एक पैकेज;
- मक्खन - एक बड़ा चम्मच।
मूस के लिए, चॉकलेट अवश्य लें (कोई मीठी बार नहीं!)। यह कुछ भी हो सकता है: दूधिया, कड़वा… अपनी पसंद का चुनें।
दूध गरम करें, उसमें पहले से टूटी हुई चॉकलेट डालें (सजावट के लिए दो वर्ग छोड़ दें)। सब कुछ मिलाएं। चॉकलेट पिघलनी चाहिए।
चॉकलेट के साथ दूध में उबाल लें, एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए, सूजी, दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें। गाढ़ा होने तक और 10 मिनट तक पकाते रहें।
चॉकलेट सूजी का दलिया आँच से उतार लें, पूरी तरह ठंडा करें, मक्खन डालें।
एक वायु द्रव्यमान प्राप्त होने तक मूस को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
मिठाई को भागों में फैलाएं और 2, 5 या 3 घंटे के लिए सर्द करें।
तैयार मूस को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, बेरीज, नट्स या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।
निष्कर्ष
स्वादिष्ट मिठाई बनाना आसान है। उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, एक अनुभवहीन परिचारिका भी कर सकेगीस्वादिष्ट और फैशनेबल मूस के साथ अपने प्रियजनों और दोस्तों के साथ व्यवहार करें। और यह किस चीज से बना है, इसका रहस्य उजागर करना आवश्यक नहीं है। हर गृहिणी की अपनी छोटी-छोटी तरकीबें होनी चाहिए।
प्रयोग करें, व्यंजनों की अपनी विविधताओं का आविष्कार करें, कल्पना और प्रेम से पकाएं।
बोन एपीटिट!
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