सैल्मन स्केवर्स पकाने में कितना स्वादिष्ट है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन शाही मछली है! यह सस्ता नहीं है, लेकिन मांस इतना स्वादिष्ट है कि खर्च किए गए पैसे पर दया नहीं आती है। जैसे ही वे इस मछली को पकाते हैं! सैल्मन व्यंजन पकाने के लिए हजारों व्यंजन हैं, बारबेक्यू सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। सैल्मन को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं, लेकिन उनमें से कुछ अधिक विस्तार से जानने लायक हैं।

शहद के साथ अचार

यदि आप चाहते हैं कि कबाब क्रस्ट चमकदार हो, तो हम इस रेसिपी के अनुसार मैरिनेड पकाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं। ग्रिल पर सैल्मन कटार एक सुंदर, पारदर्शी तांबे-सोने की परत के साथ कवर किया जाएगा। यह शहद के लिए धन्यवाद होगा। लेकिन, इस घटक की उपस्थिति के बावजूद, मछली का मांस बिल्कुल भी मीठा नहीं होता है। थोड़ा कारमेल स्वाद है, लेकिन यह केवल सैल्मन कटार के स्वाद के लिए और अधिक बड़प्पन जोड़ता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• सामन - लगभग 2-3 किलो;
• सोया सॉस - 1 कप;
• शहद - दो बड़े चम्मच;
• लीक;
• अदरक की जड़, या एक चम्मच पिसी हुई सूखी अदरक;
• स्वादानुसार नमक।

सामन के मांस को बड़ी मात्रा में मसालों में मैरीनेट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए आपको उन्हें कम से कम लेने की आवश्यकता है।

खाना पकाने के बारे में कुछ खास नहीं:

1. सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं, धीमी आग पर रखें और उबाल लें। कटा हुआ अदरक, नमक डालें।
2. मछली के टुकड़ों को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. सैल्मन स्टेक्स स्किन साइड को नीचे ग्रिल पर रखें। ऊपर से कटा हुआ लौकी रखें। चारकोल ग्रिल मांस दोनों तरफ।

आप साधारण प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लीक मांस को एक विशेष स्वाद देगा।

मेरीनेड "व्हाइट"

बारबेक्यू के लिए सैल्मन को खास तरीके से कैसे मैरीनेट करें? एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है, और यह एक कोशिश के काबिल है! मैरिनेड को "व्हाइट" क्यों कहा जाता है? संभवतः इसमें शामिल सामग्री के कारण:

• सामन - 1.5-2 किलोग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 1 गिलास;
• एक चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च;
• लहसुन की दो कलियां;
• आधे संतरे का रस;
• थाइम;
• नमक।

आप संतरे का रस नहीं डाल सकते, सिर्फ स्वाद को एक विशेष स्पर्श देने की जरूरत है। शराब पूरी तरह से मांस को सोख लेगी, यह अद्भुत निकलेगी, शब्दों से परे।

1. शराब, संतरे का रस मिलाएं।
2. लहसुन को प्रेस से दबाएं, वाइन में डालें। मिश्रण को 50-60 डिग्री तक गरम करें, इसमें मछली के टुकड़े डालें।
3. सामन को मैरीनेट करने में एक घंटा लगता है।
4. मिश्रणनमक, सफेद मिर्च, अजवायन। मछली को ग्रिल पर भेजने से पहले, टुकड़ों को इस मिश्रण से रगड़ें।

साधारण नींबू अचार

नींबू हमेशा मछली के व्यंजनों को खास बनाता है, और कई तो नियमित मछली को नींबू के रस के साथ तलना भी पसंद करते हैं। एक उत्कृष्ट परिणाम के लिए नींबू के रस और मसालों में मछली को मैरीनेट करके सैल्मन स्केवर्स आज़माएं।

सामग्री:

• सामन - दो किलोग्राम तक;
• एक नींबू;
• धनिया, अजवायन, जड़ी-बूटियों का मिश्रण "हमेली-सुनेली" और "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ";
• नमक।

मैरिनेट करना आसान है:

1. नींबू से रस निचोड़ें, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
2. सामन के टुकड़ों को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें, इतना ही काफी है।

अनार का रस अचार

यदि आपने अनार के रस में मांस भिगोकर कभी सैल्मन स्केवर्स नहीं पकाया है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है। सामन के अलावा, आप अन्य मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कैटफ़िश, गुलाबी सामन, समुद्री बास। इस तरह के एक प्रकार का अचार के बाद मछली बस अद्भुत हो जाती है, और यहां तक कि सबसे सस्ती वसीयत, एक महंगे रेस्तरां की मेनू सूची में एक जगह के लायक है।

आवश्यक:

• 2, 5-3 किलोग्राम सामन;
• दो गिलास अनार का रस;
• ग्राउंड पेपरिका, ग्राउंड ऑलस्पाइस;
• लीक;
• नमक।

अगर अचार बनाना, उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन, तो आपको आधा गिलास सूरजमुखी का तेल मिलाना होगा, क्योंकि मछली थोड़ी सूखी होती है। सामन एक वसायुक्त नस्ल हैमछली, और तेल की आवश्यकता नहीं है।

1. अनार के रस को एक गहरे कटोरे में डालें जहाँ आप मछली को मैरीनेट करेंगे।
2. हड्डियों को हटाते हुए मछली को स्टेक में काटें। अचार में डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, और नहीं।
3. नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएं, मछली के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ें।
4. स्टेक की त्वचा को नीचे की तरफ ग्रिल पर रखें, लीक को मांस के ऊपर रखें।
5. दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक फ्राई करें।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर अचार

जो भी मांस (चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, मछली), केफिर अचार किसी भी बारबेक्यू को तलने के लिए उपयुक्त है। इस घटक के लिए धन्यवाद, मांस एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है, यह इतना कोमल हो जाता है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

आवश्यक:

• दो किलो सामन;
• लीटर दही (वसा की मात्रा कोई मायने नहीं रखती);
• सोआ और पुदीना - एक गुच्छा में;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण;
• नमक।

अतिरिक्त मसाला डालने की आवश्यकता नहीं है, ऐसे कबाब का स्वाद कोमल, कोमल होना चाहिए।

1. सोआ, प्याज और पुदीना जितना हो सके छोटा काट लेना चाहिए। फिर अपने हाथों से साग को अच्छे से याद कर लें ताकि वह रस देना शुरू कर दे।
2. केफिर को साग में डालें, मछली के टुकड़ों को अचार में डालें।
3. केफिर में आप सामन को बहुत लंबे समय तक रख सकते हैं, लेकिन मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, दो घंटे पर्याप्त होंगे।
4. टुकड़ों को ग्रिल पर भेजने से पहले, नमक और काली मिर्च डालें।

सैल्मन स्टेक को चारकोल ग्रिल दोनों तरफ से ग्रिल करें। केफिर marinade के बाद इस मछली से शीश कबाबयह जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। जैसे ही आप पकाते हैं, आप मछली के मांस को हल्के से अम्लीय पानी के साथ छिड़क सकते हैं।

मसालेदार अचार

अगर आप मसालेदार पसंद करने वालों में से हैं, तो यह सामन कबाब रेसिपी आपके लिए है! यह कहने के लिए नहीं कि पकवान बहुत मसालेदार है, बस कम मात्रा में।

आवश्यक:

• 2-2, 5 किलोग्राम सामन;
• सरसों के दो बड़े चम्मच;
• मेयोनीज के तीन बड़े चम्मच;
• चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च;
• पिसी लाल मिर्च (स्वाद के लिए);
• आधा नींबू;
• नमक।

मांस को ज्यादा देर तक मेरिनेट करने की जरूरत नहीं है, बस 10-15 मिनट काफी हैं, और आप इसे ग्रिल पर रख सकते हैं।

1. मेयोनीज और सरसों को मिलाकर आधा नींबू का रस निचोड़ लें।
2. नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. मछली के प्रत्येक टुकड़े को इस अचार के साथ कद्दूकस कर लें, मांस को थोड़ा भीगने दें।

तलते समय आपको टुकड़ों को समय-समय पर पानी के साथ छिड़कना है। आप इसमें थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस मिला सकते हैं।