चेबुरेक्स के लिए स्टफिंग (कीमा बनाया हुआ मांस से और न केवल)

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चेबुरेक्स भरने में केवल मांस ही नहीं हो सकता है। आखिरकार, आज काफी बड़ी संख्या में लोग इस प्रकार के उत्पाद का उपयोग नहीं करते हैं। उनके लिए, हम विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मशरूम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अन्य बातों के अलावा, चेब्यूरेक्स के लिए स्टफिंग में मछली और हार्ड पनीर शामिल हो सकते हैं। इस प्रकार के उत्पादों को घर पर तैयार करने के लिए, हमने आपको कई विस्तृत व्यंजनों के साथ प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी: मीट पेस्टी के लिए स्टफिंग

यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो हम सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके स्वादिष्ट तले हुए उत्पाद बनाने का सुझाव देते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। आखिरकार, हार्दिक और स्वादिष्ट मीट पाई का आनंद लेने के आनंद से खुद को नकारना काफी मुश्किल है।

तो, पारंपरिक चीब्यूरेक्स भरने के लिए घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है जैसे:

• चेब्यूरेक्स के लिए क्लासिक आटा - लगभग 900 ग्राम;
• दुबला बीफ़ - लगभग 300 ग्राम;
• दुबला सूअर का मांस - लगभग 300 ग्राम;
• कड़वा प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा;
• मिर्च और नमक सहित कोई भी मसाला - अपने विवेक से उपयोग करें;
• ताजा जड़ी बूटियां - के अनुसार लगाएंइच्छा और स्वाद;
• मांस शोरबा कोई भी - एक गिलास (वैकल्पिक उपयोग करें)।

स्टफिंग बनाना

पारंपरिक चेबुरेक स्टफिंग एक स्वादिष्ट मिश्रित कीमा है जो स्टोर से खरीदे जाने के बजाय अपने दम पर सबसे अच्छा बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको समान मात्रा में लीन बीफ और पोर्क लेने की जरूरत है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें, सभी अनावश्यक फिल्मों और नसों को काट लें। उसके बाद, मांस के टुकड़ों को मोटे तौर पर कटा हुआ और मांस की चक्की के साथ कटा हुआ होना चाहिए। एक बड़े कड़वे प्याज को भी बताए गए उपकरण से गुजारना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस की स्टफिंग को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सभी कुचल सामग्री को नमकीन, काली मिर्च, ठंडा मांस शोरबा डालना और चम्मच से या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाते और भूनते हैं

अब आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस पेस्टी के लिए स्टफिंग कैसे तैयार की जाती है। सभी अवयवों को संसाधित करने के बाद, आपको उत्पादों के निर्माण के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको आटे के एक टुकड़े को चुटकी में लेना होगा और उसमें से 12-13 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक पतला केक रोल करना होगा। अगला, आपको सर्कल के एक आधे हिस्से पर मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस रखने की जरूरत है, और फिर आधार के किनारों को तुरंत जोड़ दें, उन्हें एक कांटा के साथ जोर से दबाएं। इस रूप में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को उबलते हुए रिफाइंड तेल में डुबोया जाना चाहिए और दोनों तरफ से आटा लाल होने तक तलना चाहिए।

कैसे सर्व करें?

चेबुरेक्स के लिए मांस भरना उन लोगों में सबसे लोकप्रिय है जो उपरोक्त उत्पादों को पसंद करते हैंतलने की कड़ाही। पकवान तैयार होने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और परिवार के सदस्यों को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेस्टी का बहुत सावधानी से उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि आटे के अंदर का शोरबा आपको बुरी तरह से जला सकता है।

पनीर और टमाटर के साथ पेस्टी के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेस्टी से थक गए हैं, तो हम उन्हें पनीर और ताजे टमाटर का उपयोग करके बनाने की सलाह देते हैं। इन सामग्रियों के साथ, तले हुए उत्पाद बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम उन्हें स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• चेब्यूरेक्स के लिए क्लासिक आटा - लगभग 900 ग्राम;
• ताजे पके टमाटर - 3 बड़े टुकड़े;
• ताजा तुलसी - मध्यम गुच्छा;
• लहसुन की कलियां - 2 छोटे टुकड़े;
• हार्ड पनीर कोई भी - लगभग 110 ग्राम।

प्रसंस्करण सामग्री

पेस्टी के लिए मीट फिलिंग कैसे बनाई जाती है, इसके बारे में हमने थोड़ा ऊपर बताया। अब हम आपको पनीर और टमाटर के साथ तले हुए उत्पादों को पकाने की विधि प्रस्तुत करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजे टमाटर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, ध्यान से छीलना चाहिए, और फिर 0.7 सेंटीमीटर मोटी अर्धवृत्त में काट लें। इसके बाद, आपको एक छोटे से कद्दूकस पर हार्ड पनीर और लहसुन को कद्दूकस करना होगा। इन घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें ताजी कटी हुई तुलसी से सुगंधित किया जाना चाहिए।

गठन प्रक्रिया

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर पेस्टी भरने के लिए मुख्य घटकों को संसाधित करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। पर वोऐसा व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट निकला, उत्पादों को ठीक से बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटा पतला केक रोल करने की जरूरत है, और फिर इसके आधे हिस्से पर टमाटर का अर्धवृत्त रखें। अगला, टमाटर को सख्त पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिसे पहले लहसुन और तुलसी के साथ मिलाया गया था। अंत में, आटे के किनारों को एक साथ लाया जाना चाहिए और एक कांटा के साथ पिन किया जाना चाहिए।

फ्राइंग प्रक्रिया और परोसना

पनीर की पेस्टी बनने के बाद उन्हें तुरंत रिफाइंड तेल में तलना चाहिए। इसके बाद, सभी उत्पादों को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और मीठी चाय के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टमाटर और पनीर के आधार पर बनाई गई पेस्टी के लिए भरना बहुत स्वादिष्ट और रसदार है। जब आप कीमा बनाया हुआ मांस से तंग आ चुके हों या आपके पास इसकी लंबी तैयारी के लिए समय नहीं है, तो इस विकल्प का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

शाकाहारियों के लिए आलू की पेस्टी

प्रस्तुत नुस्खा में क्या शामिल है? आलू चेब्यूरेक्स के लिए भरने के लिए कई महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इस तरह के तली हुई डिश को वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले से एक रसीला और हवादार सब्जी प्यूरी तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

• चेब्यूरेक्स के लिए क्लासिक आटा - लगभग 900 ग्राम;
• बड़े आलू - 3 पीसी।;
• ताजा डिल, लीक - मध्यम गुच्छा;
• मिर्च और नमक सहित कोई भी मसाला - अपने विवेक से उपयोग करें;
• ताजे अंडे - 2 छोटे टुकड़े;
• वसा वाला दूध - लगभग 250 मिली.

मसला हुआ आलू पकाना

आलू की चटनी के लिए स्टफिंग कैसे तैयार करें? इस सवाल का जवाब बहुत से लोग जानते हैं। आखिरकार, लगभग हर गृहिणी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में बनाया। यह इस तरह के पकवान के साथ है कि आपको पेस्ट्री आटा भरने की जरूरत है।

तो, तले हुए आलू के उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको कंदों को पतला छीलना, आधा में काटना और नमकीन पानी में पूरी तरह नरम होने तक उबालना है। इसके बाद, सभी शोरबा को पैन से निकालें। वहीं सब्जियों में ताजे अंडे और उबला हुआ दूध मिलाना चाहिए। आलू को पुशर से मैश करने के बाद, आपके पास एक हवादार प्यूरी होनी चाहिए जिसमें एक भी गांठ न हो। आप चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही कटी हुई सुआ और लीक, एक गर्म पकवान में डाल सकते हैं।

सही तरीके से कैसे फॉर्म करें?

आलू चीकू के लिए स्वादिष्ट भरावन तैयार होने के बाद, आपको अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको क्लासिक आटे को टुकड़ों में विभाजित करने और उनमें से पतले केक को रोल करने की आवश्यकता है। अगला, आपको मैश किए हुए आलू को उत्पादों के हिस्सों पर रखने की जरूरत है, इसे आधार के दूसरे भाग से बंद करें और एक कांटा के साथ मजबूती से कनेक्ट करें।

भुना और परोसना

आलू के सारे चीले बनकर तैयार हो जाने पर इन्हें उबलते हुए रिफाइंड तेल में डालकर दोनों तरफ से लाल होने तक तल लें. वर्णित क्रियाओं के बाद, उत्पादों को हटा दिया जाना चाहिए, एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और मीठी चाय और टमाटर सॉस के साथ दोस्तों को परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

पूरे परिवार के लिए मशरूम पेस्टी पकाना

मशरुम के चकले के लिए आटा और स्टफिंग बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है. तो, आधार के लिए, हमें केवल अंडे को पानी, नमक और आटे के साथ मिलाना होगा, और फिर खड़ी आधार को गूंधना होगा। जहाँ तक मशरूम भरने की बात है, इसकी तैयारी के लिए हमें कुछ और सामग्री की आवश्यकता है, अर्थात्:

• ताजा शैंपेन मशरूम - लगभग 200 ग्राम;
• वसा क्रीम - लगभग 70 मिली;
• ताजे अंडे - 2 पीसी।;
• ताजा साग - इच्छानुसार प्रयोग करें;
• मिर्च और नमक सहित कोई भी मसाला - अपने विवेक से उपयोग करें;
• प्याज - 1 पीसी।;
• मक्खन - एक दो बड़े चम्मच।

स्टफिंग बनाना

ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए शैंपेन को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें और फिर प्याज के सिरों के साथ मक्खन में तल लें। उसके बाद, एक अलग कटोरे में भारी क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ ताजे अंडे को हरा देना आवश्यक है। एकरूपता प्राप्त करने के बाद, द्रव्यमान को मशरूम के साथ सॉस पैन में डालना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएं और एक तली हुई भरावन प्राप्त होने तक पकाएं।

हम पेस्ट्री बनाते हैं और उन्हें चूल्हे पर पकाते हैं

मशरूम फिलिंग पक जाने के बाद, आटे के टुकड़ों को केक में रोल करें, और फिर उनमें तला हुआ द्रव्यमान रखें, किनारों को जोड़ दें और उन्हें एक कांटा के साथ अच्छी तरह से जकड़ें। अंत में, तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को परिष्कृत तेल में तब तक तलना चाहिए जब तक कि आधार लाल न हो जाए।

मशरूम पेस्टी को परिवार की मेज पर परोसेंअधिमानतः मीठी चाय और मसालेदार केचप के साथ।

चावल और मछली के साथ स्वादिष्ट पेस्टी बनाना

यदि आप अपने परिवार के सदस्यों को एक असामान्य रात के खाने के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम चावल और हल्के नमकीन सामन जैसे उत्पादों का उपयोग करके चीबरेक पकाने की सलाह देते हैं। ये घटक एक दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त हैं। इसके अलावा, उनके लिए धन्यवाद, तले हुए उत्पाद अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

तो, प्रस्तुत पकवान तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• चेब्यूरेक्स के लिए क्लासिक आटा - लगभग 900 ग्राम;
• चावल के दाने - 3 टुकड़े;
• ताजा डिल - मध्यम गुच्छा;
• मिर्च और नमक सहित कोई भी मसाला - अपने विवेक से उपयोग करें;
• हल्का नमकीन सामन - लगभग 200 ग्राम।

घटकों की तैयारी

लाल मछली चेब्यूरेक्स के लिए रसदार भरावन कैसे तैयार किया जाता है? ऐसा करने के लिए, थोड़ा नमकीन सामन का एक टुकड़ा लें, इसे त्वचा, बड़ी और छोटी हड्डियों से छीलें, और फिर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। अगला, आपको लंबे अनाज वाले अनाज को छांटने की जरूरत है, और फिर इसे एक छलनी में डालें और पानी से कई बार कुल्ला करें जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। इस रूप में, चावल को नमकीन उबलते पानी में डालना चाहिए और निविदा तक 20 मिनट तक उबालना चाहिए। नामित समय बीत जाने के बाद, अनाज को वापस छलनी में फेंक दिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और जितना संभव हो सभी नमी से वंचित होना चाहिए।

आखिरकार, आपको चावल के लिए हल्का नमकीन सामन रखना होगा, उन्हें कटा हुआ सोआ और मसालों के साथ स्वाद देना होगा, और फिर अच्छी तरह मिलाएं।

कैसेउन्हें चूल्हे पर आकार देना और तलना?

लाल मछली और चावल का भरावन तैयार होने के बाद, आप चेबुरेक के आटे को टुकड़ों में बांट लें और उन्हें बहुत मोटे केक में रोल नहीं करना चाहिए। अगला, हलकों के प्रत्येक आधे हिस्से पर, आपको सामन के साथ ग्रिट्स लगाने की जरूरत है, और फिर आधार के किनारों को कनेक्ट करें और एक साधारण कांटे के दांतों का उपयोग करके उन्हें एक दूसरे से मजबूती से दबाएं। इस रूप में, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक-एक करके उबलते हुए रिफाइंड तेल में उतारा जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें बहुत लंबे समय तक चूल्हे पर न तलें। खास बात यह है कि पेस्ट्री का आटा चारों तरफ से अच्छे से ब्राउन हो गया है.

परिवार की मेज पर उचित सेवा

चावल और सामन के साथ पेस्टी बनाने के बाद, उन्हें एक प्लेट में रखना चाहिए और परिवार के सदस्यों को केचप और मीठी चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों को न केवल लाल, बल्कि सफेद मछली के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, उल्लिखित उत्पाद को वनस्पति तेल में पूर्व-उबला हुआ या तला हुआ होने की सिफारिश की जाती है। लेकिन किसी भी मामले में, ऐसे चीबू अभी भी बहुत रसदार, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इसे सुनिश्चित करने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि इन्हें घर पर ही बनाएं।

सारांशित करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, पेस्टी न केवल मांस भरने के साथ तले हुए उत्पाद हो सकते हैं। आखिरकार, उन्हें लगभग किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है। तो, कोई आलू और मशरूम के साथ पेस्टी खाना पसंद करता है, जबकि कोई ऐसी लाल मछली का भी उपयोग करता है जैसे कि हल्के नमकीन सामन को भरने के रूप में। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस सामग्री का उपयोग करते हैं, फिर भी आपको बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद मिलेंगे जिन्हें आप नहीं खा पाएंगे।अपने घर के किसी भी सदस्य को मना कर दें। वैसे, इस व्यंजन को केवल गर्म और मीठी चाय के साथ-साथ टमाटर सॉस या केचप के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!