सर्दियों के लिए आंवले का क्या करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आंवले को स्वादिष्ट और झटपट बनाने के लिए क्या करें? इस सवाल के कई जवाब हैं।

आंवला एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद बेरी है। इससे आप जैम, कॉम्पोट, जैम और अन्य मिठाइयाँ पका सकते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आंवले से जल्दी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जा सकता है।

मेवों के साथ जैम पकाना

सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि आंवले से क्या बनाया जा सकता है। ऐसे बेरी का जैम बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद बनता है। इसे घर पर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आंवले अभी-अभी चुने और छिले हुए - 1.5 किलो;
• ठंडा पीने का पानी - लगभग 600 मिली;
• छोटी चुकंदर चीनी - 1.5 किलो;
• छिले हुए अखरोट - अपनी पसंद के अनुसार उपयोग करें (1-1.5 कप);
• ताजा चेरी के पत्ते - 15 टुकड़े

सामग्री तैयार करना

आंवले से क्या बनाया जा सकता है, इसके बारे में बताने से पहले आपको बता देना चाहिए कि ऐसे बेरी को कैसे प्रोसेस किया जाता है। असेंबली के बाद, इसे तुरंत पूंछ से साफ किया जाता है, और फिर एक कोलंडर में रखा जाता है और गर्म पानी में अच्छी तरह धोया जाता है। इसके बाद, आंवले को जोर से हिलाकर सुखाया जाता है।

क्याअखरोट को छूते हैं, उन्हें (मलबे से) छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और एक तेज चाकू से बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सर्दियों के लिए आंवले से क्या किया जा सकता है? बेशक, स्वादिष्ट और गाढ़ा जाम। इसकी तैयारी के लिए, शुद्ध जामुन को अखरोट और ताजा चेरी के पत्तों के साथ मिलाया जाता है, और फिर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। इस रूप में, उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है और रात भर रखा जाता है।

सुबह एक कटोरी आंवले से काफी रस बनना चाहिए। इसे सावधानी से एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और आग लगा दी जाती है। चाशनी में उबाल आने के बाद इसे करीब 2 मिनट तक उबाला जाता है. फिर इसमें जामुन डाले जाते हैं और एक और घंटे के लिए उबाले जाते हैं।

अंतिम चरण

अब आप जानते हैं कि आप सर्दियों के लिए आंवले के साथ क्या कर सकते हैं। अखरोट के साथ बेरी जैम तैयार होने के बाद, इसे साफ निष्फल जार में रखा जाता है और उबले हुए ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

आंवले की मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर रखने के बाद एक अंधेरी और ठंडी जगह पर भेज दिया जाता है. आप गर्मी उपचार के तुरंत बाद और रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहने के बाद इस तरह के व्यंजन का सेवन कर सकते हैं।

आंवले से क्या बनाया जा सकता है? कॉम्पोट रेसिपी

ऐसे पेय को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• छिले हुए आंवले - 1 किलो;
• चुकंदर - 250-300 ग्राम (आपके स्वाद के लिए);
• ताजा लाल करंट - लगभग 500 ग्राम (आपकी इच्छा और स्वाद के अनुसार);
• पीने का पानी - 2.5-3 एल.

बेरी ड्रिंक स्टेप बाय स्टेप

आंवले से क्या बनाया जा सकता है? इस बेरी का उपयोग करने वाले व्यंजन अलग हो सकते हैं। हालांकि, हमने आपको सबसे आसान तरीका पेश करने का फैसला किया है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आंवले की खाद न केवल उपरोक्त जामुन से तैयार की जा सकती है, बल्कि लाल करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी और अन्य जैसे उत्पादों को मिलाकर भी तैयार की जा सकती है। हमने पहले विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लिया।

सबसे पहले आपको मुख्य घटक को संसाधित करने की आवश्यकता है। आंवले को छांटा जाता है, पूंछों को साफ किया जाता है, गर्म पानी (एक कोलंडर में) में अच्छी तरह से धोया जाता है और जोर से हिलाया जाता है। लाल करंट को भी अलग से संसाधित किया जाता है।

दोनों जामुनों को छीलकर धो लेने के बाद, उन्हें सावधानी से एक बड़े सॉस पैन में मिलाया जाता है और पूर्व-निष्फल तीन-लीटर जार में वितरित किया जाता है।

खाद को समृद्ध और चमकीला बनाने के लिए, कंटेनरों को 1/3 भाग भरना होगा।

सर्दियों के लिए आंवले का क्या करें? बेशक, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद। जामुन जार में होने के बाद, वे सिरप तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पीने के पानी को उबाल लें, और फिर दानेदार चीनी डालें। मीठा मसाला घुलने के बाद, चाशनी को जार (गर्दन तक) में डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 30 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दिया जाता है। इस दौरान पेय थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

वर्णन के बादक्रिया, संक्रमित सिरप को फिर से पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। सुखद लाल रंग के मीठे तरल को लगभग 3 मिनट तक उबालने के बाद, इसे फिर से बेरी की थाली के ऊपर डाला जाता है। इस बार, कॉम्पोट को टिन के ढक्कन से लपेटा जाता है (पहले उबाला जाता है) और उल्टा कर दिया जाता है।

जारों को कंबल में लपेटकर लगभग दो दिनों तक इसी अवस्था में रखा जाता है। समय के साथ, पेय को तहखाने, तहखाने या किसी अन्य ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है। आप इसे एक महीने के बाद इस्तेमाल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट फ्रोजन जैम बनाना

सर्दियों के लिए आंवले से क्या बनाएं इसके बारे में हमने ऊपर बताया। तहखाने में जाम और खाद अच्छी तरह से संरक्षित हैं। हालांकि, बेरी व्यंजनों को तैयार करने के लिए ऐसे विकल्प भी हैं जिन्हें पेंट्री या तहखाने में नहीं, बल्कि फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

जमे हुए आंवले का जैम एक बहुत ही स्वादिष्ट, असामान्य और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जिसे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। कुछ रसोइयों का दावा है कि खाना पकाने और जमने के बाद, ऐसी विनम्रता आइसक्रीम के समान हो जाती है। आप इसे ऐसे ही और बिना चीनी वाली चाय के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तो अपने परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए आंवले का क्या करें? हम एक स्वादिष्ट और गाढ़ा फ्रोजन जैम तैयार करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें केवल निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - लगभग 2 किलो;
• ताजे मीठे आंवले - लगभग 2.5 किलो।

खाना पकाने की विधि

सोच रहा हूँआंवले से क्या बनाया जाए, इस बारे में आपको अपने परिवार के सदस्यों की सभी इच्छाओं का ध्यान जरूर रखना चाहिए। ऐसे बेरी का जैम इतना स्वादिष्ट और सेहतमंद बनता है कि कोई भी घर इसे मना नहीं कर सकता।

सबसे पहले आपको मुख्य उत्पाद को संसाधित करने की आवश्यकता है। इसे सुलझाया जाता है, पूंछ को फाड़ दिया जाता है और गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। आंवले सूखने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में मिलाते हुए, उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है और उन्हें एक पुशर से जोर से कुचल दिया जाता है ताकि सभी जामुन फट जाएं।

बताई गई क्रियाओं के बाद आंवले में बारीक चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। भोजन को कमरे के तापमान पर छोड़कर, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मीठा मसाला पूरी तरह से घुल न जाए।

जैसे ही सॉस पैन में एक गाढ़ी चाशनी बन जाए, उसमें विसर्जन ब्लेंडर को कम करें और उच्चतम गति से तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ, गाढ़ा और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

जैम मूस मिलने के बाद इसे ढक्कन वाले प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर तुरंत फ्रीजर में रख दें। इस रूप में, बेरी की विनम्रता को कम से कम एक दिन के लिए रखा जाना चाहिए। तभी इसे खाया जा सकता है।

जमे हुए जैम की बनावट मोटी और बहुत नाजुक होती है। इसे आइसक्रीम के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, और जैम के रूप में, पहले बन के एक टुकड़े पर लगाया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई छह महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है। साथ ही, यह स्वाद और स्थिरता में बिल्कुल भी नहीं बदलता है, और बिल्कुल सभी उपयोगी घटकों को भी बरकरार रखता है।

चलो इसे नीचे लाते हैंपरिणाम

इस लेख में हमने आपको बताया कि आंवले से क्या बनाना है। प्रस्तुत व्यंजनों की सभी सिफारिशों का पालन करके, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट जाम, समृद्ध कॉम्पोट और अविश्वसनीय रूप से निविदा जमे हुए जाम मिलेगा।

ध्यान रहे कि ये सभी आंवले के व्यंजन बनाने के तरीके नहीं हैं। इस बेरी का उपयोग करके, आप आसानी से विभिन्न पाई, केक बना सकते हैं, मूस बना सकते हैं, फलों के पेय और बहुत कुछ कर सकते हैं।