कैलोरी और स्वास्थ्य लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

मछली की नरम मांसल बनावट और सूक्ष्म मीठा स्वाद उन लोगों को भी पसंद आता है जो विशेष रूप से मछली या अन्य शंख के शौकीन नहीं हैं। इस ताजा समुद्री भोजन का मौसम अक्टूबर से मार्च तक चलता है। फ्रोजन क्लैम पूरे साल उपलब्ध रहते हैं।

यह क्या है?

स्कैलप्स मोलस्क होते हैं जिनमें दो सुंदर उत्तल रिब्ड या दांतेदार गोले होते हैं। वे एक छोर पर टिके हुए दो गोले से मिलकर बने होते हैं, यही वजह है कि वे समुद्री जीवविज्ञानी के रूप में जाने जाते हैं। स्कैलप का खाने योग्य हिस्सा सफेद पेशी है जो दो गोले को खोलता और बंद करता है, और इसे "अखरोट" कहा जाता है। "कोरल" के रूप में जानी जाने वाली प्रजनन ग्रंथियां भी खाने योग्य हैं, हालांकि आधुनिक खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग नहीं की जाती हैं।

स्कैलप की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 88 किलोकैलोरी है, जो इस उत्पाद को आहार बनाती है। इसी समय, उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन और थोड़ा वसा होता है। यह विशेषता इसे एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद बनाती है।

स्वास्थ्य लाभ

ज्यादातर लोग उस मछली को जानते हैंस्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन अन्य समुद्री भोजन के बारे में क्या? जैसा कि यह पता चला है, स्कैलप्स, उनके स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, पोषक तत्वों का एक मेजबान होता है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ कोलन कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। चूंकि स्कैलप में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए आप इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

ये शंख शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं - विटामिन बी₁₂। होमोसिस्टीन (एक रासायनिक यौगिक जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को सीधे नुकसान पहुंचा सकता है) को अन्य सौम्य रसायनों में बदलने की आवश्यकता है। क्योंकि उच्च होमोसिस्टीन का स्तर एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह हृदय रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा होता है, यह सुनिश्चित करना एक अच्छा विचार है कि आपका आहार विटामिन बी_{12 में उच्च है। आमतौर पर, इस यौगिक से भरपूर खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण मात्रा में वसा होती है। इसके विपरीत, समुद्री स्कैलप्स, जिनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 90 किलोकैलोरी से अधिक नहीं है, एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी के रूप में काम कर सकते हैं।}

हृदय गति पर प्रभाव

बी_{12 युक्त होने के अलावा, स्कैलप्स मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, दो पोषक तत्व जो महत्वपूर्ण हृदय लाभ प्रदान करते हैं। मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को आराम करने में मदद करता है, जो रक्तचाप को कम कर सकता है जबरक्त प्रवाह में सुधार करते समय। पोटेशियम सामान्य रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।}

स्कैलप्स खाने से हृदय गति परिवर्तनशीलता (हृदय की मांसपेशियों के कार्य का मापन) बढ़ जाती है। समुद्री भोजन और मछली में पाए जाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड ईपीए और डीएचए अतालता और अचानक मृत्यु के जोखिम को कम करते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पाद काफी वसायुक्त होते हैं। लेकिन यह स्कैलप्स पर लागू नहीं होता है, जिसमें कैलोरी कम होती है।

जहाजों की सुरक्षा

डीप वेन थ्रॉम्बोसिस एक खतरनाक स्थिति है जिसमें पैरों, कूल्हों या श्रोणि की गहरी नसों में रक्त के थक्के बन जाते हैं, जिससे सूजन और दर्द होता है। एक एम्बोलिज्म तब होता है जब एक गहरी नस में रक्त का थक्का का हिस्सा या पूरा हिस्सा उस जगह से टूट जाता है जहां से इसे बनाया गया था और संचार प्रणाली के माध्यम से यात्रा करता है। यदि ऐसा रक्त का थक्का फेफड़ों में प्रवेश करता है, तो एक बहुत ही गंभीर स्थिति होती है - फुफ्फुसीय अन्त: शल्यता। समुद्री भोजन का उपयोग इस खतरे के विकास से बचा जाता है। समुद्री स्कैलप, जो कैलोरी और वसा में कम है, शरीर को लाभकारी एसिड से संतृप्त करता है जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

इस प्रकार यह शंख सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह भी नोट किया गया है कि इससे एलर्जी के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं।

इन्हें कैसे खाएं

स्कैलप्स में कैलोरी कम होती है जब तक कि उन्हें बहुत सारे तेल में तला न जाए। उन्हें तैयार करने का सबसे अनुशंसित तरीका उबालना है याएक जोड़े के लिए। किसी भी मामले में, उन्हें केवल कुछ ही मिनटों में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक गर्मी के संपर्क में भोजन कठिन हो जाएगा।

स्कैलप कैसे पकाएं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उबले हुए स्कैलप की कैलोरी सामग्री लगभग 126 कैलोरी है। खाना बनाते समय, मुख्य नियम पोषण को बहुत अधिक नहीं बढ़ाना है। क्लैम में हल्की सामग्री मिलाएं।

उदाहरण के लिए, पपीता, सीताफल, जलापेनो और अदरक साल्सा के साथ पके हुए स्कैलप्स परोसें।

आप मैरीनेट किए हुए स्कैलप्स भी बना सकते हैं, उनमें लीक, चेरी टमाटर डाल सकते हैं और ओवन में सब कुछ बेक कर सकते हैं। तैयार पकवान को अधिक रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, लहसुन के साथ जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें।

अदरक, शीटकेक मशरूम और हरी प्याज के साथ पका हुआ पका हुआ खाना भी स्वादिष्ट होगा। इस व्यंजन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

मसालेदार कोरियाई स्कैलप स्नैक

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस मोलस्क से कई स्वस्थ और बहुत पौष्टिक व्यंजन नहीं बनाए जा सकते हैं। बेकिंग और स्ट्यूइंग के अलावा, समुद्री स्कैलप्स को मैरीनेट करके खाया जा सकता है। इस तैयारी का सबसे आम संस्करण कोरियाई शैली का सलाद है। बहुत से लोग मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, और कोरियाई स्कैलप की कैलोरी सामग्री केवल 96 किलो कैलोरी है। इस मसालेदार स्नैक को बनाना बहुत ही आसान है. उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ क्लैम (6-8 टुकड़े);
• प्राकृतिक सोया सॉस - 3 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 3 शूल;
• पानी - 1 चम्मच;
• हरी प्याज;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

सबसे पहले आपको मेरीनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस और पानी के मिश्रण में चीनी को घोलना चाहिए। फिर स्कैलप्स को इस मिश्रण में डुबोएं और उन्हें नरम होने तक इसमें भाप दें। इसमें 4-5 मिनट लगेंगे।

अलग से आपको कटा हुआ लहसुन तेल में तलना है ताकि वह सब्जी की सुगंध से पूरी तरह से संतृप्त हो जाए। तैयार और ठंडा क्लैम को लहसुन के तेल के साथ डालना और हरी प्याज के साथ छिड़कना आवश्यक है। अगर आपको अधिक तीखापन पसंद है, तो आप मैरिनेड में गर्म मिर्च मिला सकते हैं।