2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
घर का बना नूडल्स दुनिया भर के कई देशों में पकाया जाता है। इस व्यंजन को अंतरराष्ट्रीय और बहुत लोकप्रिय कहा जा सकता है। प्रत्येक रसोइया इसमें अपना उत्साह जोड़ता है, लेकिन साथ ही क्लासिक नुस्खा वही रहता है, और स्वाद व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है। स्पेगेटी और नूडल्स के बाजार में आने से पहले, हमारे पूर्वजों ने इस व्यंजन को आटे और अंडे से खुद बनाया था।
शायद, बहुत से लोगों को याद है कि दादी माँ ने घर का बना चिकन नूडल क्या बेहतरीन और समृद्ध बनाया था। बेशक, इसकी तैयारी के लिए आपको थोड़ा प्रयास और प्रयास करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इसके अलावा, यह व्यंजन प्यार भरे हाथों से और केवल प्राकृतिक सामग्री से तैयार किया जाता है। यह बहुत ही सेहतमंद, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। चिकन नूडल्स कैसे पकाएं? हमारी रेसिपी पढ़ें।
नूडल्स के लिए आवश्यक उत्पादों का सेट:
- अंडा;
- नमक;
- आटा (आंखों से)।
सूप के लिए:
- चिकन ब्रेस्ट (300 ग्राम);
- धनुष;
- गाजर;
-आलू (2 पीसी।);
- साग (कोई भी)।
अंडे को गाढ़ा होने तक फेंटें, उसमें छना हुआ आटा डालें और आटे को घना और एक समान बनाने के लिए अच्छी तरह गूंद लें। आप स्वयं आटे की मात्रा निर्धारित करते हैं, कोई स्पष्ट अनुपात नहीं हैं। तैयार आटे को कई गोले में बाँट लें, ऊपर से आटा छिड़कें और आधे घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।
हम प्रत्येक गेंद को पतले पैनकेक में रोल करते हैं, रोल करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं - जितना पतला बेहतर होगा (वे खाना पकाने के दौरान बढ़ेंगे)। फिर सभी स्ट्रिप्स को ध्यान से अलग करें और कटिंग बोर्ड पर सूखने के लिए छोड़ दें।
घर का बना चिकन नूडल्स - खाना पकाने का सूप
ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उबाल लें। यदि आप ऑफल जोड़ते हैं तो शोरबा स्वादिष्ट हो जाएगा: दिल, नाभि, यकृत। मांस को लगभग आधे घंटे तक उबालें। आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज काट कर भूनें। सभी सब्जियों को शोरबा, काली मिर्च और नमक में डाल दें।
10-15 मिनट के बाद नूडल्स और कटी हुई सब्जियां फैलाएं - 10 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। इसे पकने दें और काली रोटी के साथ परोसें। चिकन के साथ घर के बने नूडल्स झटपट खा जाते हैं. सुगंधित सूप एक वर्ष से बच्चों को दिया जा सकता है, यह बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा। कोई भी गृहिणी इस आसान से नुस्खे में महारत हासिल कर सकती है।
चीनी शैली में घर का बना चिकन नूडल्स (नीचे फोटो)
घटक:
- चिकन ब्रेस्ट;
- लहसुन की दो कलियां;
- धनुष;
- गाजर;
- शिमला मिर्च;
- तिल का तेल (5 ग्राम);
- सोया सॉस (20 ग्राम);
- सोंठ (2 ग्राम)।
नूडल्स उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे पहली रेसिपी में बताया गया है। चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, अदरक पाउडर, सोया सॉस और तिल के तेल के साथ मिलाएं, फिर रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
इस बीच, सब्जियां तैयार करें: खुली गाजर को काली मिर्च, प्याज के साथ-साथ आधा छल्ले में बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मसाले में मैरीनेट किया हुआ मांस भून लें, उसमें सब्जियां और 200 ग्राम पानी डाल दें. हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाएं। घर का बना चाइनीज चिकन नूडल्स तीखा स्वाद से आपको हैरान कर देगा।
सिफारिशें
1. पकवान न केवल अंडे से, बल्कि दूध और पानी से भी बनाया जा सकता है।
2. घर का बना नूडल्स उत्कृष्ट इतालवी पास्ता बनाते हैं।
3. तैयार और सूखे ब्लैंक को लंबे समय तक कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है (जैसे नियमित पास्ता)।
4. आटे को चमकीला रंग देने के लिए, आप प्राकृतिक रंग मिला सकते हैं: गाजर, पालक, चुकंदर का रस।
5. सूखे जड़ी बूटियों, जड़ी बूटियों और अन्य योजक स्वाद को पतला करने में मदद करेंगे।
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