2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हम में से कई लोग अपनी सुबह की शुरुआत सैंडविच के साथ करने के आदी होते हैं। वे बन्स, बैगूएट, चोकर और राई की रोटी से बने होते हैं। आज तक, खाना पकाने में, ऐसे स्नैक्स के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या ज्ञात है। इनमें कैनपेस, ओपन और क्लोज्ड सैंडविच शामिल हैं। बाद वाले को सैंडविच के रूप में जाना जाता है, और यह उनके बारे में है कि आज के लेख पर चर्चा की जाएगी।
सामान्य सिद्धांत
बंद सैंडविच बनाने के लिए आधार के रूप में अक्सर विशेष बन्स या टिन ब्रेड का उपयोग किया जाता है, जिससे क्रस्ट काटे जाते हैं। इस पर फिलिंग डालने से पहले इसे कद्दूकस की हुई सहिजन, मेयोनीज, सरसों, मक्खन या किसी खास पेस्ट से फैला दिया जाता है। पनीर, सब्जियां, मछली, मांस या सॉसेज शीर्ष पर रखे जाते हैं। यह सब रोटी के दूसरे टुकड़े से ढका हुआ है।
साधारण सैंडविच के अलावा तथाकथित बंद गर्म सैंडविच हैं। वे उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन बहुत अंत में उन्हें एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। ताजा और मुलायम रखने के लिएऐसा क्षुधावर्धक, इसे सूप के कटोरे में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
इसके अलावा, दो- और तीन-परत सैंडविच हैं। वे एकल-घटक और संयुक्त हैं। उत्तरार्द्ध की तैयारी के लिए, एक दूसरे के साथ संयुक्त कई उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह मक्खन, अंडे और हैम या हेरिंग हो सकता है।
तुर्की संस्करण
इस रेसिपी का उपयोग बंद टर्किश सैंडविच को अपेक्षाकृत जल्दी बनाने के लिए किया जा सकता है। वे इतने स्वादिष्ट निकलते हैं कि उन्हें न केवल परिवार के नाश्ते के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है। इस क्षुधावर्धक को बनाने के लिए, आपको सभी आवश्यक घटकों को पहले से स्टॉक करना होगा। इस मामले में, आपके रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए:
- एक पाउंड टर्की।
- 250 ग्राम जैतून।
- 1, 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
- तीन तेज पत्ते।
- 240 ग्राम रोटी।
- 0, 5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
- 1/3 कप किशमिश।
- एक चम्मच मिर्च।
- 8 लहसुन की कली।
- एक बड़ा चम्मच जीरा।
- प्याज सिर।
ताकि आपके द्वारा बनाए गए बंद सैंडविच, जो तैयार होने में ज्यादा समय न लें, बेस्वाद और बेस्वाद निकले, आपको उपरोक्त सूची को टेबल सॉल्ट के साथ पूरक करने की आवश्यकता है।
प्रक्रिया विवरण
सबसे पहले आप सब्जियां करें। प्याज और लहसुन को छीलकर, कटा हुआ, गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, और हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक तला जाता है।छाया। उसके बाद, उनमें काली मिर्च, जीरा और तेजपत्ता डालकर दो मिनट तक पकाते रहें।
तुर्की पट्टिका को ठंडे पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाया जाता है, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और प्याज और मसालों के साथ एक पैन में भेजा जाता है। यह सब थोड़ा नमकीन है और पांच मिनट तक पकाया जाता है। फिर, टमाटर का पेस्ट उसी कटोरे में रखा जाता है, और थोड़ी देर बाद एक गिलास पीने का पानी डाला जाता है और किशमिश और कटा हुआ जैतून डाला जाता है। तरल उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर छोड़ दें। एक चौथाई घंटे के बाद, बर्तन स्टोव से हटा दिए जाते हैं और तेज पत्ता उसमें से निकाल दिया जाता है।
बन्स को आधा में काटा जाता है, जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 120 डिग्री तक गरम किया जाता है। पांच मिनट के बाद, उन्हें ओवन से निकाल लिया जाता है और एक डिश पर रख दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें तुर्की मिश्रण के साथ फैलाया जाता है और बन्स के दूसरे हिस्से के साथ कवर किया जाता है। गरमा गरम बंद सैंडविच परोसें।
सॉसेज प्रकार
ये सरल लेकिन स्वादिष्ट सैंडविच पूरे परिवार के लिए एकदम सही नाश्ता हैं। वे काफी भरने और पौष्टिक हैं। आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को सुबह एक बंद सैंडविच मिले, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, आपको पहले से ध्यान रखना होगा कि सभी आवश्यक सामग्री रसोई में मिल जाए। इस बार आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम टमाटर।
- टोस्ट ब्रेड का पैक।
- 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज।
- मेयोनीज के 2 बड़े चम्मच।
- 100 ग्राम कोई भी सख्त चीज।
अतिरिक्त सामग्री के रूप में नमक और पिसी काली मिर्च का उपयोग किया जाएगा।
खाना पकाने की तकनीक
शुरुआती चरण में आपको उत्पादों की तैयारी करनी चाहिए। हार्ड पनीर को कद्दूकस पर मला जाता है। धुले टमाटर को क्यूब्स में काट लें। उबले हुए सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें। यह सब एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई, नमकीन, काली मिर्च और धीरे से मिलाया जाता है।
रोटी के दो स्लाइस को पहले से गरम सैंडविच मेकर में डालें। तैयार फिलिंग को ऊपर रखें। आखिरी परत रोटी का एक और टुकड़ा है। उसके बाद, आप डिवाइस को बंद और चालू कर सकते हैं। पांच मिनट के लिए भविष्य के बंद सैंडविच तैयार करें। उसके बाद, उन्हें एक प्लेट पर रख दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह आपको उत्पादों को बदलने की अनुमति देता है। तो, मेयोनेज़ की अनुपस्थिति में, आप एक फेंटे हुए चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं। और सॉसेज को आसानी से उबले हुए चिकन से बदल दिया जाता है।
मोत्ज़ारेला और शिमला मिर्च का प्रकार
इस साधारण लेकिन स्वादिष्ट सैंडविच में मांस सामग्री नहीं है। यह अच्छा है क्योंकि इसकी तैयारी के लिए महंगे दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे बंद सैंडविच बनाने के लिए (व्यंजनों को आज के प्रकाशन में देखा जा सकता है), आपकी रसोई में यह होना चाहिए:
- 450 ग्राम मोत्ज़ारेला।
- फ्रेंच बैगूएट।
- एक दो गिलास कटी हुई तुलसी।
- तीन मीठी शिमला मिर्च।
- 1/3 कप जैतून का तेल।
सब कुछ के अलावाअन्य बातों के लिए, आपको पहले से ध्यान रखना चाहिए कि सही समय पर आपके हाथ में टेबल सॉल्ट हो। इस सामग्री की मात्रा रसोइया और उसके परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगी।
कार्रवाई का क्रम
सबसे पहले, आपको ओवन चालू करना होगा। जबकि यह गर्म हो रहा है, आप मिर्च तैयार करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और आधा में काटा जाता है। परिणामी हिस्सों को ओवन की जाली पर बिछाया जाता है ताकि स्लाइस नीचे हों, और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें। जब छिलका जलने लगता है, तो मिर्च को पलट दिया जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें एक पेपर बैग में रखा जाता है और थोड़े समय के लिए अलग रख दिया जाता है।
लगभग एक चौथाई घंटे के बाद, मिर्च को सावधानी से छील लिया जाता है। सैंडविच की और सजावट के लिए कुछ टुकड़ों को एक अलग प्लेट पर छोड़ दिया जाता है, और बाकी के गूदे को एक ब्लेंडर में भेज दिया जाता है। वहां तुलसी, जैतून का तेल और नमक भी रखा जाता है। यह सब प्यूरी की स्थिति का आधार है।
फ्रेंच बैगूएट लंबाई में काटा। उसके बाद, इसमें से थोड़ा सा टुकड़ा सावधानी से हटा दिया जाता है। कटे हुए मोज़ेरेला को ऊपर के आधे हिस्से पर रखें। तल पर काली मिर्च और तुलसी की प्यूरी रखी जाती है। फिर हिस्सों को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया जाता है। मेज पर मोज़ेरेला के साथ तैयार बंद सैंडविच परोसे जाते हैं। उन्हें और अधिक सुंदर रूप देने के लिए, मीठी बेल मिर्च के गूदे के स्लाइस को बैगूएट के हिस्सों के बीच अलग रख दें।
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