2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पेंकेक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। वे सक्रिय करने में सक्षम हैं, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट और चीनी में समृद्ध हैं, और जागने के बाद खुश हो जाते हैं। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं: कोको, दूध, केफिर, खनिज पानी के साथ पेनकेक्स। इस विनम्रता के प्रशंसक न केवल भरने के लिए, बल्कि आटे में भी विभिन्न उत्पादों को जोड़ते हैं।
अच्छा या बुरा
बेशक, हर दिन पेनकेक्स खाना (और सिर्फ नाश्ते के लिए नहीं) वजन बढ़ने से भरा होता है। पेनकेक्स में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (50-70%) होता है, जिसका अर्थ है कि उनमें से ग्लूकोज उच्च दर से अवशोषित होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है, और स्वस्थ लोगों को उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए।
वे सचमुच वसा से भरे हुए हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में वसायुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है - कम से कम मक्खन और दूध। हालांकि, अंडे, थोड़ी मात्रा में दूध, गेहूं और जौ का आटा, वनस्पति तेल में शरीर के लिए कई फायदे होते हैं। इस मामले में, फल, सूखे मेवे, प्राकृतिक जाम, कीमा बनाया हुआ चिकन, पनीर, आदि भरने के रूप में उपयुक्त हैं और कभी-कभी पेनकेक्स पकाने में कुछ भी गलत नहीं हैनाश्ते के लिए या मस्लेनित्सा के लिए।
चॉकलेट फ्लेवर
अपने पेनकेक्स को एक अद्भुत चॉकलेट स्वाद देने के लिए, आप आटे में कोको मिला सकते हैं। कोको के साथ खाना पकाने के पेनकेक्स क्लासिक व्यंजनों से लगभग अलग नहीं हैं, आपको बस आटा और पाउडर के 1: 1 अनुपात का उपयोग करने की आवश्यकता है। अधिक स्वाद के लिए, आधा चम्मच से कम नमक, वेनिला चीनी के दो पाउच और दो बड़े चम्मच नियमित रेत (व्यक्तिगत पसंद के आधार पर) का उपयोग करें।
अंडे और दूध को पहले ही फ्रिज से निकाल लेना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान पर हों - इससे गांठें नहीं होंगी। कोको के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा में, आप खट्टा दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको एक फ्राइंग पैन तैयार करने की आवश्यकता है: आदर्श विकल्प पैनकेक या कच्चा लोहा है।
क्लासिक कोको रेसिपी
सबसे पहले एक कटोरी में अंडे के साथ नियमित और वेनिला चीनी को फेंटा जाता है, फिर एक गिलास दूध और एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक चम्मच कोकोआ को छलनी से छान लें और फेटने की प्रक्रिया में आटे में मिला दें। अंत में, छना हुआ आटा (1 कप) डालें, और द्रव्यमान को तत्परता में लाया जाता है। अगर आप चॉकलेट का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं और कोको डेंसिटी वाले पैनकेक देना चाहते हैं, तो आप और पाउडर मिला सकते हैं। और पतले चॉकलेट पेनकेक्स के लिए, आटे की मात्रा कम करना बेहतर है। आटा कुछ देर खड़ा होना चाहिए।
पहले पैनकेक से पहले, आपको वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करना होगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया में, द्रव्यमान को समान रूप से एक पतली परत में वितरित करें। अगर बस मेंपके हुए ट्रीट में पिघला हुआ मक्खन डालिये, वह उसमें भीग जायेगा और स्वाद बहुत ही नाजुक हो जायेगा.
कोको के साथ पनीर पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा
सबसे पहले, सूखी सामग्री को अलग से मिलाया जाता है: गेहूं का आटा और 150 ग्राम वेनिला चीनी या पाउडर, छना हुआ कोको पाउडर। एक अन्य कंटेनर में आधा लीटर दूध, पिघला हुआ मक्खन और दो अंडे मिलाए जाते हैं, यहां आपको एक चुटकी नमक भी डालना है। दो द्रव्यमान संयुक्त होते हैं और अच्छी तरह मिश्रित होते हैं। अब आप घी लगे पैन में सुगंधित चॉकलेट पैनकेक बेक कर सकते हैं। उन्हें एक नाजुक दही की चटनी के साथ परोसा जाता है। दही द्रव्यमान (100 ग्राम) को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है और जामुन के साथ एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाता है। परिणामी रचना को पेनकेक्स में लपेटा जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है।
सबसे प्यारी फिलिंग के साथ
कोको दूध के साथ पेनकेक्स आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और उनका रंग आकर्षक चॉकलेट होता है। यदि आप उपयुक्त फिलिंग तैयार करते हैं तो वे एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई बन सकते हैं। सबसे पहले, पेनकेक्स को क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध में पकाया जाता है। चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी की मात्रा कम करना और कोको पाउडर मिलाना सबसे अच्छा है। सफेद चॉकलेट और क्रीम सॉस के साथ पेनकेक्स परिपूर्ण हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए: 4 चॉकलेट बार और 600 मिली क्रीम जिसमें 30% से अधिक वसा की मात्रा हो।
सबसे पहले आपको क्रीम को उबालना है और इसे कटी हुई चॉकलेट में मिलाना है, एक चिकनी स्थिरता लाने के लिए। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बादएक हवादार, नाजुक क्रीम बनने तक चॉकलेट और क्रीम को तेज गति से फेंटा जाता है। कोको के साथ पेनकेक्स को थोड़ा ठंडा करने के लिए, आप जामुन से सजाकर ऐसी क्रीम परोस सकते हैं। संघनित दूध, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, दही क्रीम भी उपयुक्त भरावन हैं।
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