कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट: कैलोरी, लाभ, भंडारण नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली हमेशा से मनुष्य के मुख्य भोजन में से एक रही है। प्राचीन काल से, लोगों ने इसके लाभों और पोषण मूल्य की सराहना की है। पहले, मछली पकाने को केवल तलने और उबालने तक ही सीमित कर दिया गया था, लेकिन आज एक व्यक्ति ने कई व्यंजनों के साथ आकर इस अद्भुत स्वस्थ उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने में महारत हासिल की है।

यह लेख आपको कोल्ड स्मोक्ड हलिबूट जैसी किस्म के बारे में विस्तार से बताएगा। और कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट की कैलोरी सामग्री के बारे में भी, इस मछली के क्या फायदे हैं और तैयार पकवान को ठीक से कैसे स्टोर और परोसना है।

मछली की मुख्य विशेषताएं और खाना पकाने की प्रक्रिया का संक्षिप्त विवरण

कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट किसी भी टेबल की विनम्रता और सजावट मानी जाती है। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि इस रूप में मछली का असाधारण स्वाद होता है।

सामान्य तौर पर, हलिबूट मछली धूम्रपान एक तकनीकी प्रक्रिया है जो उत्पाद के स्वाद में सुधार कर सकती है और इसके शेल्फ जीवन को सुनिश्चित कर सकती है।

मछली धूम्रपान करने के लिएइस प्रकार, इसे विशेष उपकरण - एक स्मोकहाउस में एक निश्चित समय के लिए रखा जाता है। हलिबूट मछली को "तरल धुएं" के साथ संसाधित करना भी संभव है। दूसरी विधि घर पर उत्पाद तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त है। हालांकि, "तरल धुएं" जैसे पदार्थ का उपयोग करते समय, बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि खतरनाक कैंसरजन के साथ अधिक मात्रा में मछली को खराब करना आसान होता है।

कोल्ड स्मोक्ड हलिबूट की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

कोल्ड-स्मोक्ड व्हाइट फिश मीट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 194 कैलोरी होती है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह स्मोक्ड मछली तले हुए प्रकार की तुलना में चार गुना कम कैलोरी वाली होती है।

100 ग्राम कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट में 26 ग्राम फैट और 10 ग्राम प्रोटीन होता है। इस तरह की मछली में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

इस उत्पाद में निम्नलिखित विटामिन और पदार्थ शामिल हैं:

• विटामिन बी1;
• विटामिन बी2;
• विटामिन बी6;
• विटामिन बी12;
• विटामिन डी;
• विटामिन पीपी;
• आयोडीन;
• पोटेशियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम।

इस रासायनिक संरचना के कारण, स्मोक्ड हलिबूट न केवल एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मानव शरीर के लिए पोषक तत्वों का भंडार भी है।

क्या है उपयोगी कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट

मछली की संरचना के आधार पर, वे ऐसे लाभकारी गुणों में अंतर करते हैं जो उत्पाद के शरीर पर होते हैं:

1. विटामिन बी1 ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट एंजाइम का एक अभिन्न अंग हैअदला-बदली। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, किसी व्यक्ति के तंत्रिका, हृदय और पाचन तंत्र अपने कार्यों को पूर्ण रूप से करने में सक्षम होते हैं।
2. विटामिन बी2 त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की मदद करता है। प्रकाश प्रवाह की धारणा में सुधार करता है और दृश्य विश्लेषक की धारणा में सुधार करके मानव शरीर को अंधेरे में अनुकूलित करने में मदद करता है।
3. विटामिन बी6 रक्त में होमोसिस्टीन के उचित स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है। यह भूख में सुधार और त्वचा की स्थिति को सामान्य करने में भी मदद करता है।
4. विटामिन बी12 रक्त निर्माण में मदद करता है, चयापचय में सुधार करता है। विटामिन की पर्याप्त मात्रा शरीर को थ्रोम्बोसाइटोपेनिया और एनीमिया से बचाने में मदद करती है।
5. विटामिन डी अस्थि खनिज के साथ मदद करता है और कैल्शियम और फास्फोरस चयापचय को बढ़ावा देता है।
6. विटामिन पीपी त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र और आंतों के कामकाज को सामान्य करता है।
7. पोटेशियम द्रव, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन को नियंत्रित करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
8. आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि को अपने कार्यों को पूरी तरह से करने में मदद करता है। यह घटक शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर के ऊतकों में कोशिकाओं के विभेदन में शामिल होता है।
9. फॉस्फोरस एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है और हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण में शामिल होता है।

बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन शरीर को ताकत से भर देता है और तंत्रिका तंत्र, आंतों और हड्डी के ऊतकों को व्यवस्थित करने में मदद करता है। इन पदार्थों के नियमित उपयोग के साथ, शरीर के लिए खनिजकरण प्रक्रियाओं को पूरा करना और एनीमिया से लड़ना बहुत आसान हो जाता हैहड्डियों और दांतों की समस्या।

मछली का भंडारण

सामान्य तौर पर, कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट के भंडारण के लिए कई विकल्प हैं। सबसे इष्टतम हैं:

1. रेफ्रिजरेटर में भंडारण। एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर में, हलिबूट दस दिनों तक चल सकता है। इस समय के बाद, मछली खाना अवांछनीय है।
2. फ्रीजर में 0 से -5 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। इस मामले में कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट दो महीने तक चलेगा।

यदि मछली को रेफ्रिजरेटर में रखना संभव नहीं है, तो स्मोक्ड हलिबूट को एक नम, अच्छी तरह से भीगे हुए खारे कपड़े से लपेटने और ड्राफ्ट के बिना एक अंधेरी जगह में रखने की सिफारिश की जाती है। और आप बेसमेंट में हलिबूट को भी हटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे लकड़ी या गत्ते के डिब्बे में रखें, इसे खारा या बिछुआ के पत्तों में भिगोकर धुंध से ढक दें। मछली का उचित भंडारण उत्पाद की उपयोगिता को नहीं खोएगा और इसे परजीवियों की उपस्थिति से बचाएगा।

कैसे सर्व करें?

अगर, खाना पकाने या खरीदने के बाद, यह सवाल उठता है कि कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट कैसे काटें, तो आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - मछली एक तेज चाकू से काटने के लिए पूरी तरह से उधार देती है। इष्टतम टुकड़ा मोटाई तीन से पांच मिलीमीटर है।

इस तरह के व्यंजन परोसना एक अलग प्लेट में सबसे अच्छा है, क्योंकि मछली में एक विशिष्ट गंध होती है और कर सकती हैइसे अन्य आस-पास के उत्पादों पर पास करें। आप पकवान को अजमोद, डिल और नींबू के स्लाइस की टहनी से सजा सकते हैं। स्मोक्ड हलिबूट लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलेगा और एक बेहतरीन टेबल डेकोरेशन होगा।

कोल्ड-स्मोक्ड हलिबूट न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि सूप में भी डाला जा सकता है और विभिन्न सैंडविच में बनाया जा सकता है। स्मोक्ड मछली का स्वाद खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए नींबू का एक टुकड़ा कभी भी फालतू नहीं होगा।

नुकसान और मतभेद

जैसे, स्मोक्ड हलिबूट स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकता। हालाँकि, इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं।

छोटे बच्चों को स्मोक्ड फिश न दें। जो लोग आंतों, गुर्दे और यकृत के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें पकवान खाने से बचना चाहिए। ऐसी मछली दिल और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है। हर कोई अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के स्मोक्ड हलिबूट का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकता है। हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, आपको उपाय का पालन करना चाहिए और अधिक भोजन नहीं करना चाहिए।

निष्कर्ष

जैसा कि ज्ञात हो गया, ऐसी मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल मूल स्वाद को खुश कर सकती है, बल्कि मानव स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचा सकती है। सफेद मछली को हमेशा लोगों द्वारा सराहा गया है, और मेज पर इसकी उपस्थिति एक वास्तविक छुट्टी है। उपरोक्त भंडारण और परोसने के सुझावों का पालन करके, कोई भी अपने मेहमानों और परिवार को एक बढ़िया पकवान के साथ खुश कर सकता है।