2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
तम्बाकू चिकन रेसिपी कोकेशियान व्यंजनों से हमारे पास आई। यह कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन एक विशेष मोटे फ्राइंग पैन में मसालों और सुगंधित मसालों के साथ तला हुआ चिकन मांस है। इस तथ्य के बावजूद कि तंबाकू चिकन तैयार करना काफी आसान है, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है।
चिकन तंबाकू। फोटो के साथ पकाने की विधि
हम आपको तंबाकू चिकन पकाने के तरीकों में से एक से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों का एक सरल सेट चाहिए:
- एक या दो चिकन शव (सर्विंग्स की संख्या के आधार पर);
- एक दो बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल;
- नमक और लहसुन।
तंबाकू मुर्गियां कैसे तैयार की जाती हैं? खाना पकाने का नुस्खा मांस की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए: शव को कुल्ला, थोड़ा सूखा। स्तन और पेट को काटें।
चिकन को खोल दें। नमक। एक रसोई के मैलेट के साथ मांस मारो। आपको कुछ सेंटीमीटर की समान मोटाई के बारे में चिकन की एक समान परत के साथ समाप्त होना चाहिए। मसाले के साथ शव को रगड़ें। अब एक फ्राई पैन को तेल के साथ गर्म करें। लेट आउटउसका कटा हुआ चिकन। ऊपर से नीचे दबाएं। पहले लगभग 20 मिनट के लिए एक तरफ भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ 15 मिनट तक पकाएं। आग मध्यम मात्रा में होनी चाहिए। तंबाकू चिकन की रेसिपी काफी सरल है, इसलिए यह डिश लगभग तैयार है। आप मीट सॉस बना सकते हैं। लहसुन को मोर्टार में काट लें या कुचल दें। इसमें कुछ बड़े चम्मच मेयोनीज मिलाएं। चिकन को गार्लिक सॉस के साथ डालें और परोसें। सब्जी और चावल एक साइड डिश के रूप में अच्छे हैं।
घटक युक्तियाँ और तरकीबें
इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है, यह उल्लेख करना आवश्यक है कि काकेशस में तम्बाकू मुर्गियों का नुस्खा कैसा है। सबसे पहले, यह एक फ्राइंग कंटेनर का उपयोग है। परंपरागत रूप से, वे "तपका" नामक एक विशेष फ्राइंग पैन लेते हैं। इसमें मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। दूसरे, मसालों और मसालों के बिना एक प्राच्य व्यंजन क्या है? तंबाकू चिकन नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। काली मिर्च के अलावा, आप डिश में थाइम, लाल मिर्च, सीताफल और अन्य डाल सकते हैं। लेकिन अगर आप क्लासिक तंबाकू चिकन बनाना चाहते हैं, तो नमक और काली मिर्च के अलावा कुछ भी नहीं डालना बेहतर है। इसके अलावा, मुर्गियां चुनते समय, 500 ग्राम से अधिक वजन वाले छोटे शवों को वरीयता दें। यदि आपके पास केवल पैर या जांघ हैं, तो उन्हें इस नुस्खा के अनुसार तला भी जा सकता है। स्वादिष्ट और सुगंधित मांस मिलेगा।
खाना पकाने की विशेषताएं
चिकन को हथौड़े से पीटना चाहिए।यह चिकन के अन्य भागों पर भी लागू होता है। उसके बाद, उत्पाद को मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन परंपरागत रूप से चिकन को लगभग 10 घंटे के लिए अचार में रखा जाता है। उसके बाद, मांस तला हुआ होना चाहिए। अगर आपने अचार बनाना छोड़ दिया है, तो आपको पैन में 1-2 अंगुल पानी डालना है, वहां पिघला हुआ मक्खन डालना है और चिकन को इस मिश्रण में रखना है। दबाव में मांस को कम से कम एक घंटे के लिए सबसे कम गर्मी पर तला जाना चाहिए। यदि चिकन को मैरीनेट किया गया था, तो आप केवल तेल का उपयोग करके पानी के बिना कर सकते हैं। टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बचे हुए तेल पर आप चिकन के लिए सब्जियां गर्म कर सकते हैं - मीठी मिर्च, टमाटर। साग, फल (अनार या डॉगवुड) सॉस और सब्जियों के साथ परोसें।
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चिकन तंबाकू: ओवन और पैन में रेसिपी। तंबाकू चिकन सॉस
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