ओवन में चिकन तंबाकू। खाना पकाने के कई तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप तंबाकू चिकन पकाते हैं तो क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट तला हुआ चिकन मांस प्राप्त होता है। यह पकवान विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है: ओवन में सेंकना, एक पैन में, इसमें अतिरिक्त सामग्री जोड़ें। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

ओवन में चिकन तंबाकू

आलू के साथ चिकन बेक करने में आसान, स्वादिष्ट और झटपट। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव;
• मसाले;
• नमक;
• कुछ मध्यम आकार के आलू।

मांस को धोएं, रुमाल से सुखाएं। शव को रीढ़ की रेखा के साथ काटें। आप दो हिस्सों को बना सकते हैं या एक को "विस्तारित" रूप में छोड़ सकते हैं। चिकन को नमक और मसाले के साथ रगड़ें। बेकिंग के लिए ओवनप्रूफ डिश का इस्तेमाल करें। इसे तेल से हल्का चिकना कर लें, मांस को बीच में रख दें। आलू को धोइये, छीलिये. कंद छोटे हों तो बेहतर है, इसलिए वे तेजी से बेक होंगे। प्रत्येक आलू को आधा काट लें और चिकन के बगल में रख दें। तंबाकू चिकन को ओवन में पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। समय भिन्न हो सकता हैसंकेत दिया कि यदि आपके पास अधिक मांस और आलू हैं। किसी भी स्थिति में, ओवन से पकवान को हटाने से पहले, इसकी तैयारी निर्धारित करें - चिकन को चाकू से छेदें, रस लाल नहीं होना चाहिए।

ओवन में चिकन तंबाकू

फोटो में दिखाया गया है कि तैयार पकवान कैसा होना चाहिए। आदर्श रूप से, चिकन को एक विशेष फ्लैट पैन में तला जाना चाहिए, मांस को भारी भार के साथ शीर्ष पर दबाकर। उज़्बेक व्यंजनों में, "तवाक" शब्द है, जिसका अर्थ है फ्लैट व्यंजन और प्लेट। संशोधित करते हुए, यह शब्द रूसी भाषा में आया। इसलिए पकवान का नाम - "तंबाकू मुर्गियां", यानी एक फ्लैट डिश में तला हुआ। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि तंबाकू मुर्गियों को कैसे पकाया जाता है - ओवन में या पैन में, नुस्खा वही रहता है। आपको आवश्यकता होगी:

• दो मुर्गे के शव;
• मसाले (सुमेक, अजवायन के फूल, तिल; सवन नमक, जिसे नमक, लहसुन, धनिया, मेथी के मिश्रण से बदला जा सकता है);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी;
• घी।

शव तैयार करें: रिज के साथ कुल्ला और काट लें। उन्हें पूरी तरह से अलग न करें। एक कढ़ाई में तिल को तब तक भूनिये जब तक उसमें से हल्की महक न आने लगे. मसालों को मोर्टार में पीस लें, फिर उनमें पिघला हुआ मक्खन का टुकड़ा डालें। चिकन को मिश्रण से चिकना करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन में बिना हैंडल या साँचे के थोड़ा पानी डालें, पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मुर्गियाँ डालें। अगर आप आग पर पकाते हैं, तोपैन को ऊपर से लोड के साथ दबाएं। ओवन में तम्बाकू मुर्गियों को इसकी आवश्यकता नहीं होती है। मांस को कई बार शोरबा में बदलने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे ठीक से स्टू किया जा सके। जब पानी वाष्पित हो जाए, तो शव को फिर से पलट दें - ताकि दोनों तरफ एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। मुर्गियों को लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आपको किस आकार के शव मिले हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन में तम्बाकू मुर्गियां तैयार हो जाएंगी।

क्या परोसें?

मुर्गों को अक्सर जड़ी-बूटियों और टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे अनार, क्विंस या डॉगवुड से बदलने की कोशिश करें - और पकवान नए स्वादों के साथ चमक जाएगा। साग से, लेट्यूस के पत्ते, अजमोद, डिल परोसा जा सकता है। मांस से बचे तेल में तम्बाकू मुर्गियों के लिए टमाटर गरम करें। यह साइड डिश का एक दिलचस्प और उबाऊ संस्करण नहीं बनेगा।