केक के लिए लो-फैट क्रीम: फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आहार भोजन व्यक्ति के जीवन का एक महत्वपूर्ण और अभिन्न अंग है। साथ ही, संतुलन बनाए रखना आवश्यक है और आहार से सभी मिठाइयों को पार नहीं करना चाहिए। सब कुछ संयम से करना महत्वपूर्ण है।

केक, पेस्ट्री और अन्य डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं, बल्कि स्वस्थ भी हो सकते हैं। लो-फैट केक क्रीम अपनी कैलोरी सामग्री को कई गुना कम कर सकती है।

क्रीम की किस्में

क्रीम एक गाढ़ा पेस्ट है जिसका उपयोग केक या पेस्ट्री भरने के लिए किया जाता है। यह क्रीम, मक्खन, गाढ़ा दूध या पनीर से बनाया जाता है। क्रीम के लिए खट्टा क्रीम, जैम या चॉकलेट का भी उपयोग किया जा सकता है।

दही क्रीम

दही क्रीम को हमेशा से ही सबसे कम कैलोरी वाला और डाइटरी माना गया है। यह किसी भी मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि सेहतमंद भी बनाता है। इसके अलावा, पनीर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो डिश को महत्वपूर्ण मात्रा में सकारात्मक गुण देता है।

बिस्किट केक के लिए लो-फैट दही क्रीम को और भी लो-कैलोरी बनाने के लिए, आपको कम से कम वसा वाले उत्पाद को लेने की आवश्यकता है।यदि आप कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा पर भी ध्यान दें। शहद या फल (केला) क्रीम और केक में मिठास डाल सकते हैं।

खाना पकाने और सामग्री

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको दो प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी: नरम और कुरकुरे। एक नरम किण्वित दूध उत्पाद लगभग 300 ग्राम के लिए पर्याप्त होगा। कई बड़े चम्मच (70-100 ग्राम) की मात्रा में सूखे पनीर की जरूरत होती है। आपको स्वाद के लिए दो चम्मच जिलेटिन और चीनी भी लेनी होगी। क्रीम को गाढ़ा करने के लिए जिलेटिन की आवश्यकता होती है।

सीधे मिठाई के लिए ऐसी फिलिंग तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। एक ब्लेंडर के साथ पनीर और चीनी को हरा देना आवश्यक है, और फिर तैयार रसीले द्रव्यमान में पानी में घुलने वाले जिलेटिन को मिलाएं। पूरे मिश्रण को फिर से फेंट लें। केक पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

मालकिनें इस क्रीम के बारे में अच्छा बोलती हैं। उनकी समीक्षाओं में, वे कहते हैं कि यह फल और जाम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के संसेचन से कोई भी केक रसदार और नरम हो जाता है। वहीं, दही की मलाई सेहतमंद और कम कैलोरी वाली होती है।

कॉफी लो-फैट केक क्रीम: रेसिपी

कॉफी प्रेमियों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रीम बहुत सुगंधित है। यह किसी भी मिठाई को "उत्साह" देगा।

पकाने के लिए आवश्यक अवयव: 400-500 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर, चीनी या स्वाद के लिए इसका विकल्प (लगभग दो बड़े चम्मच), 2 चम्मच कॉफी और 50 मिली पानी। ये सभी घटक निश्चित रूप से किसी पर पाए जाते हैंरसोईघर। कॉफी को तुरंत या पिसा हुआ (बारीक पीसकर) लिया जा सकता है।

खाना पकाना

क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आपको सुगंधित कॉफी बनानी होगी। यह 50 मिलीलीटर पानी के साथ किया जाना चाहिए। बेशक, यह सशर्त है। आप एक कॉफी मशीन या तुर्क का उपयोग कर सकते हैं और इस स्फूर्तिदायक पेय के कुछ कप काढ़ा कर सकते हैं। और मिठाई के लिए 50 मिली छोड़ दें।

अगला, आपको पनीर और चीनी को फेंटने की जरूरत है, और फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण में ठंडी कॉफी मिलाएं। यदि आप पिसे हुए पेय का उपयोग करते हैं, तो बेहतर है कि इसे पहले से बारीक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें।

परिणाम एक नाजुक हवादार बेज दही द्रव्यमान होना चाहिए। केक के लिए आहार भरने के इस संस्करण के रसोइयों को बहुत पसंद है। यह क्रीम बहुत सुगंधित और सेहतमंद होने के साथ-साथ बिस्किट केक को भी अच्छे से सोख लेती है। इसका उपयोग एक्लेयर्स या शॉर्टब्रेड बास्केट भरने के लिए भी किया जा सकता है। अपनी समीक्षाओं में रसोइये ऐसी क्रीम की बनावट और इसके लिए न्यूनतम लागत से संतुष्ट हैं।

प्रोटीन क्रीम

अंडे पकाने में मुख्य हैं। उनके साथ न केवल आटा, बल्कि क्रीम भी तैयार किया जाता है। इसलिए, बिस्कुट केक के लिए स्वादिष्ट कम वसा वाली क्रीम भी प्रोटीन हो सकती है। इस फिलिंग में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन साथ ही यह बेस को अच्छी तरह से सोख लेती है।

घटक

प्रोटीन क्रीम बनाने के लिए आपको बहुत अधिक विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह 4 अंडे (प्रोटीन), चीनी या स्वाद के लिए एक विकल्प (दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं), वैनिलिन (एक चुटकी) और एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड (आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं) लेने के लिए पर्याप्त है। यह घटकप्रोटीन क्रीम के लिए आवश्यक है कि वह अपना आकार बनाए रखे और गिरे नहीं।

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले आपको अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करना होगा। यह पुराने "दादा" तरीके से या फैशनेबल उपकरणों की मदद से किया जाता है। प्रत्येक परिचारिका अपने लिए अलगाव का विकल्प चुनती है।

अगला, एक बड़े कंटेनर में, आपको उपरोक्त सभी घटकों को मिलाना होगा। इस कंटेनर को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए और क्रीम को हराते रहना चाहिए। पहले गृहिणियां चाबुक से ऐसा करती थीं, लेकिन ऐसे में खाना बनाने में काफी मेहनत लगती है। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष विद्युत उपकरण का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पानी के स्नान में, प्रोटीन द्रव्यमान को लगभग 15 मिनट तक फेंटना चाहिए। फिर क्रीम को हटा दिया जाता है और फिर से व्हीप्ड किया जाता है, लेकिन पहले से ही ठंडा रूप में। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद, केक के लिए स्वादिष्ट लो-फैट क्रीम तैयार है.

इस रेसिपी का एक बड़ा प्लस घटकों की न्यूनतम संख्या है। साथ ही, हीट-ट्रीटेड अंडे का सफेद भाग स्वस्थ और व्यावहारिक रूप से कैलोरी-मुक्त होता है।

समीक्षाओं में, पाक विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह की क्रीम से आप न केवल केक को परत कर सकते हैं या केक भर सकते हैं, बल्कि डेसर्ट भी सजा सकते हैं। यह अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करता है, फलों, नट्स और सिरप के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, और यह सुखद और नाजुक भी होता है।

कस्टर्ड लेमन क्रीम

कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि केक के लिए कम वसा वाली क्रीम कैसे बनाई जाती है। कुछ पेस्ट्री शेफ बेक किए गए सामान को एक निश्चित विदेशी स्पर्श देने और उन्हें कम कैलोरी बनाने के लिए नींबू क्रीम का उपयोग करते हैं। नींबू का स्वाद औरखट्टापन डेसर्ट को असामान्य और शांतचित्त बनाता है। इसके अलावा, खट्टा स्वाद हमेशा मिठाई की अत्यधिक मिठास को छुपा सकता है।

लो-फैट क्रीम केक जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति का ध्यान रखना होगा: 2 अंडे (जर्दी), दो बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 350 मिली दूध, एक मध्यम नींबू का रस और इस फल के रस का एक बड़ा चमचा। आपको स्वाद के लिए वैनिलिन और चीनी भी मिलानी होगी।

क्रीम कैसे बनाते हैं?

आपको दूध में स्टार्च मिलाकर खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए। फिर इस मिश्रण में बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ कंटेनर को कम से कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। उबालने की जरूरत नहीं है।

अगला कदम चाबुक है। यह क्रीम बिना गांठ के हवादार होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा और प्रशीतित किया जाना चाहिए।

कस्टर्ड लेमन क्रीम कई गृहणियों की पसंद होती है। इसे तैयार करने के लिए बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है, और यह निर्माण में भी आसान है। इसका उपयोग किसी भी मिठाई के लिए किया जा सकता है। नींबू का रस जो असामान्य खट्टापन प्रदान करता है वह पेस्ट्री में मौलिकता जोड़ता है।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

चॉकलेट सभी को पसंद होती है। जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं वे अभी भी गुप्त रूप से चॉकलेट केक का एक टुकड़ा या इस मिठाई का एक बार चाहते हैं। हालांकि ज्यादातर लोग अपने फिगर को लेकर डरते हैं और खुद को ऐसी मिठाई नहीं खाने देते।

कम ही लोग जानते हैं कि स्वादिष्ट चॉकलेट आइसिंग घर पर स्वस्थ सामग्री से बनाई जा सकती है। साथ ही, इतनी कम वसा वाली केक क्रीम अभी भी चॉकलेट रहेगी, लेकिन अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेगी।

एक विनम्रता तैयार करने के लिए, सामग्री की आवश्यकता होती है: एक बड़ा चम्मच नरम कम वसा वाला पनीर, तीन बड़े चम्मच दूध (कम वसा वाली सामग्री), एक बड़ा चम्मच कोको और चीनी या स्वाद का विकल्प। आप स्वाद के लिए एक चुटकी वैनिलिन भी ले सकते हैं

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसी क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। एक कंटेनर में सभी घटकों को धीरे-धीरे मिलाना आवश्यक है। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे धीमी आग पर डालना चाहिए। लगातार हिलाओ। इसके गाढ़ा होने के बाद, आपको फिर से मिलाना और ठंडा करना है। यह स्वाभाविक रूप से किया जा सकता है या क्रीम को ठंडे पानी की कटोरी में डाल सकते हैं। फ्रॉस्टिंग तैयार है।

कई गृहिणियां अपनी मिठाइयों को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करती हैं। हालांकि, यह केक या पेस्ट्री को भिगोने के लिए भी उपयोगी हो सकता है। कुछ लोग इस ट्रीट को ब्रेकफास्ट पैनकेक के साथ पेश करते हैं।

यह सरल रेसिपी कई रसोइयों को पसंद आती है। इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है। चॉकलेट आइसिंग में उन लोगों को खुश करने की शक्ति होती है जो डाइट पर होते हैं।

बिस्किट केक के लिए नारियल लो-फैट क्रीम: रेसिपी

लीन कस्टर्ड नारियल क्रीम डेसर्ट के लिए एक और कस्टम टॉपिंग समाधान है। यह असामान्य रूप से सुगंधित और कोमल होता है, लेकिन साथ ही इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है।

तैयार होना आसानपानी पर केक के लिए कम वसा वाली क्रीम (दो बड़े चम्मच)। इसके अलावा इस पाक कृति के लिए आपको आवश्यकता होगी: तीन बड़े चम्मच आटा, आधा गिलास चीनी, सूखा नारियल का दूध (तीन बड़े चम्मच)।

क्लासिक कस्टर्ड में अंडे और मक्खन होते हैं। लेंटेन क्रीम इन घटकों के बिना तैयार की जाती है, और इसलिए इसे आहार माना जाता है। अगर आपके हाथ में नारियल का दूध नहीं है, तो आप नियमित दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, संरचना से पानी को बाहर करना आवश्यक है।

तैयारी इस तथ्य से शुरू होगी कि आपको एक अलग कंटेनर में मिल्क पाउडर और मैदा मिलाना है। यह मिश्रण धीरे-धीरे उबलते पानी में चीनी के साथ तब तक डाला जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

परिणाम गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता का एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि क्रीम में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। नहीं तो आप इसे व्हिस्क से फेंट सकते हैं।

यह विकल्प नेपोलियन केक या कस्टर्ड केक के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग रेत की टोकरियाँ भरने के लिए भी किया जा सकता है।

अपने रिव्यू में गृहिणियों का कहना है कि वे अक्सर इस लो-फैट केक क्रीम का इस्तेमाल नहीं करती हैं। हालांकि, डाइटिंग या उपवास के दौरान यह बहुत मददगार होता है।