ओवन में नोटोथेनिया: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नोथेनिया एक बहुत ही स्वादिष्ट और बजट के अनुकूल मछली है जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। हम इसे आज नहीं तलेंगे। हम ओवन में नोटोथेनिया पकाने का सुझाव देते हैं। हम जिन व्यंजनों की पेशकश करेंगे, वे आपको मछली को इस तरह से पकाने की अनुमति देंगे कि इसे किसी भी उत्सव के लिए मेज पर रखा जा सके। तो, अगर आप किसी भी तरह से तैयार मछली पसंद करते हैं, तो यह लेख आपके लिए है!

सब्जियों वाली मछली

ओवन में नोटोथेनिया को सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। इस प्रकार, आप एक ही बार में मछली और उसके लिए एक साइड डिश दोनों तैयार करके, एक पत्थर से दो पक्षियों को मारते हैं। नोटोथेनिया, किसी भी अन्य मछली की तरह, सब्जियों के साथ अच्छी दोस्त है, और इससे गृहिणियों का रात का खाना तैयार करने में समय की बचत होती है।

सामग्री:

• आधा किलो नोटोथेनिया मछली;
• दो शिमला मिर्च;
• 5 आलू;
• दो टमाटर;
• ताजा तोरी;
• तुलसी, डिल, अजमोद;
• बल्ब;
• आधा नींबू;
• खट्टा;
• पत्ती सलाद;
• बड़ी गाजर;
• मछली के लिए नमक और मसाला।

खट्टे की जगह आप मेयोनीज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ये तो स्वाद की बात है। अगर आप ज्यादा पकाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो सभी ताजी सब्जियों को फ्रोजन के मिश्रण से बदल दें, यह भी काफी अच्छा काम करेगा!

सब्जियों के साथ मछली पकाना

नोथेनिया को साफ करने के लिए अपने आप को मजबूत कैंची और सबसे तेज चाकू से बांधें। अपने मामूली आकार और सुंदर दिखने के बावजूद, इस मछली को साफ करना बहुत मुश्किल है - इसमें शक्तिशाली पंख और तंग-फिटिंग कठोर तराजू हैं! अपने हाथों का ख्याल रखें, नुकीले औजारों से काम करते समय खुद को न काटें।

1. मछली को अंदर से साफ करें, सिर, पंख और तराजू हटा दें। बहते पानी के नीचे शवों को अच्छी तरह से धो लें।
2. रीढ़ के साथ प्रत्येक मछली को काटिये, दो भागों में विभाजित करें, सभी हड्डियों को हटा दें। निश्चित रूप से हर कोई इस बात से सहमत होगा कि पहले से ही छिलके वाली मछली हड्डियों के साथ पकाए जाने की तुलना में खाने में अधिक सुखद होती है!
3. आलू को छीलिये या छोड़ दीजिये अगर कंद बगीचे के ही हों. स्लाइस में काटें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. गाजर को छीलकर स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें, आलू पर रखें।
5. प्याज को छल्ले में काटिये, गाजर पर डालिये।
6. तोरी से छिलका उतारें, अंदर से दानों को हटा दें, हलकों में काट लें, प्याज पर रखें।
7. आधा खट्टा क्रीम, नमक के साथ सब कुछ चिकना करें।
8. मछली के टुकड़े बिछाएं, नींबू का रस, नमक और मौसम छिड़कें। मछली के ऊपर टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाइस रखें।
9. सब्जी काट लें, बचा हुआ मिला देंखट्टा क्रीम, बाकी सामग्री के ऊपर डालें।
10. 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

लेट्यूस के पत्तों को प्लेट में रखें, ओवन में बेक की हुई सब्जियां और नोटोथेनिया डालें।

अगर आपने जमी हुई सब्जियां इस्तेमाल की हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट में डाल दें, आधा खट्टा क्रीम और नमक से ब्रश करें। इसके बाद, मछली बिछाएं, नींबू का रस, नमक और मौसम डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें।

मछली मैरीनेट की गई "बोर्डो"

ओवन में नोटोथेनिया अविश्वसनीय रूप से सुरुचिपूर्ण हो जाएगा यदि आप इसे बोर्डो मैरिनेड के नीचे पकाते हैं। पकवान तैयार करना आसान है, लेकिन इसे मेहमानों के इलाज के लिए रखा जा सकता है। मछली बहुत स्वादिष्ट, कोमल निकलती है, स्वाद सैकड़ों रंगों के साथ खेलता है, और यह अनुमान लगाना असंभव है कि पकवान तैयार करने के लिए क्या उपयोग किया गया था। ओवन में नोटोथेनिया कैसे पकाएं? बोर्डो अचार के साथ, बिल्कुल!

सामग्री:

• किलोग्राम नोटोथेनिया;
• दो गाजर;
• दो प्याज;
• दो टमाटर;
• बीट्स को छोटा होने पर पांच टुकड़ों की आवश्यकता होगी;
• मछली के लिए मसाला;
• तीन बड़े चम्मच 6% टेबल सिरका;
• एक जोड़ी तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल तलने के लिए।

यह सलाह दी जाती है कि सामग्री को वैसे ही छोड़ दें, जैसे वे हैं, कुछ भी न डालें, न निकालें या न बदलें।

बोर्डो मैरिनेड के साथ मछली पकाना

1. जैसा कि पहले नुस्खा में है, मछली को हर उस चीज से अच्छी तरह साफ करना चाहिए जिसे खाने के लिए स्वीकार नहीं किया जाता है। नमक औरसीजन, 20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. बीट्स को उबाल लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को इच्छानुसार काट लें, हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. चुकंदर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें, अन्य सब्जियों में स्टू डालें।
5. नमक, सिरका, तेज पत्ता, काली मिर्च, शायद एक चम्मच चीनी डालें अगर बीट्स बिना चीनी के हों। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
6. मछली को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से उबली सब्जियां डालें। नोटोथेनिया को ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। आपको 140-160 डिग्री पर बेक करना है।

पनीर में रखी मछली

ओवन में अलग-अलग बैग में नोटोथेनिया पकाना सबसे तेज़ काम नहीं है, लेकिन प्रत्येक अतिथि को मछली का एक अलग हिस्सा मिलेगा। इस तरह आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार खाना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, किसी को सूखे खुबानी पसंद नहीं है, और आप इसे उसके फ़ॉइल बैग में नहीं रखते हैं। एक अन्य को काली मिर्च वगैरह से एलर्जी है। और मेज से एक टुकड़ा लेना और अपनी प्लेट पर रखना अच्छा है, जिसमें मछली के लिए सॉस और साथ में सभी घटक हैं!

सामग्री:

• नोटोथेनिया - मेहमानों की संख्या से;
• टमाटर;
• प्याज;
• बेल मिर्च;
• सूखे खुबानी और आलूबुखारा (प्रत्येक बैग के लिए एक);
• नींबू;
• खट्टा;
• गाजर;
• मछली के लिए नमक और मसाला।

और, ज़ाहिर है, आपको पन्नी की आवश्यकता होगी। आकर्षणपन्नी में खाना पकाने का मतलब है कि आपको पकवान में तेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, और इस तरह यह स्वस्थ हो जाता है। अगर आप उबली हुई मछली को शोरबा के साथ पकाना चाहते हैं, कम पकाएं, अगर आपको तलने के साथ इसकी आवश्यकता है, तो बस बेकिंग के बीच में पन्नी को खोलकर मनचाहे स्थिति में लाएं।

फ़ॉइल में मछली पकाना

नोथेनिया को तराजू, सिर, अंतड़ियों से हटा दें। हड्डियों को छोड़ दें, उनके साथ पन्नी में पके हुए मछली का स्वाद बेहतर होता है (मछली के सूप के लिए)। मछली को दो या तीन भागों में काटा जा सकता है, या पूरा छोड़ दिया जाता है और एक बैग में रखा जाता है, एक अंगूठी में घुमाया जाता है!

1. अलग-अलग हिस्सों को लपेटने के लिए टेबल पर पन्नी के टुकड़े फैलाएं। पन्नी को मत छोड़ो, इसमें बहुत जगह होनी चाहिए, और फिर किनारों को ढीला करना चाहिए - रस बाहर निकलना और जलना शुरू हो जाएगा।
2. टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज को छल्ले में काटें, 1-2 टुकड़े पन्नी के बीच में रखें।
3. मछली को नमक और सीज़न करें, लगभग 10-15 मिनट के बाद सब्जियां फैलाएं। नींबू से रस निचोड़ें, प्रत्येक स्लाइस पर उदारतापूर्वक डालें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को मछली के ऊपर फैलाएं।
5. प्रुन्स और सूखे खुबानी परिणामी बवासीर के किनारों पर रखें।
6. फॉइल के किनारों को ऊपर खींचो, इसे मोड़ो, और फिर इसे एक रस्सी में मोड़ो।
7. बैग्स को बेकिंग शीट पर रखें (बेहतर गहरा हो, अगर बैग लीक हो जाए)। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, मछली को 20-30 मिनट तक बेक करें।

फ़ॉइल में सब्जियों के साथ भुना हुआ ओवन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होगा, मांस हड्डियों से दूर चला जाता है!