ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Zrazy छोटे कटलेट होते हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस या आलू से अलग-अलग फिलिंग के साथ बनाए जाते हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजन रूसी, यूक्रेनी, लिथुआनियाई और पोलिश व्यंजनों में उपलब्ध हैं। इसलिए, हर आधुनिक गृहिणी को पता होना चाहिए कि ज़राज़ी कैसे पकाना है।

अंडे के साथ

नीचे बताई गई विधि के अनुसार बहुत ही स्वादिष्ट मीट ज़राज़ी प्राप्त होती है, जो किसी भी वेजिटेबल साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम दुबला मांस।
• 3 अंडे।
• प्याज सिर।
• ½ कप पाश्चुरीकृत दूध।
• सफेद ब्रेड के 3 टुकड़े।
• नमक, मसाला और वनस्पति तेल।

एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से ज़राज़ी पकाने से पहले, आपको मांस करने की ज़रूरत है। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और जमीन पर लगाया जाता है। दूध में भिगोए हुए नमक, मसाले और ब्रेड को परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। यह सब एक कच्चे अंडे के साथ पूरक है, अच्छी तरह से गूंध। इस तरह से बने कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे केक बनते हैं। उनमें से प्रत्येक कटा हुआ उबले अंडे से भरा हुआ कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रित होता है और ध्यान से कटलेट के रूप में लपेटा जाता है। बनायाअर्ध-तैयार उत्पादों को तेलयुक्त चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। मध्यम गरम ओवन में ज़राज़ी को लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

हार्ड चीज़ के साथ

यह मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसका मुख्य रहस्य भुने हुए चिकन मांस से घिरे एक नाजुक पनीर भरने में निहित है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, सामग्री की सूची है:

• 400 ग्राम मुड़ चिकन।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 70 ग्राम मक्खन।
• 100 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• सफेद ब्रेड के 4 टुकड़े।
• 1 ताजा अंडा।
• प्याज सिर।
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी, ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल।

ट्विस्टेड चिकन को अंडे, कटे हुए प्याज और दूध में भिगोकर ब्रेड के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है और अच्छी तरह से गूंधा हुआ है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे केक बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में कसा हुआ पनीर की एक जमे हुए गेंद, कटा हुआ जड़ी बूटियों और नरम मक्खन के साथ पूरक है। परिणामी उत्पादों को कटलेट के रूप में बनाया जाता है, ब्रेड किया जाता है और एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है।

अंडे और सब्जियों के साथ

यह नुस्खा निश्चित रूप से युवा गृहिणियों द्वारा ध्यान नहीं दिया जाएगा जो सीखना चाहते हैं कि कैसे ज़राज़ी खाना बनाना है ताकि वे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बन सकें। इसे दोहराने के लिएआपको खुद की रसोई की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम मुड़ा हुआ मांस।
• 2 गाजर।
• 3 प्याज।
• 4 अंडे।
• सफेद ब्रेड के 4 टुकड़े।
• एक गिलास पाश्चुरीकृत दूध।
• नमक, मसाले, ब्रेडिंग और वनस्पति तेल।

आवश्यक घटकों के नाम और अनुपात से निपटने के बाद, आपको यह पता लगाना होगा कि अंडे और सब्जियों के साथ ज़राज़ी कैसे पकाना है। सबसे पहले, मुड़े हुए मांस को दूध में भिगोई हुई रोटी के साथ जोड़ा जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है, एक अंडे के साथ पूरक है और तीव्रता से मिलाया जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे केक बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक के बीच में उबले हुए अंडे, पास किए हुए प्याज और उबले हुए गाजर से भरा एक फिलिंग रखा जाता है। परिणामी ब्लैंक्स को कटलेट के रूप में बनाया जाता है, ब्रेड किया जाता है और एक तेल वाले फ्राइंग पैन में हल्का ब्राउन होने तक तला जाता है।

मशरूम के साथ

नीचे दी गई रेसिपी उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो अभी तक मशरूम के साथ ज़राज़ी पकाने का तरीका नहीं जानते हैं। इसे घर पर खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो दुबला कीमा बनाया हुआ मांस।
• 300 ग्राम मशरूम।
• 100 मिली दूध।
• 3 बड़े चम्मच। एल तिल।
• 2 प्याज।
• कच्चा अंडा।
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा।
• नमक, ऑलस्पाइस, ब्रेडिंग और वनस्पति तेल।

मुड़े हुए मांस को दूध में भिगोकर एक कटा हुआ प्याज, अंडा और ब्रेड के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन, काली मिर्च और अच्छी तरह से गूंधा हुआ है। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट बनाओकेक और उन्हें शेष प्याज के साथ तले हुए मशरूम से भरें। फिर उन्हें कटलेट में बनाया जाता है, ब्रेडक्रंब और तिल में रोल किया जाता है और एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है।

गोभी के साथ

यह संभव है कि यह नुस्खा उन लोगों के व्यक्तिगत संग्रह में शामिल हो जाएगा जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं। इसे पढ़ने के बाद आप समझ जाएंगे कि आलू ज़राज़ी कैसे बनाते हैं। चूंकि इस नुस्खा के लिए सामग्री के एक विशिष्ट सेट की आवश्यकता होती है, सुनिश्चित करें कि आपके पास है:

• 2 अंडे।
• 10 आलू कंद।
• 5 बड़े चम्मच। एल आटा (+ ब्रेडिंग के लिए अधिक)।
• 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट।
• एक गिलास पीने का पानी।
• आधा मध्यम पत्ता गोभी का कांटा।
• नमक, पानी, मसाले और वनस्पति तेल।

छिले और धुले हुए आलू को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है और मैशर से मैश किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को अंडे और आटे के साथ पूरक किया जाता है, और फिर अच्छी तरह से गूंध लें। तैयार प्यूरी से काफी मोटे केक बनते हैं. उनमें से प्रत्येक के केंद्र में मसाले, पानी, नमक और टमाटर के पेस्ट के साथ कटा हुआ गोभी से भरा हुआ भरना है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को कटलेट के रूप में बनाया जाता है, गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में ब्रेड और ब्राउन किया जाता है।

अदिघे पनीर के साथ

यह मूल और एक ही समय में काफी सरल व्यंजन का स्वाद बहुत ही सुखद होता है और यह मांस, मुर्गी या किसी भी नमकीन सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, यह उन लोगों के हित को जगाएगाजो यह समझना चाहता है कि सस्ती सामग्री के आधार पर ज़राज़ी कैसे पकाना है। भरवां आलू कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम अदिघे पनीर।
• 1 किलो आलू कंद।
• एक गिलास गेहूं का आटा।
• ½ छोटा चम्मच हल्दी।
• नमक, पानी, जड़ी-बूटी और रिफाइंड तेल।

छिले और धुले हुए आलू को नमकीन उबलते पानी में उबालकर क्रश करके मैश किया जाता है। तैयार प्यूरी को आटे के साथ मिलाया जाता है और समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को एक फ्लैट केक में चपटा किया जाता है, कसा हुआ पनीर से भरा होता है, हल्दी और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, और फिर कटलेट में बनाया जाता है और गर्म वनस्पति तेल में ब्राउन किया जाता है।

मशरूम और मांस के साथ

यह स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन ताजा सब्जी सलाद और खट्टा क्रीम से बने स्वादिष्ट सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम आलू कंद।
• 200 ग्राम किसी भी दुबले मांस का।
• 150 ग्राम मशरूम (अधिमानतः शैंपेन)।
• 2 अंडे।
• प्याज सिर।
• नमक, पीने का पानी, मसाले, आटा, ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल।

सबसे पहले, आपको आलू से निपटने की जरूरत है। इसे छीलकर, धोया जाता है, नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है और एक पुशर से गूंधा जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को संक्षेप में किनारे पर हटा दिया जाता है ताकि इसे ठंडा होने का समय मिले। कुछ देर बाद इसमें अंडे डालकर अच्छी तरह गूंद लें। अगर यह पानी जैसा निकला, तो इसे गाढ़ा किया जाता हैछना हुआ आटा की एक छोटी राशि। परिणामस्वरूप आलू के आटे से ज्यादा पतले केक नहीं बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक के बीच में मसाले, नमक, मशरूम के टुकड़े और कटा हुआ प्याज के साथ तले हुए मांस से युक्त एक फिलिंग रखी जाती है। अंतिम चरण में, उन्हें गर्म वनस्पति तेल में पाई, ब्रेड और ब्राउन के रूप में बनाया जाता है।

अब आप जानते हैं कि ज़राज़ी कैसे पकाना है और आप कम से कम हर दिन इस व्यंजन के नए संस्करणों के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।