पोलक फ़िललेट्स कैसे पकाने के लिए: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोलॉक फ़िललेट्स की रेसिपी अक्सर इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं। इसकी लोकप्रियता किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करती है, क्योंकि यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली है जो हमारे सभी हमवतन लोगों के लिए उपलब्ध है। और उसके साथ काम करना खुशी की बात है, क्योंकि हड्डियों की अनुपस्थिति आपको जल्दी से पट्टिका तैयार करने की अनुमति देती है। और खाना पकाने के अनगिनत तरीके हैं, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं, हर बार अपने परिवार के लिए एक नया व्यंजन पेश कर सकते हैं।

पोलॉक फ़िललेट्स पकाने के लिए उपयोगी टिप्स

सबसे पहले आपको फिश फिलेट को ठीक से डिसाइड करना होगा। किसी भी स्थिति में तैयार लोई में कॉस्टल हड्डियाँ, साथ ही पंख, त्वचा और काली फिल्म नहीं होनी चाहिए। यदि आप धारदार चाकू का उपयोग करते हैं तो अतिरिक्त हटाना आसान है।

अक्सर पोलक फिलेट रेसिपी प्रोटीन डाइट में मौजूद होती हैं। इस मामले में, भाप खाना बनाना आदर्श है। कारण आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इस तथ्य में निहित है कि प्रसंस्करण की यह विधि आपको नुकसान को कम करने की अनुमति देती हैसभी विटामिन और खनिजों को बनाए रखते हुए पोषक तत्व। हां, और इस तरह से बनाई गई मछली की तुलना में अधिक स्वस्थ आहार पकवान खोजना मुश्किल है।

यदि आप मछली तलने का निर्णय लेते हैं, तो रसोइया आटा ब्रेड करने की सलाह देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान के स्वाद को बनाए रखते हुए, रस के नुकसान को कम करना संभव है। आटे का उपयोग इस तथ्य के कारण है कि ऐसी पट्टिका बहुत कोमल होती है, इसके अलावा, अन्य ब्रेडिंग मछली के विशेष स्वाद के साथ सफलतापूर्वक गठबंधन नहीं कर पाएंगे।

कैलोरी पोलक पट्टिका

मछली की कम कैलोरी सामग्री इसे डायटेटिक्स में सक्रिय रूप से उपयोग करने की अनुमति देती है। खाना पकाने की विधि के आधार पर, पोलक पट्टिका (तस्वीरों के साथ व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है) में निम्नलिखित संकेतक हैं:

• कच्ची मछली - 72 किलो कैलोरी।
• उबला हुआ - 72 किलो कैलोरी।
• उबली हुई मछली - 79 किलो कैलोरी।
• भुना हुआ पोलक - 127 किलो कैलोरी।
• बटर में मछली - 145 किलो कैलोरी।
• मछली कटलेट - 150 किलो कैलोरी (यहां कैलोरी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि कौन से अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया गया था)।

प्याज और गाजर के साथ पोलक पट्टिका

कड़ाही में पोलॉक फ़िललेट्स की यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है, मुख्यतः इस तथ्य के कारण कि यहाँ सब्जियों का उपयोग किया जाता है। तैयार पकवान में एक नाजुक और सुखद स्वाद होता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली पट्टिका (इस नुस्खा में पोलक का उपयोग किया जाता है),
• 2 मध्यम गाजर,
• 2 बड़े प्याज,
• 1, 5 बड़े चम्मच। दूध,
• आटा,
• सीजनिंग (आप उपयोग कर सकते हैंसामान्य काली मिर्च और नमक, या आप विभिन्न विशेष मिश्रणों में से चुन सकते हैं जो पकवान के स्वाद पर जोर देंगे)।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट तैयार करें, और फिर इसे भागों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को मसाले के साथ रगड़ें और तुरंत आटे में रोल करें। फिर सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में भेजें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर सावधानी से काट लें और पैन में भेज दें। आपको बस सब्जियों को थोड़ा सा भूनना है।
3. सब्जियों के ऊपर तैयार पोलक फिलेट डाल दें। नुस्खा कहता है कि पैन में दूध डालें, आँच कम करें और पकवान को उबालना जारी रखें। इस बार 40 मिनट काफी होंगे।

बारबेक्यू की तरह: ओवन में स्वादिष्ट पोलक

स्वादिष्ट पोलक फ़िललेट रेसिपी आसानी से मिल जाती हैं, लेकिन उन्हें पकाने के इतने अप्रत्याशित तरीके नहीं हैं। इनमें से एक को ओवन में बारबेक्यू के रूप में पकाना माना जा सकता है।

तो, कोमल मछली से कबाब बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम मछली पट्टिका (इस मामले में, हम पोलक का उपयोग करते हैं, लेकिन नुस्खा मछली की अन्य कम वसा वाली किस्मों के लिए भी उपयुक्त है),
• 1 सादा सफेद रोटी,
• 100 ग्राम बेकन,
• 3 लहसुन की कलियां,
• 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल,
• 1 चम्मच मेंहदी।

स्ट्रिंग के लिए आपको कटार की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि यह उनकी मदद से है कि हम बारबेक्यू बनाएंगे।

खाना पकाने के चरण:

1. लहसुन को छीलकर प्रेस से डालें, फिर तेल और मेंहदी डालें।मैरिनेड उपयोग के लिए तैयार है।
2. फ़िललेट तैयार करें, इसे काट लें, और फिर इसे थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
3. रोटी काट लें। इसके टुकड़े लगभग कटी हुई मछली के बराबर होने चाहिए।
4. बढ़िया अगर आप रेडीमेड बेकन खरीद सकते हैं। लेकिन, अगर यह नहीं मिला, तो मांस जिसे पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है वह भी उपयुक्त है।
5. अब बारबेक्यू को आकार देने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, आपको बारी-बारी से पोलक और ब्रेड को एक कटार पर लगाने की जरूरत है, और फिर प्रत्येक कटार को बेकन के साथ लपेटें।
6. चर्मपत्र के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कटार को सावधानी से रखें। बेकिंग तापमान - 190 डिग्री। इन परिस्थितियों में, बेकिंग के लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ पोलक पट्टिका

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है, इसलिए इसे किसी भी अवसर पर टेबल पर आसानी से परोसा जा सकता है। पार्सले की कुछ टहनी से गार्निश करना डिश को पूरा करने के लिए काफी होगा। और इसका तीखा स्वाद सब्जियों के कारण है।

निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम पोलक पट्टिका,
• 50 मिली स्टॉक (आप सादा पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं),
• 2 प्याज,
• लहसुन की 3 कलियां,
• 2 मध्यम गाजर,
• हरी (अजमोद आदर्श है),
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट,
• वनस्पति तेल,
• मसाले।

इस पोलॉक पट्टिका नुस्खा में निम्नलिखित खाना पकाने के चरण शामिल हैं:

1. धोएं, छीलें और सब कुछ काट लेंसामग्री में सूचीबद्ध सब्जियां। इन्हें तवे पर भेजें, तलें.
2. शोरबा में डालें और टमाटर डालें, ढक दें और 20 मिनट तक उबालना जारी रखें। सबसे अंत में सब्जियों को मसाले के साथ सीजन करें।
3. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उसमें कुछ तैयार सब्जियां डालें। अगली परत मछली के टुकड़े हैं जिन्हें लहसुन के साथ छिड़कने की जरूरत है। शेष सब्जियों की एक परत के साथ पकवान समाप्त करें। फॉर्म को फॉयल से ढककर 45 मिनट के लिए ओवन में रख दें (इसे 220 डिग्री पर प्रीहीट कर लें)।

यदि कोई सुंदर आकार चुना जाता है, तो उसमें सीधे पकवान परोसा जा सकता है, पन्नी को हटाकर और मछली और सब्जियों को थोड़े से अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं।

मशरूम के साथ पोलक पट्टिका: ओवन नुस्खा

फ़ॉइल का उपयोग करके ओवन में, आप मशरूम के साथ नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट पोलक पट्टिका बना सकते हैं। अदरक के उपयोग से पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद मिलता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम फिश फिलेट (हमारे मामले में पोलक का उपयोग किया जाता है, लेकिन कोई भी पिटा हुआ पट्टिका करेगा),
• 100 ग्राम शैंपेन,
• 0, 5 नींबू,
• 3 लहसुन की कलियां,
• 1 मध्यम प्याज,
• अदरक की जड़,
• सूखे सौंफ,
• मसाले (मानक नुस्खा केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करता है, लेकिन आप चाहें तो मछली के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना बनाना इस प्रकार है:

1. शुरू में, आपको उनके साथ आगे के काम के लिए उत्पाद तैयार करना शुरू करना होगा। उसके बाद, तैयार मसालों के साथ पट्टिका को रगड़ें और रस के साथ छिड़के।नींबू। रस को पहले से निचोड़ना आवश्यक नहीं है, रस को सीधे मछली के ऊपर निचोड़ने का विकल्प भी काम करेगा।
2. सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। निचोड़ा हुआ नींबू भविष्य में भी प्रयोग किया जाता है और इसे भी बारीक काटने की जरूरत है। मशरूम को आकार में रखने के लिए स्लाइस में काटा जाता है।
3. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को पन्नी पर रखें, इसके किनारों को लपेटें और ओवन में भेजें। 30 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें।

पौधे को जड़ी-बूटियों से सजाकर सीधे पन्नी में परोसें।

बैटर में पोलक फ़िललेट्स पकाना

हमारा सुझाव है कि आप बैटर में पोलक फ़िललेट्स की रेसिपी और फोटो से खुद को परिचित कर लें। संकेतित योजना के अनुसार, आप पैन और ओवन दोनों में फ़िललेट्स बना सकते हैं। मुख्य आवश्यकता बैटर की सही तैयारी है। यह नुस्खा बियर बैटर को निर्दिष्ट करता है, जो डिश को आवश्यक तीखापन देगा।

आवश्यक:

• 0, 5 किलो पोलैक,
• 3 अंडे,
• 1 गिलास ड्राफ्ट बियर,
• 5 बड़े चम्मच। एल आटा,
• वनस्पति तेल,
• मसाले (सामान्य नमक और सुगंधित मसाला "हमेली-सुनेली" का उपयोग करके)।

खाना बनाना इस प्रकार है:

1. बैटर तैयार करने के लिए, आपको आटा, अंडे और बीयर को मिलाना है। बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि एक भी गांठ न रह जाए।
2. मछली तैयार करें और उसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक टुकड़े को पहले मसाले में रोल करें, और फिर बैटर में डुबोएं। एक सुंदर परत बनने तक वनस्पति तेल में भूनें।

फ्राइंग पैन में बैटर में मछली

यह तरीका हैक्लासिक और बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। एक पैन में बैटर में पोलक पट्टिका बनाने की विधि में दूध से बैटर बनाना शामिल है। लेकिन रसोइये ध्यान दें कि ऐसी मछली को जितना हो सके उतना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है अगर इसे पहले से मैरीनेट किया जाए।

खाना पकाने के दौरान निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• 500 ग्राम पोलैक,
• 3 अंडे,
• 200 ग्राम आटा (गेहूं का प्रयोग किया जाता है),
• ½ लीटर दूध,
• 1 नींबू,
• मसाले,
• वनस्पति तेल (केवल तलने के लिए उपयोग किया जाता है)।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को अच्छी तरह से साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उस पर नींबू का रस छिड़कें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को मसाले में रोल करें और लगभग 20-25 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. इस समय का उपयोग बैटर तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को दूध के साथ मिलाएं। अंडे-दूध के मिश्रण को लगातार फेंटते हुए मैदा डालना शुरू करें। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से और सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए।
3. मछली के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और पैन में भेजें। बैटर में यह पोलक फ़िललेट रेसिपी बताती है कि आपको इसे वनस्पति तेल में तब तक तलना होगा जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए।

एक कड़ाही में पोलक - आसान और तेज़

सादगी सफलता की कुंजी है, जिसका उपयोग खाना पकाने में भी सक्रिय रूप से किया जाता है। यदि कुछ असामान्य और अनोखा पकाने की कोई इच्छा नहीं है, तो इस मामले में एक तस्वीर के साथ एक पैन में साधारण पोलक पट्टिका व्यंजन उपयोगी होंगे।

इन उत्पादों की आवश्यकता है:

• 1 किलो पोलक (आप कर सकते हैंकिसी भी संख्या का प्रयोग करें),
• मसाले (क्लासिक नुस्खा केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करता है),
• गेहूं का आटा,
• वनस्पति तेल (तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है)।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट तैयार करें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मसाले को मछली के ऊपर मलें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें एक-एक करके मछली के टुकड़े डाल दें, जिन्हें पहले आटे में बेलना है. फिर मछली को क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से फ्राई करें।

नाजुक पोलॉक कटलेट

इतना सरल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पोलॉक पट्टिका,
• 100 ग्राम लार्ड बेकन,
• 70ml दूध,
• 1 बड़ा चम्मच दलिया,
• 2 अंडे,
• मसाले,
• मक्खन,
• वनस्पति तेल।

पोलॉक पट्टिका से कटलेट के लिए पकाने की विधि में निम्नलिखित खाना पकाने के चरण शामिल हैं:

1. तैयार मछली और चरबी को मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिर उनमें दूध, मक्खन, मसाले और एक अंडा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक अलग कटोरी में नमक के साथ 1 अंडा फेंटें।
3. ओटमील को क्रश करें (आप एक विकल्प के रूप में ओटमील ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)।
4. कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में आकार दें, उन्हें अंडे में डुबोएं, और फिर फ्लेक्स में रोल करें।

गर्म पैन में दोनों तरफ से तलें।

ओवन में पोलक के लिए आहार नुस्खा

शामिलपोलक में थोड़ा वसा और बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए इसके व्यंजन अक्सर वजन कम करने और एथलीटों के आहार में शामिल होते हैं। बेक्ड फ़िललेट के लिए सबसे आसान रेसिपी में इसे सुगंधित सॉस और प्याज के साथ पकाना शामिल है।

सबसे पहले आपको केचप को सोया सॉस और दही के साथ मिलाना है और फिर इस मिश्रण में मसाले और कटी हुई सब्जियां मिलाना है। प्याज पतले छल्ले में कटा हुआ। तैयार पोलक पट्टिका को सॉस के साथ चिकनाई करें और पन्नी पर रखें, जिसे बाद में एक लिफाफे में मोड़कर बेकिंग शीट पर भेजने की आवश्यकता होती है। 20 मिनट पकाएं। वहीं, तापमान 190 डिग्री पर सेट करें।

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