खाना भरवां पाईक पर्च: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम बेक किए हुए पाईक पर्च को ओवन में पकाएंगे। बेक्ड पाइक पर्च जैसी डिश देशी रूसी है। मछली को रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे भरना होगा। नींबू का हल्का खट्टापन मछली को ताजगी देगा, साथ ही पकवान को एक मूल स्वाद देगा। अन्य बातों के अलावा, भरवां पाइक पर्च में बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। यह पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

भरवां जैंडर बनाने के लिए उत्पाद

रेसिपी के लिए आवश्यक:

• नींबू - 2 टुकड़े;
• ज़ेंडर - 800 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 पीसी।,
• प्याज - 2 सिर;
• तलने का तेल - 50 मिली;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।,
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सोआ - 50 ग्राम;
• दौनी - 1 टहनी;
• इतालवी सूखी जड़ी-बूटियां - 1 चम्मच;
• क्रीम - 75 मिली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

सामग्री की तैयारी - 20 मिनट। भोजन तैयार करना - 50 मिनट।

ओवन में भरवां जैंडर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जैंडर पकाते समय जरूरी है कि मछली ताजी हो। पाइक पर्च में कुछ हड्डियां होती हैं, जो एक निर्विवाद प्लस है। यह मत भूलो कि उसका मांस दुबला और कोमल है, इसलिए इसे मुख्य रूप से कागज या पन्नी में बेक किया जाता है, और स्टू भी किया जाता है। मछली अगर ठीक से पकाई जाए और ज़्यादा न पकाई जाए तो स्वादिष्ट लगेगी।

1. सबसे पहले आपको मछली को तराजू से साफ करने की जरूरत है, अंदरूनी और गलफड़ों को हटा दें। गलफड़ों को हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा वे मछली को एक अप्रिय गंध देंगे। एक बार सब कुछ हटा दिए जाने के बाद, पाइक पर्च को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. मांस को हड्डियों से मुक्त करने के लिए, आपको रिज के साथ, पेट के किनारे से, चाकू से चीरा लगाना होगा। साथ ही, अगर किनारों पर बड़ी हड्डियाँ पकड़ी जाती हैं, तो आप उन्हें कैंची से बाहर निकाल सकते हैं।
3. आगे की हड्डियों और रिज से धीरे-धीरे शव को छोड़ दें।
4. यह न भूलें कि जैंडर मीठे पानी की मछली है, और कीचड़ की गंध से छुटकारा पाने के लिए हम अंदर की तरफ छोटे-छोटे कट लगाएंगे। उनमें हम नींबू के पतले कटे हुए टुकड़े डालते हैं। इसके लिए हमें 7-9 तिमाहियों की जरूरत है। नींबू न केवल गंध को खत्म करेगा, बल्कि पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ देगा।
5. अब आपको मछली को इतालवी जड़ी बूटियों और नमक के साथ छिड़कने की जरूरत है।
6. पाइक पर्च को तैयार गर्म भरावन से भरें, सुगंध और सुंदरता के लिए ऊपर से मेंहदी की टहनी डालें।
7. चर्मपत्र कागज को मक्खन से चिकना करें, मछली को पिघला हुआ मक्खन से चिकना करें।
8. मछली को कागज़ में लपेटें और ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें।
9. 30 मिनट के बाद, तापमान को 180. तक बढ़ा देंडिग्री। भरवां पाइक पर्च को पूरी तरह से पकने तक कम से कम 15 मिनट तक बेक करें।

चावल या आलू के साथ परोसें।

जैंडर के लिए स्टफिंग तैयार करना

1. चलो पाईक पर्च को एक तरफ रख दें और भरना शुरू करें। शिमला मिर्च, प्याज़ और गाजर को बारीक काट कर आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगो दें। आप चाहें तो ताजे मशरूम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, और फिर वनस्पति तेल डालें, इस तेल के मिश्रण में मशरूम और सब्जियां भूनें। मक्खन का संयोजन पकवान को एक अनूठा स्वाद देगा, और वनस्पति तेल आपकी सब्जियों को जलने नहीं देगा।
4. जब फिलिंग लगभग तैयार हो जाए, तो आपको क्रीम, साथ ही लहसुन और डिल जोड़ने की जरूरत है। भरवां जैंडर के लिए भरावन को निकालने से पहले चूल्हे से नमक और काली मिर्च डालें।