शैम्पेन के साथ आलू: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शैम्पेन के साथ आलू पाक शैली का एक क्लासिक है। रूट सब्जियां मशरूम के साथ बहुत अच्छी लगती हैं, चाहे वे कैसे भी पकती हों। यह हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक व्यंजन ओवन में बेक किया जाता है, दम किया हुआ, तला हुआ और दांव पर बनाया जाता है। खाना पकाने के कई तरीकों के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन बिल्कुल सभी को पसंद आएगा!

इस डिश का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि बहुत तेज भी है। अगर बिल्कुल समय नहीं है, और पूरा परिवार भूखा है, तो मशरूम के साथ आलू काम आएगा। यह केवल सभी अवयवों को तैयार करने और आपको उपयुक्त बनाने की विधि चुनने के लिए बनी हुई है। और हमारे लेख में प्रस्तुत शैंपेन के साथ आलू की रेसिपी पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक डिनर बनाने में मदद करेगी।

मशरूम के साथ तली हुई स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियां

यह हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। पारंपरिक रूसी व्यंजन - तले हुए आलू किसे पसंद नहीं है? क्या होगा अगर यह खाना है?मशरूम के साथ पकाया जाता है, इसलिए यह आम तौर पर एक छुट्टी है! शैंपेन और तस्वीरों के साथ तले हुए आलू की रेसिपी आपको बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगी। विधि बहुत ही सरल और समझने योग्य है, और इसके अनुसार तैयार किया गया भोजन हमेशा सामान्य प्रसन्नता का कारण बनता है।

जल्दी खाने की सामग्री

• आधा किलो शैंपेन।
• दो मध्यम आकार के प्याज।
• किलोग्राम आलू (अधिमानतः युवा)।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
• ताजा जड़ी बूटी (सजावट के लिए उपयोगी)।
• रिफाइंड वनस्पति तेल।

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विस्तृत प्रक्रिया

एक पैन में शैंपेन के साथ तले हुए आलू की रेसिपी सभी घटकों की तैयारी के साथ शुरू होती है। जड़ वाली फसलों को छीलना चाहिए, और फिर एक नल के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। सामग्री को एक गहरे बाउल में रखें और पानी से ढक दें। यह आवश्यक है ताकि बाकी उत्पाद तैयार होने के दौरान सब्जियां काली न पड़ें।

मशरूम को अच्छी तरह से धोकर मध्यम मोटाई (लगभग 3-4 मिलीमीटर) के स्लाइस में काट लेना चाहिए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, फिर कंटेनर को आग पर भेज दें। जब वसा अच्छी तरह से गर्म हो जाए (एक विशेषता क्रैकिंग इस बात की गवाही देती है), इसमें तैयार शैंपेन प्लेट्स डालें। तेज़ आँच पर 3-4 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

गुलाबी मशरूम को कड़ाही से निकालें और अस्थायी रूप से अलग रख दें।

आलूलगभग 1 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स, स्ट्रॉ या अर्धवृत्त में काटें। जिस पैन में मशरूम फ्राई हुए थे उसमें थोड़ा सा तेल डालकर फिर से अच्छी तरह से गरम कर लें। आलू के टुकड़ों को गरम फैट में भेजें। तेज आंच पर 7-10 मिनट तक भूनें। इस दौरान पैन की सामग्री को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए।

धनुष तैयार करें। इसे भूसी से मुक्त किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर आधा छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। ब्राउन आलू के साथ पैन में प्याज़ डालें।

आंच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि जड़ वाली सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। प्रोसेस खत्म होने से कुछ मिनट पहले, आलू को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, उसमें मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खैर, बस! जैसा कि आप देख सकते हैं, एक पैन में शैंपेन के साथ आलू के लिए नुस्खा बहुत सरल है, और खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है। एक गर्म पकवान को प्लेटों पर वितरित किया जा सकता है और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

ओवन में आलू के साथ शैंपेन के लिए पकाने की विधि

यह व्यंजन न केवल दैनिक मेनू में विविधता लाता है, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज को भी सजाता है। एक नाजुक पनीर टोपी के नीचे मशरूम के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे आलू किसी भी पेटू के दिल को पिघला देंगे। पहले से ही इस व्यंजन को बनाते समय, आप ऐसी सुगंध महसूस कर सकते हैं कि आपकी लार बस बह जाएगी। और कोई भी इस स्वादिष्ट स्वाद का स्वाद लेने से इंकार नहीं करेगा, जिसमें सबसे छोटे अचार खाने वाले भी शामिल हैं। शैंपेन के साथ आलू पकाने की विधि (फोटो के साथ) मदद करेगीशाही मेज के योग्य वास्तव में शानदार व्यंजन बनाएं!

स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए उत्पाद:

• तीन मध्यम बल्ब;
• 750 ग्राम मशरूम;
• दस मध्यम आलू;
• 250 ग्राम हार्ड चीज़;
• 10 ग्राम सूखी तुलसी;
• ताजा सौंफ का एक छोटा गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

आलू के साथ बेक किए हुए मशरूम पकाने के लिए गाइड

सबसे पहले आप ओवन को 180 डिग्री पर ऑन कर लें ताकि उसे ठीक से गर्म होने का समय मिल सके।

अब आप सभी सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आलू को छीलिये, धोइये और पतले हलकों (लगभग 2-3 मिलीमीटर) में काट लीजिये।

प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को भी धोना चाहिए और फिर पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।

एक गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें पहली परत डालें - आलू। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अगली परत मशरूम है। उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। आखिरी परत प्याज है। इसे सूखे तुलसी के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ हल्की बूंदा बांदी करें।

मशरूम और आलू के साथ मोल्ड को 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें।

जब तक सामग्री बेक हो रही है, बाकी खाना तैयार करें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। पनीर के टुकड़े को दरदरा पीस लीजिये.

निर्दिष्ट समय के बाद, फॉर्म को ओवन से हटा दें। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान के ऊपर छिड़केंऔर कटा हुआ डिल। एक और 15 मिनट के लिए मोल्ड को ओवन में लौटा दें। इस समय के दौरान, पकवान की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए।

शैम्पेनॉन को आलू के साथ गरमा गरम परोसें, या पहले से अलग-अलग प्लेटों में वितरित करें।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट कंद स्टू

खाना पकाने का एक और विकल्प जो पिछले व्यंजनों से कम लोकप्रिय नहीं है। मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू बहुत कोमल, समृद्ध, संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे तैयार करने के लिए एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक कड़ाही, बत्तख या अन्य व्यंजन का उपयोग करना चाहिए।

मशरूम के साथ उबले आलू के लिए सामग्री:

• आधा किलो आलू;
• एक चौथाई किलो शैंपेन;
• एक छोटी गाजर;
• दो सम्मान;
• एक छोटा प्याज;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, सूखे मेवे;
• गर्म पानी;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

हार्दिक भोजन बनाना

सभी सब्जियां तैयार कर लें। प्याज, गाजर और आलू छीलें, फिर धो लें। सामग्री को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जा सकता है।

मशरूम को धोकर मनमाना आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें बस 2-3 भागों में काटा जा सकता है। बड़े मशरूम को 4-6 टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।

मोटी दीवारों वाले बर्तन में डालेंवनस्पति तेल। कंटेनर को स्टोव पर भेजें और अच्छी तरह गर्म करें। गरम तेल में प्याज़ डालिये. मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें। एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। मशरूम को तैयार तलने के लिए भेजें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को थोड़ा कम करें और 15 मिनट तक पकाते रहें।

आलू की बारी है। घटक को पैन में डालें, और फिर इसकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म पानी डालें ताकि तरल 2 सेंटीमीटर आलू की ऊपरी परत तक न पहुंचे। अजमोद, काली मिर्च का मिश्रण और नमक डालें। उत्तरार्द्ध की संख्या आपके विवेक पर समायोजित की जानी चाहिए।

तरल के उबलने का इंतज़ार करें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम से कम कर दें। लगभग 30-40 मिनट तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों (मार्जोरम, अजवायन, तुलसी, आदि) के कुछ चुटकी जोड़ें।

तैयार आलू को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से इसके उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

कुछ उपयोगी टिप्स

शैम्पेन के साथ आलू बनाना सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। यहां तक कि एक नौसिखिया भी इस तरह के कठिन काम में रसोई कला के रूप में इसका सामना कर सकता है। हालांकि, कुछ सिफारिशें हैं जो पकवान के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने में मदद करेंगी, और दृश्य को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।

• भोजन की गुणवत्ता सीधे आलू की किस्म पर निर्भर करती है। तलने के लिए, आपको वह प्रकार चुनना चाहिए जिसमें कम से कम मात्रा होस्टार्च (उदाहरण के लिए, "गाला", "ज़ुकोवस्की अर्ली", "इपाला")। स्टू या बेकिंग के लिए, अधिक कुरकुरी किस्में ("लुगोव्स्की", "अरोड़ा", "एड्रेट्टा") लेना बेहतर है।
• शैम्पेन भी बेहतर के लिए नहीं बल्कि पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। आपको बिना नुकसान के, टोपी पर काले डॉट्स या भूरे रंग के धब्बे के बिना सुंदर सफेद मशरूम चुनना चाहिए। बहुत बासी उत्पाद में अप्रिय "रबर" स्वाद होता है, इसलिए शैंपेन की उपस्थिति बहुत कुछ बता सकती है।
• प्याज के स्वाद को और तेज बनाने के लिए इसमें बस अपने पसंदीदा मसाले मिला लें। हालांकि, यहां अधिक सावधान रहना चाहिए। बहुत अधिक संतृप्त मसाले मशरूम के नाजुक स्वाद को स्वयं ही रोक देंगे।

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