पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड बनाने की विधि कम ही लोग जानते हैं। इसलिए, प्रस्तुत लेख में, हमने इसके चरण-दर-चरण नुस्खा का वर्णन करने का निर्णय लिया। इसके इस्तेमाल से आपको एक स्वादिष्ट और खूबसूरत हॉलिडे डेजर्ट जरूर मिलेगा।

पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड बनाने की चरण-दर-चरण विधि

यह कोई रहस्य नहीं है कि पोक्रोव्स्की क्षेत्र जिंजरब्रेड के अपने उस्तादों के लिए प्रसिद्ध है। पीढ़ी-दर-पीढ़ी वे इस स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई को बनाने के रहस्यों को बताते हैं। व्लादिमीर क्षेत्र से गुजरते हुए, महान साम्राज्ञी ने स्वयं इसकी नाजुक सुगंध और अद्वितीय स्वाद की सराहना की।

आधुनिक उस्तादों के लिए धन्यवाद, कैथरीन के समय से यह विनम्रता नहीं बदली है। प्राचीन उत्पादन तकनीकों का पालन करते हुए, यह मिठाई हमेशा खास होती है।

हर गृहिणी को पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड की रेसिपी पता होनी चाहिए। आखिर ऐसी मिठाई हमेशा दुकान में नहीं बिकती।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बनाने के लिए हमें चाहिए:

• चुकंदर - 1 कप (आटा के लिए);
• नरम गुणवत्ता मार्जरीन - लगभग 125 ग्राम;
• टेबल सोडा - 1 मिठाई चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जितना हो सके गाढ़ा शहद - 3 बड़ेचम्मच;
• चुकंदर दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच (शीशा के लिए);
• सादा पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच (शीशा के लिए);
• जाम, जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध - अपने स्वाद के अनुसार चुनें (भरने के लिए);
• बड़े अंडे - 2 टुकड़े;
• गेहूं का आटा किसी भी पीस कर - लगभग 1-1.5 कप।

जिंजरब्रेड आटा पकाना

पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड के लिए आटा कैसे गूंधें? ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को एक व्हिस्क के साथ जोर से पीटा जाता है, और फिर बहुत नरम मार्जरीन, दानेदार चीनी, पिसी हुई दालचीनी, ताजा शहद और बिना शमन के टेबल सोडा को बारी-बारी से जोड़ा जाता है।

घटकों को चम्मच से मिलाकर तुरंत पानी के स्नान में डाल दिया जाता है। भोजन को दस मिनट तक गर्म करना चाहिए। इस समय के दौरान, व्यंजन में एक सुखद सुगंध के साथ एक गहरा और चिपचिपा द्रव्यमान बनना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं के बाद, आधार को स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा कर दिया जाता है। जैसे ही मिश्रण गर्म हो जाता है, इसमें धीरे-धीरे गेहूं का आटा डाला जाता है। साथ ही वे इस बात का भी ध्यान रखते हैं कि आटे में गांठ न बने।

उत्पादों को गहन रूप से मिलाकर, हमें दालचीनी और शहद की सुखद सुगंध के साथ बहुत ठंडा नहीं, बल्कि दालचीनी रंग का लोचदार द्रव्यमान मिलता है। इस रूप में इसे कटोरे के नीचे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

अर्द्ध-तैयार जिंजरब्रेड बनाना

पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड कहां से खरीदें? अक्सर, ऐसी विनम्रता सुपरमार्केट में बेची जाती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह उत्पाद हमेशा ताजा नहीं होता है। इसलिए, हम इसे घर पर बनाने की सलाह देते हैं।

एक बार जिंजरब्रेड आटा वांछित स्थिरता तक पहुंच गया है,तुरंत उत्पाद के गठन के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आधार को आधा में विभाजित किया जाता है और ध्यान से दो केक में घुमाया जाता है, जिसकी मोटाई 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होती है।

एक केक को बेकिंग पेपर वाली बेकिंग शीट पर रखकर, उस पर फिलिंग (जैसे जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क) लगाएं और दूसरी परत ऊपर से फैलाएं।

वैसे, यदि आप कंडेंस्ड मिल्क को फिलिंग के रूप में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसमें पिसे हुए अखरोट मिला सकते हैं।

उत्पाद बनने के बाद, इसके किनारों को मजबूती से बांधा जाता है।

जिंजरब्रेड को ओवन में बेक करना

पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड कब तक बेक करता है? समीक्षा रिपोर्ट करती है कि इस तरह की मिठाई को बहुत लंबे समय तक गर्म नहीं किया जाना चाहिए। यह मार्जरीन के साथ पूर्व-चिकनाई है और ओवन में रखा गया है। 200 डिग्री पर जिंजरब्रेड 20 मिनिट बाद पूरी तरह से पक जाना चाहिए.

समय के बाद, उत्पाद को हटा दिया जाता है और तुरंत शीशा लगाया जाता है।

आइसिंग शुगर की तैयारी

पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड के लिए आइसिंग काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, पीने के पानी में चीनी डाली जाती है, और फिर आग लगा दी जाती है और बहुत धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है। यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप मिश्रण में थोड़ा वैनिलिन, दालचीनी या शहद मिलाया जा सकता है। ऐसे में, मिठाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी।

वैसे, जिंजरब्रेड को बेक करने से पहले आइसिंग तैयार कर लेनी चाहिए। अन्यथा, यह जम सकता है।

पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड को परिवार की मेज पर परोसें

घर का बना पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड तैयार होने के बाद और ध्यान से आइसिंग के साथ स्मियर किया जाता है, इसे तुरंत प्रस्तुत किया जाता हैपरिवार की मेज। उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और गर्म चाय के साथ परोसा जाता है।

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

अगर आपको कोई बड़ा व्यंजन पसंद नहीं है जिसे काटने की जरूरत है, तो इसे अलग छोटी जिंजरब्रेड कुकीज़ के रूप में तैयार किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, आपको उन्हें बनाने के लिए थोड़ा और समय चाहिए।

असली पोक्रोव्स्की जिंजरब्रेड प्राप्त करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उपरोक्त सभी आवश्यकताओं का पालन करें। वैसे, कुछ पेस्ट्री शेफ एक पैटर्न के साथ ऐसी मिठाई बनाते हैं। गठित अर्ध-तैयार उत्पाद की सतह पर, वे आटा स्क्रैप रखते हैं और कोई भी चित्र बनाते हैं। सबसे आम तस्वीर इंटरसेशन चर्च की छवि है। हालाँकि, इसके निर्माण के लिए विशेष अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है।

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