ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप: एक हार्दिक और स्वस्थ दोपहर का भोजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकली और फूलगोभी का सूप उन लोगों को चौंका देगा जिन्होंने कभी इस तरह के लंच या डिनर का आनंद नहीं लिया। ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक निकला, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वस्थ। प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि ऐसे पौधे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

घर का बना सूप रेसिपी

ब्रोकली और फूलगोभी का सूप ऐसी साधारण सामग्री से बनाएं जो किसी भी गृहिणी की रसोई में हो।

स्वास्थ्यवर्धक सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. फूलगोभी और ब्रोकली (300 ग्राम प्रत्येक) को काटने की जरूरत है, एक प्याज, एक गाजर और 2 आलू भी छीले हुए हैं। उन्हें काटने के बाद, आपको 500 मिलीलीटर मांस शोरबा में पकाने के लिए सब कुछ सेट करना होगा।
2. जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में डालकर मैश कर लें।
3. परिणामस्वरूप घी को 0.5 लीटर शोरबा के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तकउबल रहा है।
4. इस समय एक तवा गरम होता है, उसमें थोड़ा सा तेल और एक बड़ा चम्मच मैदा डाल दिया जाता है. आपको आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलना है। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, क्रीम डालने की सलाह दी जाती है और सामग्री को मिलाने के बाद, सूप में मिलाएँ।
5. आटा डालकर 10 मिनट के लिए समय-समय पर चलाते हुए पकवान को पकाएं.

प्यूरी सूप तैयार है, और परोसने से पहले इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, मसाले के लिए तली हुई बेकन - 20 ग्राम प्रति 1 कटोरी सूप मिलाया जाता है।

मशरूम सूप

आप मूल संस्करण में थोड़ी विविधता ला सकते हैं और ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ एक बहुत ही पौष्टिक सूप पका सकते हैं। मशरूम के साथ पकाने की विधि सरल है:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है और पहले से कटा हुआ प्याज डाला जाता है। प्याज को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तलना जरूरी है।
2. प्याज फ्राई होने पर 200 ग्राम मशरूम काट कर पैन में डाल देते हैं. सामग्री को 10 मिनट के लिए भून लिया जाता है। आपको पैन की सामग्री को बार-बार हिलाना होगा ताकि कुछ भी जले नहीं।
3. एक लीटर पानी के साथ एक पैन को दूसरे बर्नर पर रखा जाता है, जहां मसाले, नमक, साथ ही कटी हुई ब्रोकली और गोभी - 200 ग्राम प्रत्येक डाल दी जाती है। 5 मिनट तक पकाएं, और फिर पैन की सामग्री को सॉस पैन में डाल दें। उबलने के क्षण से 10 मिनट तक उबालें।
4. अगला, 100 मिलीलीटर क्रीम डालें, अधिमानतः 20%, कटा हुआ लहसुन की 2 लौंग और थोड़ा अजमोद डालें। जब तरल उबलता है, सूप बंद कर दिया जाता है।

ब्रोकोली और फूलगोभी सूप को सभी प्लेट में थोडा सा कटा हुआ पनीर के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

मलाईदार सूप

यह नुस्खा अक्सर फ्रांस में प्रयोग किया जाता है, और यहां तक कि पेटू भी परिणामस्वरूप पकवान पसंद करेंगे। क्रीम के साथ ब्रोकोली क्रीम सूप, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

1. ब्रोकोली - 150 ग्राम
2. आलू - 2 टुकड़े
3. प्याज - 1 पीसी।
4. पालक - 100 ग्राम
5. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.
6. व्हीप्ड क्रीम - 100 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक:

1. प्याज को छीलकर काट लिया जाता है, उसके बाद आलू और ब्रोकली।
2. आगे, आलू को एक पैन में (जैतून के तेल के साथ) हल्का फ्राई किया जाता है।
3. आलू भुनने तक, केतली में 300 मिलीलीटर पानी डालकर उबाल लें।
4. अब आपको पैन को मध्यम आंच पर रखने की जरूरत है, उसमें जैतून का तेल डालें और एक दो मिनट के लिए गर्म होने दें, और फिर प्याज डालकर भूनें।
5. प्याज सुनहरा होने पर आलू डाल कर 3 मिनिट तक भूनिये, और नहीं.
6. ब्रोकली को कड़ाही में डाला जाता है और तैयार उबलते पानी को तुरंत डाला जाता है। सामग्री को पकने में आधे घंटे तक का समय लगेगा और उसके बाद नमक और मसाले डाले जाते हैं.
7. पूरे सूप को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करना चाहिए।
8. परिणामस्वरूप प्यूरी में क्रीम मिलाया जाता है। सूप को अच्छी तरह से हिलाने के बाद, आप डिश को बड़े प्याले में परोस सकते हैं.

परोसने से पहले, क्राउटन तैयार किए जाते हैं, जिन्हें चाहें तो सूप में मिला सकते हैं, औरपालक भी।

मलाईदार ब्रोकोली क्रीम सूप (ऊपर की रेसिपी) को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इन सुझावों का पालन करें:

1. सूप के असली स्वाद और सुगंध के लिए ब्रोकली का ताजा होना जरूरी है।
2. ब्रोकोली के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, गोभी को 2 दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में न रखें।
3. सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में पकाया जाता है, लेकिन थोक में नहीं, ताकि सभी सामग्री को ब्लेंडर से आसानी से फेंटा जा सके।
4. क्रीम सर्व करते समय डाली जा सकती है।

निष्कर्ष

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है: भले ही मुख्य सामग्री जमी हो, स्वाद वही रहेगा, हालांकि, निश्चित रूप से, कई उपयोगी गुण खो जाएंगे। आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि क्रीम का उपयोग केवल उच्च वसा वाले पदार्थों के साथ ही किया जाना चाहिए, तब पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।