सफेद बोर्स्ट: पकवान के लिए दो विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी सफेद बोर्स्ट ट्राई किया है? अगर नहीं तो आपने बहुत कुछ खोया है। क्या आप सीखना चाहते हैं कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है? लेख विस्तृत निर्देश प्रदान करता है। रसोई घर में शुभकामनाएँ!

पोलिश सफेद बोर्श (ककड़ी का अचार)

तो, पकवान बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आलू - 2-3 टुकड़े;
• 1 बड़ा चम्मच एल सूखा मरजोरम और 1 चम्मच। सूखा लहसुन;
• दो या तीन अंडे;
• डिब्बाबंद सहिजन - स्वाद के लिए;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - ½ कप;
• 50 ग्राम मक्खन का टुकड़ा;
• सफ़ेद सॉसेज - 2-3 टुकड़े;
• खीरे का अचार - एक गिलास काफी है,
• लवृष्का - एक दो पत्ते;
• 0.5 किलो चिकन मांस;
• 1 पीसी। अजमोद जड़ और अजवाइन की जड़;
• गेहूं का आटा (w / c) - पर्याप्त 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक - 1 पीसी।;
• पसंदीदा मसाले।

व्यावहारिक हिस्सा

1. हम सब कुछ मेज पर रख देते हैं जिससे सफेद बोर्स्ट पकाया जाएगा। आइए आलू के प्रसंस्करण से शुरू करें। हम कंद धोते हैं और साफ करते हैं। क्यूब्स में काट लें।
2. चिकन मांस (आप पैर या जांघ कर सकते हैं) एक सॉस पैन में डाल दिया। कटे हुए आलू डालें। 2/3 क्षमतामात्रा पानी से भर जाती है। नमक। तरल उबाल लेकर आओ। फोम को चम्मच से हटा दें। चिकन को पकने तक पकने दें। हमने आग को कम से कम कर दिया। आप चाहें तो एक से अधिक प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।
3. सफेद जड़ों और गालों को बहते पानी में धोना चाहिए। हम उन्हें काटते हैं, और फिर तेल का उपयोग करके एक पैन में गुजरते हैं। इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा।
4. तैयार तड़का पैन में भेजें, जहां चिकन के हिस्से और आलू हैं।
5. सफेद सॉसेज को शोरबा में उबालें। हम उन्हें और चिकन मांस को पैन से निकालते हैं। आगे क्या होगा? सॉसेज को केवल स्लाइस में काटा जाता है। लेकिन चिकन के साथ आपको थोड़ा टिंकर करना होगा। हम हड्डियों और उपास्थि को हटाते हैं। हमें केवल एक पट्टिका चाहिए जो टुकड़ों में कटी हो।
6. शोरबा में सही मात्रा में मार्जोरम मिलाएं, और एक और ½ छोटा चम्मच। मिर्च। 5 मिनिट बाद आग बन्द कर दीजिये.
7. बाद में पीसने के लिए पैन की पूरी सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। सब्जी की प्यूरी मिलनी चाहिए। हम इसे बर्तन में वापस कर देते हैं। खीरे का अचार डालें। मांस और सॉसेज जोड़ें। सब उबलने का इंतज़ार कर रहा है।



8. सफ़ेद बोर्स्ट को गाढ़ा कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम एक कटोरे में आटा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। ठंडा (जरूरी उबला हुआ) पानी डालकर चम्मच से गूंद लें। हम अपने बोर्स्ट को इस द्रव्यमान से एक छलनी के माध्यम से भरते हैं। आप प्लेट पर पकवान डाल सकते हैं। प्रत्येक परोसने को दो हिस्सों में कड़े उबले अंडे और ताजी तुलसी से सजाएं। डिब्बाबंद सहिजन (1 चम्मच) सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त है। पोलैंड में, इस व्यंजन को माना जाता हैउत्सव इसे ब्रेड बाउल में परोसा जाता है। यह बहुत ही मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

सॉरेल के साथ बोर्स्ट पकाना

इस व्यंजन के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है? किराना सेट:

• मध्यम गाजर;
• किसी भी वसा सामग्री का खट्टा क्रीम;
• सॉरेल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• आलू कंद - 3 पीसी;
• 50 ग्राम मक्खन का टुकड़ा;
• जड़ें - स्वाद के लिए;
• एक बल्ब;
• 0.4kg चिकन (जांघ, पैर या अन्य भाग);
• लवृष्का - एक चादर काफी है;
• दो अंडे;
• मसाले।

विस्तृत निर्देश

1. हम कहाँ से शुरू करते हैं? पैन में हम जड़ें, अजमोद, चिकन के हिस्से, मोटे कटे हुए (छिलके) गाजर और प्याज के स्लाइस रखते हैं। नमक। Bouillon का समय 1.5-2 घंटे है।
2. बाकी सामग्री को प्रोसेस करते हैं। अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें। ठंडा होने पर खोल निकाल दीजिये.
3. उबले हुए शोरबा से हम जड़ और लवृष्का निकालते हैं। उन्हें फेंका जा सकता है। हम मांस भी निकालते हैं। इसे हड्डियों से अलग करना चाहिए। पट्टिका टुकड़ों में कटी हुई।
4. कटे हुए आलू के कंद को शोरबा में डाल दिया जाता है। हम मांस को वापस पैन में लौटाते हैं, लेकिन हड्डियों के बिना। नमक। अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के।
5. सॉरेल को धोकर काट लें। उबले अंडे और अजवायन को चाकू से आसानी से काटा जा सकता है।
6. आलू लगभग तैयार हैं, जिसका मतलब है कि शोरबा में शर्बत डालने का समय आ गया है। आइए 5 मिनट का समय लें। हम पैन में अंडे और अजमोद भेजते हैं। सूप को और 2-3 मिनट तक पकाएं। अंतिम स्पर्श बोर्स्ट में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ना होगा।हम मिलाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, आप आग बंद कर सकते हैं। परोसने से पहले, पहली डिश को 10 मिनट (बंद ढक्कन के नीचे) के लिए डाला जाना चाहिए। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

समापन में

हमने आपके साथ मिलकर एक सुगंधित और समृद्ध सफेद बोर्श तैयार किया है। लेख में दिए गए व्यंजनों को विभिन्न पाक अनुभव वाले रूसी गृहिणियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।