झींगा सूप: व्यंजन, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिंराट का सूप अक्सर रेस्तरां के मेनू के सामने प्रदर्शित किया जाता है, और इसके नाजुक स्वाद और उत्तम रूप को सैकड़ों कुकबुक में चित्रित किया गया है। उत्पादों का असाधारण संयोजन, समुद्री भोजन की विटामिन संरचना, खाना पकाने में आसानी… यह केवल उन लाभों की सूची की शुरुआत है जो स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों की आंखों में इलाज को बढ़ाते हैं।

देर से लंच: हार्दिक सीफूड ट्रीट

स्वाद की विनीत तीक्ष्णता तैयार झींगा की कोमल कोमलता के साथ धीरे से मेल खाती है। खाना पकाने की यह तकनीक इस बात का हार्दिक प्रमाण है कि एक विनम्रता को लंबे और थकाऊ रूप से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 190 ग्राम झींगा;
• 60 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 1 लहसुन की कली;
• 760 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 90 मिली टमाटर का पेस्ट;
• 30 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज और लहसुन छीलें, बारीक काट लें और बर्तन के तले में सुनहरा होने तक तलें।
2. टमाटर का पेस्ट, आटा, मसाले डालें।
3. धीरे-धीरे पकवान के कुल द्रव्यमान में डालेंसब्जी शोरबा।
4. गांठ से बचने के लिए धीरे से हिलाएं।
5. भविष्य के झींगा सूप को उबाल लें, फिर 11-16 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के अंतिम चरण में, छिलके वाली झींगा डालें (यदि आवश्यक हो तो आंतों को पहले से सावधानी से हटा दें) और सब्जी तरल में 2-3 मिनट तक पकाएं।

नारियल झींगा सूप। थाईलैंड से पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट पहला कोर्स आपके खाने की मेज से कुछ ही दूर है! रेस्तरां के भोजन को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम समय, कौशल और विदेशी उत्पादों के एक मामूली शस्त्रागार पर स्टॉक करना होगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 400 मिलीलीटर चिकन (या सब्जी) शोरबा;
• 385ml नारियल का दूध;
• 50ml फिश सॉस;
• 1-2 चम्मच लाल करी पेस्ट;
• 160 ग्राम मशरूम;
• 60 ग्राम ताजा कसा हुआ अदरक;
• 10-12 मध्यम झींगा;
• 1 शिमला मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरी कड़ाही या छोटे डच ओवन में, स्टॉक, अदरक और मछली सॉस को मिलाएं।
2. सामग्री को 8-12 मिनट तक उबालें।
3. नारियल का दूध, मशरूम और लाल मिर्च डालें।
4. नारियल झींगा सूप को पकने में केवल 4-6 मिनट का समय लगता है।
5. चिंराट में टॉस करें, तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि समुद्री भोजन पूरी तरह से पक न जाए (3-7 मिनट)।

परोसने से पहले पहले पकवान को सुगंधित मसालों के ढेर से सजाएं। सीलेंट्रो, लेमनग्रास और अजमोद एक सुगंधित सजावटी तत्व के रूप में काम करेंगे,एक क्लासिक झींगा सूप में उज्ज्वल स्वाद उच्चारण।

एवोकैडो और खीरे: एक हार्दिक भोजन के लिए एक आहार संयोजन

हल्का एवोकाडो और क्रीमी योगर्ट इस ठंडे सूप को एक अच्छा क्रीमी टेक्सचर देते हैं। चिंराट हरे रंग की सामग्री के संयोजन में दिलचस्प रूप से फिट होते हैं, मसालों के साथ रसदार।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 12 मध्यम झींगा;
• 2 एवोकाडो;
• 1 खीरा;
• 1 कटा हुआ जलपीनो;
• 110 मिलीलीटर कम वसा वाला दही;
• 90ml नीबू का रस;
• 60 ग्राम धनिया;
• 40 ग्राम हरा प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक ब्लेंडर में आधा खीरा और 1 छिला हुआ एवोकाडो को दही, नीबू का रस, जलपीनो और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
2. सामग्री में 1 बड़ा चम्मच धनिया, 1 कप बर्फ का पानी, 1 चम्मच नमक मिलाएं।
3. मिश्रण को शुद्ध होने तक फेंटें।
4. बाकी एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, खीरे को हलकों में काटें, सूप में डालें।
5. 55-60 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

सुगंधित क्रीम सूप को झींगा से सजाएं, समुद्री भोजन को जैतून के तेल के साथ पैन में हल्का तला जा सकता है। मसालेदार पसंद करने वालों में करी, लाल मिर्च और जीरा डालें।

स्वाद का रसदार पैलेट। अतुल्य पनीर पकवान

उन लोगों के लिए पाक समाधान जो तात्कालिक साधनों का उपयोग करना पसंद करते हैं। हर रसोइए के फ्रिज में कुछ सब्जियां और कुछ पनीर होता है, है ना? यह केवल इस मिश्रण को बनाने के लिए समुद्री भोजन के साथ पूरक करने के लिए बनी हुई हैएक वास्तविक पाक कृति।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 380 ग्राम पिघला हुआ पनीर;
• 13-15 झींगा;
• 3-5 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 30 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मटके में 1.5-2 लीटर पानी भरें, उबाल लें।
2. उबलते तरल में पनीर को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें।
3. आलू और गाजर धो लें। सामग्री को क्यूब्स में काटें और भविष्य के झींगा पनीर सूप में रखें।
4. एक पैन को जैतून के तेल में गर्म करें और उसमें प्याज के छल्ले भूनें।
5. खाना पकाने के अंतिम चरण में, तले हुए खाद्य पदार्थों को सूप में डालें।

परिणामस्वरूप पनीर सूप को झींगा, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। इस सुगंधित व्यंजन को मसालों, सुगंधित जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस, मसालेदार करी या पेपरिका के साथ सीज़न करना न भूलें।

झींगा, दूध और मकई के साथ ठंडा सूप

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए जमे हुए समुद्री भोजन और सब्जियों का उपयोग करें। अर्ध-तैयार उत्पाद रसोइयों के जीवन को बहुत सरल करते हैं, भविष्य के पकवान की गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखने में मदद करते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 130 ग्राम मकई के दाने;
• 160 मिली कम वसा वाला दही;
• 120 मिली दूध;
• 30ml नीबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 8-11 झींगा।

ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, सभी सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तकगाढ़े पेस्ट जैसी संगति। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को गर्म पानी से पतला करें। तैयार ट्रीट को टोमैटो वेजेज या पके एवोकाडो के साथ परोसें।

लहसुन शोरबा में रॉयल मीटबॉल

एक छोटे से पाक प्रयोग पर चुनौती, कोमल झींगा मांस से स्वादिष्ट मीटबॉल बनाएं! इस तरह का गैस्ट्रोनॉमिक इनोवेशन मुख्य व्यंजन और हल्के सूप दोनों में स्वादिष्ट रूप से फिट होगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 230 ग्राम स्पेगेटी;
• 340 ग्राम झींगा;
• 110 ग्राम सफेद मांस;
• 60 ग्राम सादे पटाखे;
• 55 ग्राम लेमन जेस्ट;
• 8-11g लाल मिर्च के गुच्छे;
• 740 मिली चिकन शोरबा;
• 110 मिली पूरा दूध;
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;
• 4 लहसुन की कलियां।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बर्तन में उबलते पानी में पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. फूड प्रोसेसर का उपयोग करके समुद्री भोजन को काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में ब्रेडक्रंब, काली मिर्च के गुच्छे और 1 चम्मच नमक मिलाएं।
4. दूध में सूखी सामग्री और ½ छोटा चम्मच लेमन जेस्ट मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को दो प्रकार के मांस के साथ मिलाएं, सममित गेंदों को तराशें।
6. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, शोरबा और 2 कप पानी डालकर उबाल लें।
7. कुचल लहसुन, मसालेदार मसालों के साथ मसाला तरल।
8. मीटबॉल को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं।

तैयार विनम्रता को गहरी प्लेटों में बांटें, inप्रत्येक को स्पेगेटी के साथ परोसें। झींगा सूप के लिए यह नुस्खा तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन सभी पाक कलाओं का परिणाम आपको तृप्ति और स्वाद से प्रसन्न करेगा।

नारियल की विनम्रता - अभिजात वर्ग के लिए एक दावत

विभिन्न जड़ी बूटियों के अधिक सुगंधित पाउडर और सुगंधित टहनियों को जोड़कर पारंपरिक प्रथम पाठ्यक्रम नुस्खा बदलें। यह व्यंजन आपको एक सुखद तीखेपन के साथ आश्चर्यचकित कर देगा, स्वाद की तीक्ष्णता को दर्शाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 180ml चिकन शोरबा;
• 90ml नारियल का तेल;
• ½ कप नारियल का दूध;
• 8-11 झींगा;
• 2 पत्तियों के साथ अजवाइन के डंठल;
• 90 ग्राम मकई;
• 45 ग्राम जीरा;
• 25 ग्राम आटा;
• 9-11 ग्राम लाल मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अजवाइन के डंठल को बारीक काट लीजिये, नारियल के तेल में तलिये.
2. मसाले, चिकन शोरबा और नारियल का दूध डालें, मिलाएँ।
3. 8-10 मिनट पकाएं।
4. मक्का और लाल मिर्च बर्तन में डालें, ढक्कन से ढक दें।
5. मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 12-18 मिनट और पकाएँ।
6. एक क्लासिक झींगा सूप के लिए पकवान को मोटा करने के लिए आटा जोड़ें।

पकाने से 7-12 मिनट पहले समुद्री भोजन डालें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को सौंफ से सजाकर गरमागरम परोसें। आप सामग्री की सूची में शिमला मिर्च, प्याज डालकर नुस्खा में विविधता ला सकते हैं।

मैक्सिकन व्यंजन: एक सुखद तीखा स्वाद

इस मलाईदार झींगा सूप नुस्खा के बारे में असामान्य क्या है? इसकी चिपचिपाहट में क्या स्वाद की बारीकियां छिपी हैं?बनावट और मसालेदार सुगंध? खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण देने वाली रेसिपी में उत्तर।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 13-16 झींगा;
• 1 छोटा धनुष;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 180ml पानी;
• 60ml व्हीप्ड क्रीम;
• 55ml जैतून का तेल;
• 30 ग्राम मैदा;
• 20-25 ग्राम मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक छोटे सॉस पैन में, प्याज को तेल में भूनें, सुगंधित सामग्री में लहसुन डालें।
2. आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पानी, क्रीम, मसालों के साथ सामग्री मिलाएं; उबाल लेकर आओ।
4. ढंक कर 5-8 मिनट के लिए उबाल लें।

सूप में झींगा डालें, हल्के नमकीन पानी में समुद्री भोजन को तब तक उबालें जब तक कि उनकी त्वचा गुलाबी न हो जाए। यदि वांछित हो, तो पकाते समय कुछ टहनी सुआ, कुछ काली मिर्च डालें।

क्रीम चीज़ और करी के साथ दिलकश परंपराएं

कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप वजन कम करने के आहार आहार में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। सब्जियों और समुद्री भोजन के नाजुक स्वाद पकवान में धीरे-धीरे जुड़े हुए हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 210 ग्राम ब्रोकली;
• 870 मिली सब्जी शोरबा;
• 30 मिली जैतून का तेल;
• 100 ग्राम पका हुआ झींगा;
• 30 ग्राम करी;
• 60 ग्राम क्रीम चीज़;
• 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रोकोली को साफ कर लीजिएछोटे टुकड़ों में कटे हुए फूल।
2. एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, फिर ब्रोकली को करी के साथ भूनें।
3. मसालेदार सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें, एक उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि हरे रंग के फूल नरम न हो जाएं।
4. सूप को क्रीमी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें, पनीर और मक्खन डालें।

परिणामस्वरूप प्यूरी सूप को झींगा या केकड़े के साथ परोसें। पहले पकवान को हरे प्याज के डंठल, सुगंधित डिल या अजमोद की टहनी से गार्निश करें। मसाले के रूप में अतिरिक्त मसाले का प्रयोग करें।

नाजुक समुद्री भोजन और दूध के साथ क्लैम चावडर

यह झींगा सूप पाक क्षेत्र में लोकप्रिय क्यों है? नुस्खा अमेरिका के गैस्ट्रोनॉमिक इतिहास का हिस्सा है, एक जादुई व्यंजन का पहला उल्लेख 16 वीं शताब्दी में सामने आया था। और हरमन मेलविल ने अपने उपन्यास मोबी डिक में पकवान के लिए एक पूरा अध्याय समर्पित किया।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 430 ग्राम झींगा;
• 350 ग्राम कटा हुआ स्कैलप्प्स;
• 225 ग्राम मक्खन;
• 110 ग्राम पिघला हुआ पनीर;
• ¼ कप कीमा बनाया हुआ प्याज;
• ¼ कप कटी हुई अजवाइन
• 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• ⅔ कप मैदा;
• 4½ कप दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
2. प्याज, लहसुन और अजवाइन को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. सब्जियों में मैदा डालें, भविष्य के पनीर सूप की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँझींगा।
4. धीरे-धीरे दूध और पनीर डालें, मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
5. मसालों के साथ समुद्री भोजन को कड़ाही में भूनें।

सुगंधित तली हुई सामग्री को परिणामस्वरूप गाढ़े सूप के साथ मिलाएं। पूरे झींगा के साथ इलाज की संरचना को सजाने के लिए, मसालेदार मसालों (अजमोद, डिल) के साथ सुगंधित गंध पर जोर दें।