गाजर प्यूरी सूप: खाना पकाने की विशेषताएं और सर्वोत्तम व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गाजर मनुष्य द्वारा उगाई जाने वाली स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। यह महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का भंडार है। चमकीले नारंगी जड़ वाली सब्जी में बीटा-कैरोटीन होता है, जो अंतर्ग्रहण करने पर विटामिन ए में बदल जाता है, जो दृश्य हानि की रोकथाम के लिए आवश्यक है, साथ ही स्थिर हृदय क्रिया के लिए पोटेशियम, हड्डियों के विकास के लिए कैल्शियम आदि। 100 ग्राम गाजर इसमें केवल 32 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इसे वजन घटाने के सूप में उचित रूप से शामिल किया जाना चाहिए।

मलाईदार गाजर क्रीम सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह गाजर के सूप का एक क्लासिक संस्करण है। क्रीम के लिए धन्यवाद, पकवान का स्वाद संरचना में समृद्ध और नाजुक है। जिन लोगों को आहार आहार की सिफारिश की जाती है, उनके लिए ऐसा गाजर का सूप आदर्श है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक फ्राई किया जाता है, फिर उसमें कटी हुई गाजर (700 ग्राम) और 100 ग्राम अजवाइन (जड़) डाल दी जाती है।
2. सब्जियों को 7 मिनिट तक भून लिया जाता है, उसके बादपैन को मांस शोरबा (0.5 एल) के साथ डालना चाहिए।
3. 15 मिनट बाद नमक, मसाले स्वादानुसार और लहसुन (4 लौंग) डालें।
4. शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है, और सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय पेस्ट तक शुद्ध किया जाना चाहिए।
5. क्रीम (200 मिली) और जिस शोरबा में सब्जियां पकाई गई थीं, उसे कटी हुई सब्जी में मिला दिया जाता है।
6. सूप को स्टोव पर भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है और एक और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

गाजर प्यूरी सूप को घर के बने क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। बोन एपीटिट!

अदरक के साथ गाजर प्यूरी सूप बनाने का तरीका

यह ठंडी और गीली सर्दी के लिए एकदम सही व्यंजन है, जो अंदर से गर्माहट के साथ सुखद रूप से गर्म होता है। इस सूप में दो महत्वपूर्ण मसाले होते हैं: अदरक, जो पाचन समस्याओं को दूर करने में मदद करता है, और हल्दी, जो एक प्राचीन व्यापक-आधारित विरोधी भड़काऊ एजेंट है।

इस रेसिपी के अनुसार गाजर का सूप बनाने से पहले, आपको मसाले तैयार करने होंगे: ½ छोटा चम्मच। हल्दी, छोटा चम्मच दालचीनी, अदरक की जड़ (एक टुकड़ा एक उंगली के आकार का)। परोसने से पहले आपको गाजर, छिले और 2 सेमी मोटे टुकड़ों, मक्खन (50 ग्राम), प्याज, लहसुन और अजमोद के पत्तों की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले बटर सूप पकाने के लिए एक सॉस पैन में प्याज भूनें, फिर सूखे मसाले, साथ ही अदरक, लहसुन और नमक (½ छोटा चम्मच) डालें। तेज सुगंध आने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर आपको पैन में (5 कप) पानी डालकर वहां भेजना हैकटी हुई गाजर। लगभग 20 मिनट के बाद, सूप को ब्लेंडर से मैश किया जा सकता है। फिर पैन को 10-15 मिनट के लिए आग पर रख दें - और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

चने के साथ गाजर प्यूरी का सूप

यह एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट चमकीला नारंगी प्यूरी सूप है जिसमें भरपूर पौष्टिक स्वाद होता है। कुरकुरे छोले का गार्निश एक स्वस्थ व्यंजन में उत्साह जोड़ता है। कई मान्यता प्राप्त पेटू बिल्कुल सही मानते हैं कि अस्तित्व में प्यूरी गाजर सूप के लिए यह सबसे अच्छा नुस्खा है।

इस व्यंजन के पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में, छोले (200 ग्राम) को नरम होने तक उबालें। आधे मटर को एक सांचे में डालकर ओवन में बेक कर लें, 190 डिग्री (30 मिनट) पर प्रीहीट करें। वहीं, गाजर (500 ग्राम) को छीलकर काट लें, फायरप्रूफ डिश में डालें, अजवायन छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में भी रख दें।

बेक करने के बाद, गाजर को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, छोले का दूसरा भाग, शोरबा (1 लीटर), नमक और नींबू का रस (1 छोटा चम्मच) डालें। 7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, इसके बाद गाजर के सूप को ब्लेंडर से शुद्ध करना होगा। परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट पर कुछ कुरकुरे छोले और अजवायन की पत्ती छिड़कें।

फ्रेंच गाजर करी सूप

फ्रांस के दक्षिण में, गाजर का सूप तैयार करते समय, वे इस तरह की सुगंधित सामग्री का उपयोग गुलदस्ता गार्नी के रूप में करते हैं - रसोई के तार से बंधी सुगंधित जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा। गुलदस्ते की संरचना में तेज पत्ता, अजवायन के फूल, अजमोद आदि शामिल हो सकते हैं। फ्रांसीसी रसोइयों के अनुसार, यह ये जड़ी-बूटियाँ हैं जो पकवान के स्वाद को उज्जवल बनाती हैं। गुलदस्तों की सजावटपरोसने से पहले सूप से निकाल दिया।

फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार, गाजर का सूप निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है: पहले प्याज को मक्खन में तला जाता है, फिर गाजर (5 पीसी।) और आलू (1 पीसी।) में जोड़ा जाता है, और उसके बाद एक और 10 मिनट, सब्जी द्रव्यमान शोरबा (2 एल) डाला जाता है। फिर इसमें एक गुच्छा गार्नी, करी पाउडर (1 चम्मच) और समुद्री नमक मिलाएं। फिर आपको पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है और सूप को और 12 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, गार्नी का एक गुच्छा निकाल लें, और सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी करें।

गाजर की प्यूरी का सूप, जिसकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत है, स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। परोसने से पहले, पकवान को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के लिए गाजर का सूप रेसिपी

गाजर के आधार पर तैयार बच्चों के लिए सूप-प्यूरी 1 साल के बच्चों को दी जा सकती है, क्योंकि यह सब्जी काफी मजबूत एलर्जेन है। लेकिन अगर उसके साथ पहले परिचित के बाद कोई एलर्जी नहीं थी, तो आप सप्ताह में कम से कम एक बार बच्चों के लिए इस तरह के पकवान को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

सूप तैयार करने के लिए, डिश को वांछित स्थिरता में लाने के लिए आपको 1 बड़ी गाजर, मक्खन का एक टुकड़ा, साथ ही दूध, पानी या सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी। सब्जी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर छीलकर 1 सेमी मोटी छल्ले में काट लेना चाहिए।गाजर को डबल बॉयलर में डालकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर सब्जी को एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए, तरल को व्हीप्ड के रूप में जोड़ना। गाजर की प्यूरी का सूप स्वाद में काफी मीठा होता है.इसमें अतिरिक्त चीनी मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गाजर के अलावा, बेबी प्यूरी सूप बनाते समय, आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि प्याज या आलू, जो पहले से टुकड़ों में काटकर डबल बॉयलर में उबाले जाते हैं।

एप्पल-गाजर प्यूरी सूप रेसिपी

इस हार्दिक मिठाई को सबसे स्वादिष्ट गाजर सूप की सूची में शामिल किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक शक्तिशाली ब्लेंडर और एक डबल बॉयलर की आवश्यकता होगी, जो आपको गाजर में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देगा। प्रारंभिक पीसने के बाद, पकवान की शेष सामग्री को कच्चा जोड़ा जाएगा।

तो, 1 बड़ी गाजर को छीलकर, क्यूब्स में काटकर 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल देना चाहिए। पहले से भीगे हुए (12 घंटे के लिए) हेज़लनट्स (30 ग्राम) को एक ब्लेंडर में, थोड़ा पानी या सेब का रस मिलाकर पीस लें। अदरक की जड़ को कद्दूकस पर पीस लें। एक ब्लेंडर में उबले हुए गाजर के टुकड़े, एक ताजा सेब, छीलकर और स्लाइस में काट लें, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और दालचीनी पाउडर, एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। सभी सामग्री को एक साथ फेंट लें, आवश्यकतानुसार पानी मिला लें। सेब के ताजे स्लाइस से सजाकर परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार गाजर के सूप में कैलोरी की मात्रा 76 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पकवान में उच्च पोषण मूल्य होता है और वजन कम करते समय मेनू में उचित रूप से शामिल किया जा सकता है।

धीमे कुकर में गाजर का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए गाजर (500 ग्राम), आलू (2 पीसी।) और प्याज (1 पीसी।) छील, काटटुकड़े करके एक मल्टीकलर बाउल में डालें। सब्जियों को पानी (1.5 लीटर) के साथ डालें और खाना पकाने का तरीका सेट करें।

गाजर, आलू और प्याज के नरम होने के बाद, शोरबा को निकालना आवश्यक है, और सब्जियों को स्वयं ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें। यहां नमक, मसाले स्वादानुसार, मक्खन (क्रीम) डालें। फिर एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को तेज गति से फेंटें, यदि आवश्यक हो, तो शोरबा जिसमें सब्जियां उबाली गई थीं। जब सूप सही स्थिरता का हो, तो इसे कटोरे में डाला जाता है और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

गाजर सूप टिप्स

कोई भी जो गाजर का सूप बनाना चाहता है, उसे इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित सिफारिशों को पढ़ना उपयोगी होगा:

1. सूप के लिए, गाजर की चमकीली नारंगी मीठी किस्मों को बिना किसी बाहरी नुकसान के चुनना बेहतर है।
2. गाजर के सूप में मक्खन या कोई वनस्पति तेल, क्रीम या दूध आवश्यक रूप से मिलाया जाता है, क्योंकि विटामिन ए वसा के एक साथ उपयोग से ही शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।
3. गाजर को 20 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए, नहीं तो इसमें लगभग कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होगा।