मशरूम सूप: सूप के तीन विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम सूप एक सुगंधित और संतोषजनक पहला कोर्स है, जिसे अक्सर यूक्रेनी गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है। इस सूप के कई रूप हैं। लेकिन मुख्य घटक अपरिवर्तित रहता है - मशरूम। वे ताजा और सूखे दोनों हो सकते हैं। हम आपको हर स्वाद के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं। रसोई घर में शुभकामनाएँ!

मशरूम युस्का ट्रांसकारपैथियन

उत्पाद सूची:

• आटा (w/s) - दो गिलास काफी हैं;
• मशरूम शोरबा क्यूब - 1 पीसी।;
• मध्यम बल्ब;
• 300 ग्राम ताजा मशरूम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग (सीताफल, अजमोद, डिल टहनी)।

व्यावहारिक हिस्सा

1. हम इसे टेबल पर रख देते हैं, जिससे मशरूम का सूप बनेगा। आगे क्या होगा? हम शैंपेन लेते हैं, उन्हें बहते पानी में धोते हैं। चाकू से टोपियों को सावधानी से साफ करें। पैरों को काटने की जरूरत नहीं है। सब कुछ काम पर जाता है। मशरूम छोटे प्लेट में कटे हुए।
2. प्याज से भूसी निकाल लें। पहले पल्प को धो लें, फिर क्यूब्स में काट लें। धीमी आंच पर भूनें। पैन की सामग्री को प्लेट में निकाल लें। जब तकएक तरफ रख देना।
3. अब मशरूम को गरम तवे पर भेजें। रिफाइंड तेल से तलें। टुकड़ों को पलटना न भूलें। पूरी तलने की प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। आग बंद कर दें।
4. एक और फ्राइंग पैन लें। इसे आटे को फ्राई करना चाहिए। जैसे ही यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तुरंत आग बंद कर दें। आटा पूरी तरह ठंडा होना चाहिए।
5. मटके में पानी (आधा मात्रा) भरें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। हम तरल के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। पैन में मशरूम शोरबा का एक क्यूब डालें। हम मिलाते हैं। हम वहां तले हुए मशरूम और प्याज भी डालते हैं। फिर से हिलाओ।
6. एक बाउल में खट्टा क्रीम और ठंडा आटा मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण शोरबा में भेजा जाता है। यदि गांठें दिखाई दें, तो इस बारे में चिंता करने के लिए निर्माण न करें। बस शोरबा को हिलाएं, फिर वे गायब हो जाएंगे। 5-10 मिनिट बाद ट्रांसकार्पेथियन रेसिपी के अनुसार मशरूम युशका बनकर तैयार हो जायेगा. ढक्कन बंद करके डिश को थोड़ी देर खड़े रहने दें। हम इसे प्लेटों पर वितरित करते हैं, हरियाली की टहनियों से सजाते हैं। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

बीन्स के साथ मशरूम का सूप पकाना

आवश्यक सामग्री:

• लाल या सफेद बीन्स - 250 ग्राम के लिए पर्याप्त;
• 0.5 किलो आलू;
• मध्यम बल्ब;
• 50 ग्राम प्रत्येक रिफाइंड तेल और ताजा मशरूम।

विस्तृत निर्देश

चरण संख्या 1. मशरूम को नल के पानी से अच्छी तरह धो लें। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं। पानी से भरें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। इस प्रक्रिया में 20-25 मिनट लगते हैं। शोरबा कहीं नहीं डाला जाता है। पके हुए मशरूम को ठंडा करना चाहिए।फिर इन्हें चाकू से पीस लें।

चरण संख्या 2. हम आलू के कंद धोते हैं, छीलते हैं। मध्यम क्यूब्स में काटें।

चरण संख्या 3. बीन्स को एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें। 60 मिनट तक पकाएं।

चरण 4 मशरूम शोरबा के साथ बर्तन में बीन्स और आलू के टुकड़े डालें। हमने आग लगा दी। जैसे ही तरल उबलना शुरू होता है, हम भविष्य के सूप में मशरूम डालते हैं। नमक। आलू के नरम होने तक पकाएं।

चरण संख्या 5. छिलके वाले प्याज को क्यूब में काट लें। हम इसे एक गर्म पैन में भेजते हैं। तेल का प्रयोग कर तलें। प्याज के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए। इस पैशन को पैन में जोड़ा जाता है। 5 मिनिट बाद आग बन्द कर दीजिये.

चरण संख्या 6. हमें सबसे सुगंधित मशरूम सूप मिला है। यह प्लेटों पर सूप डालना और घर को मेज पर आमंत्रित करना बाकी है। हम इस व्यंजन को काली रोटी के साथ परोसने की सलाह देते हैं। हम प्रत्येक परोसने को कटी हुई जड़ी-बूटियों या पूरी शाखाओं (सीताफल, डिल) से सजाते हैं।

सूखे मशरूम का मशरूम सूप

किराना सेट:

• मध्यम प्याज - 1 पीसी।;
• हरी प्याज - आधा गुच्छा;
• 100 ग्राम सूखे मशरूम और छोटे पास्ता प्रत्येक;
• एक बड़ी गाजर;
• रिफाइंड तेल - पर्याप्त 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 1.5L स्टॉक;
• पसंदीदा मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम कहाँ से शुरू करते हैं? सूखे मशरूम को एक बाउल में रखें। उन्हें उबलते पानी (300 मिली) से भरें। हम 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर आपको मशरूम निकालने की जरूरत है। हम उनके नीचे से पानी नहीं बहाते, बल्कि उसे बचाते हैं। हमें अब भी उसकी ज़रूरत होगी.



2. कढ़ाई में सही मात्रा में तेल डालें। चूल्हे पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज (अधिमानतः क्यूब्स में) और कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें।
3. मशरूम को पैन में पकाने के बाद बचा हुआ तरल डालें। वह सब कुछ नहीं हैं। मशरूम मध्यम टुकड़ों में कटे हुए। हम अन्य सामग्री को भेजते हैं। हम इस सब के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। आग को कम से कम करें। 1 घंटे तक पकाएं।
4. आग बुझाई जा सकती है। सूप में कटा हरा प्याज़ डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। 10 मिनट का समय।
5. एक और सॉस पैन में, नमकीन पानी में, छोटे पास्ता उबाल लें। आगे क्या होगा? हम पास्ता को सूप में भेजते हैं। हम मिलाते हैं। अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। यदि आवश्यक हो, सूप गरम करें।

समापन में

अब आप जानते हैं कि मशरूम एबेलोन क्या होता है और इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाता है। इस व्यंजन का स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा। आप इस तरह के सूप को प्रकृति में कैंपिंग पॉट का उपयोग करके पका सकते हैं।