चिकन विद हनी: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शहद के साथ चिकन पोल्ट्री मांस पकाने के कई तरीकों में से एक है। विशिष्ट नुस्खा के आधार पर, आप काम करने के लिए एक साधारण फ्राइंग पैन, ग्रिल, ओवन और यहां तक कि धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, परिणाम उत्कृष्ट होगा। आखिरकार, शहद को आदर्श रूप से कोमल और कभी-कभी थोड़ा सूखा, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट चिकन के साथ जोड़ा जाता है, जो इसे एक विशेष स्वाद देता है। इसके अलावा, यह मांस के पोषण मूल्य में सुधार करता है। उदाहरण के लिए, आप कई मूल विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

लहसुन और शहद के साथ चिकन

शहद के साथ चिकन ओवन में सबसे अच्छा बेक किया जाता है। यह इसमें है कि मांस प्रसंस्करण की इस पद्धति के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियां बनाई जाती हैं। ऐसा करना काफी आसान है। इसके अलावा, चिकन को पहले शव को भागों में विभाजित किए बिना, पूरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह के नुस्खा के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 मुर्गे का वजन लगभग 1 किलोग्राम;
• 100-110 ग्राम शहद;
• नमक;
• लहसुन की 2 कलियां;
• इतालवी जड़ी बूटियों का सेट।

चिकन को शहद के साथ इस प्रकार तैयार करना:

1. सबसे पहले, शव को धोना चाहिए, और फिर स्तन के साथ आधा (पूरी तरह से नहीं) काटकर चपटा करना चाहिए।
2. चिकन को नमक के साथ सभी तरफ से अच्छी तरह कद्दूकस कर लें।
3. मेरीनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें और फिर उसमें शहद और जड़ी-बूटियां मिला दें।
4. मैरिनेड को चिकन पर फैलाएं और इसे बेकिंग शीट पर वापस रख दें।
5. थोड़ा सा (लगभग 150-170 मिलीलीटर) पानी डालें।
6. एक बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और मांस को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। शव के विशिष्ट वजन के आधार पर, समय लगभग 10 मिनट लंबा या छोटा हो सकता है।

मांसाहारी स्थानों में पक्षी को छेद कर मांस की तत्परता का निर्धारण किया जाना चाहिए। इस मामले में, जो रस बाहर खड़ा है वह निश्चित रूप से पारदर्शी होना चाहिए। यह प्रक्रिया आवश्यक है। आखिरकार, शहद से, शव की सतह बहुत जल्दी तली हुई होती है। हालांकि मांस अभी भी कच्चा हो सकता है। उसके बाद, पक्षी को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और एक तेज चाकू से भागों में काट दिया जाना चाहिए।

फ़ॉइल में संतरे के साथ चिकन

चिकन को शहद के साथ इतना जलने से बचाने के लिए इसे फॉयल में पका सकते हैं। और अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देने के लिए किसी भी खट्टे फल का उपयोग करना अच्छा है। जो कहा गया है उसके समर्थन में, आप एक विकल्प दे सकते हैं जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन;
• 2 संतरे;
• 30 ग्राम तरल शहद;
• 60 ग्राम सरसों;
• कोई मसाला;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने का तरीका भी नहीं हैविशेष रूप से कठिन है:

1. काम शुरू करने से पहले, आपको ओवन चालू करना होगा और इसे 200 डिग्री तक अच्छी तरह गर्म करना होगा।
2. सुगंधित मिश्रण तैयार करने के लिए राई को एक प्लेट में रख लें। फिर इसमें शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. इस द्रव्यमान से शव को बाहर और अंदर दोनों तरफ से कद्दूकस कर लें।
4. खट्टे को 2 भागों में काट कर उसका रस निकाल लें। उसके बाद, छिलका हटा दें, और चिकन में बचा हुआ गूदा भर दें।
5. तैयार लोथ को रस से छिड़कें, मसाले से मलें, तेल से कोट करें और पन्नी में लपेट दें।

एक चिड़िया को सेंकने में कम से कम एक घंटा लगेगा। उसी समय, मांस अच्छी तरह से दम किया हुआ होगा, और संतरे का छिलका सुर्ख और सुगंधित होगा। और इसे क्रिस्पी बनाने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले फॉइल को खोला जा सकता है.

एक बोतल में चिकन

ओवन में शहद के साथ चिकन बहुत सुंदर निकलता है यदि आप इसे पूरी तरह से "खड़ा" सेंकते हैं। इस मामले में, शव को बोतल पर रखा जा सकता है। आपको "रोस्टर" जैसा कुछ मिलेगा। इस विकल्प के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 नींबू;
• 100 मिलीलीटर शहद;
• 1 मुर्गे का शव;
• नमक;
• लहसुन की 4 कलियां;
• 100 ग्राम अदरक की जड़;
• मिर्च;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च।

ओवन में चिकन पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर आधा अदरक के साथ बारीक काट लें।
2. धुले और सूखे मुर्गे के शव को एक गहरे कंटेनर में रखें और कटा हुआ भोजन छिड़कें।
3. नींबू साफपतले स्लाइस में काटें।
4. चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसे नींबू के स्लाइस से ढक दें और अच्छी तरह से रगड़ें। इस स्थिति में, पक्षी को लगभग 4 घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए।
5. आप भूनने के लिए रोस्टर का इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि नहीं, तो एक नियमित बीयर की बोतल चलेगी। गर्दन से त्वचा को ध्यान से अंदर की ओर खींचकर, शव को उस पर रखा जाना चाहिए। आप एक बोतल में ढेर सारा पानी भर सकते हैं और उसे कॉर्क से बंद कर सकते हैं।
6. डिज़ाइन को एक फूस पर रखें और इसे ओवन में भेजें। साथ ही, इसे पहले से गर्म किया जाना चाहिए।
7. पके हुए चिकन को शहद के साथ ओवन में 60 मिनट के लिए 160-170 डिग्री पर रखें।
8. फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में शहद पिघलाएं, और फिर इसमें नमक, पेपरिका, बचा हुआ अदरक डालें और उबाल लें। द्रव्यमान को थोड़ा सा काढ़ा करना चाहिए।
9. 40 मिनट के बाद, ओवन खोलें और चिकन को तैयार शीशे से कोट करें।

शेष समय, शव को समय-समय पर परिणामी रस से सींचना चाहिए। यह क्रस्ट को चिकना, सुनहरा भूरा और कुरकुरा बनाता है।

सुगंधित अचार में चिकन

जो लोग डरते हैं, उदाहरण के लिए, नमक के साथ बहुत दूर जाने के लिए, सोया सॉस में शहद के साथ चिकन जरूर पसंद करेंगे। "आंख से" या "स्वाद के लिए" करने के लिए कुछ भी नहीं है। सभी अवयवों को कड़ाई से विनियमित किया जाता है। काम के लिए चिकन विंग्स का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। हालांकि, सहजन, जांघ और सिर्फ भाग वाले टुकड़े भी उपयुक्त हैं। सामग्री सूची:

• 1 किलोग्राम पंख (या कुक्कुट मांस के अन्य टुकड़े);
• 35 ग्राम शहद;
• 110-120 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 3 लहसुन की कलियां।

सोया सॉस में चिकन को शहद के साथ कई चरणों में पकाना:

1. सबसे पहले आपको मेरीनेड बनाने की जरूरत है। इसे बनाने के लिए सोया सॉस में शहद घोलकर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाना चाहिए. यदि आवश्यक हो, द्रव्यमान को थोड़ा गर्म किया जा सकता है।
2. पंखों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, मैरिनेड डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह समय मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त होगा।
3. प्रसंस्कृत टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और बाकी मैरिनेड पर डालें।
4. ओवन में 200 डिग्री पर दोनों तरफ से 20-25 मिनट तक बेक करें।

लाल कुरकुरे पंख चौड़े थाली में अलग से परोसने के लिए अच्छे हैं। वे मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे। यदि वांछित है, तो उन्हें विभाजित प्लेटों पर व्यवस्थित किया जा सकता है और एक साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है, मांस को पकाने के बाद शेष सॉस के साथ डालना।

अचार बनाने का राज

मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए बेहतर है कि इसे पहले थोड़ी देर के लिए मेरिनेट कर लें। दरअसल, बेकिंग के दौरान, मांस में कभी-कभी सुगंध के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होने का समय नहीं होता है। इसमें समय लगता है। इसके अलावा, आपको शहद के साथ चिकन के लिए अचार को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। अंतिम परिणाम काफी हद तक इस पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, आप उस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं जिसके लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1 शव का वजन लगभग 1.3 किलोग्राम;
• 35 ग्राम शहद;
• लहसुन की 10 कलियाँ;
• डेढ़ चम्मच मेयोनीज और उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• कोई भी वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

1. चिकन के शव को अच्छी तरह से धोना चाहिए, स्तन के साथ आधा काटकर खोलना चाहिए।
2. लहसुन (6 लौंग) छीलकर मांस से भरा हुआ। मांस के अंगों (स्तन और जांघों) पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
3. अब आपको शहद के साथ चिकन मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करना आसान है। लहसुन की बची हुई 4 कलियों को बारीक काटकर उन्हें रेसिपी (तेल को छोड़कर) के अनुसार सामग्री के साथ मिलाना आवश्यक है। मैरिनेड की स्थिरता यथासंभव सजातीय होनी चाहिए।
4. सभी उपलब्ध पक्षों से तैयार द्रव्यमान के साथ शव को स्मियर करें।
5. बेकिंग शीट के अंदर तेल लगाकर फैलाएं। उस पर पक्षी को लेटाओ और लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दो। इस दौरान मीट अच्छे से भीग जाएगा।
6. बेकिंग शीट को ओवन में भेजें और वहां चिकन को 45 मिनट तक बेक करें।

तैयार पक्षी की उपस्थिति अचार के प्रत्येक घटक से प्रभावित होती है। तो, मेयोनेज़ मांस को विशेष रूप से नरम करता है। टमाटर का पेस्ट, लहसुन और मसाले इसे और अधिक सुगंधित बनाते हैं। और शहद चिकन मांस की पूरी स्वाद रेंज को प्रकट करता है और एक सुंदर कुरकुरा परत प्राप्त करना संभव बनाता है।

सरसों और शहद के साथ चिकन

हर अनुभवी गृहिणी के पास शहद के साथ चिकन का अपना नुस्खा होना चाहिए। यह आमतौर पर वर्षों में विकसित होता है, और फिर पारिवारिक विशेषता तैयार करने के लिए लगातार उपयोग किया जाता है। शुरुआती रसोइया आश्चर्यजनक रूप से सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट विकल्प पेश कर सकते हैं। इस तरह के नुस्खा के लिए उत्पादों के निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन ब्रेस्ट (यापट्टिका);
• 70 ग्राम शहद;
• नमक;
• एक दो बड़े चम्मच सरसों;
• पिसी हुई काली मिर्च और कोई भी मसाला।

मांस तीन चरणों में पकाया जाता है:

1. सबसे पहले, स्तन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त नमी न बचे, और फिर लंबाई में दो भागों में काट लें।
2. सरसों के साथ एक अलग कटोरी में शहद मिलाएं। इस द्रव्यमान के साथ मांस के टुकड़ों को चारों तरफ से कोट करें और उन्हें एक प्लेट में लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. प्रोसेस्ड ब्रेस्ट को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। इसे संसाधित होने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

मांस की तैयारी एक सुखद शहद सुगंध और एक सुर्ख निविदा क्रस्ट द्वारा आसानी से निर्धारित की जा सकती है।

चिकन शव पकाना

शहद से बेक किया हुआ चिकन एक असली टेबल डेकोरेशन हो सकता है। इस मामले में मुख्य बात पेशेवरों की सलाह को ध्यान में रखते हुए सब कुछ सही ढंग से करना है। सबसे पहले आपको प्रारंभिक घटक तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 मुर्गे का वजन लगभग 2.5 किलोग्राम;
• 30-45 ग्राम नमक;
• 70 ग्राम शहद;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच तैयार तरल सरसों;
• 25 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले लोथ को अच्छे से धोकर सुखा लेना चाहिए।
2. शहद, नमक, राई और काली मिर्च मिलाएं और फिर चिकन के ऊपर (अंदर और बाहर) रगड़ें। मांस को कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
3. तैयार चिकन को फॉर्म में रखें (या परअवन की ट्रे)। इस मामले में, पैरों को एक मोटे धागे (या सुतली) से बांधा जा सकता है, और पंखों को पन्नी में लपेटा जा सकता है (ताकि जलें नहीं)।
4. ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ शव को कोट करें और इसे ओवन में डेढ़ से दो घंटे के लिए 175-180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। समय-समय पर, पक्षी को उसमें से बहने वाली चर्बी से पानी पिलाना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ चिकन रसदार, कोमल, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट होता है।