2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ओवन में ब्रिस्केट को बेक करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, इसे पहले से मैरिनेड में भिगोने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, बोन-इन मीट आस्तीन में सबसे अच्छा किया जाता है, अन्यथा यह बहुत अधिक तला हुआ होगा।
ओवन बेक्ड ब्रिस्केट: फोटो और रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- पपरिका - 1 छोटी चुटकी;
- मध्यम वसा मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
- पूरा सूअर का मांस - 2-3 किलो (कम या अधिक);
- बड़े लहसुन - 2 लौंग;
- नींबू - आधा;
- ताजा साग - छोटा गुच्छा;
- टेबल सॉल्ट - आधा चम्मच;
- मसालेदार केचप - 1 बड़ा चम्मच;
- मांस के लिए मसाला - स्वाद और इच्छा के लिए।
मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया
ब्रिस्केट को ओवन में बेक करने से पहले, इसे सावधानी से प्रोसेस करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए, और फिर विभिन्न पुष्पांजलि, फिल्मों और नसों के रूप में सभी अनावश्यक तत्वों को इसमें से हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद कर सकते हैंकाटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। हालांकि, अधिकांश गृहिणियां अभी भी पूरे ब्रिस्केट को ओवन में सेंकना पसंद करती हैं। इससे आप इसे एक बड़े आम पकवान पर सब्जियों के साथ उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।
मेरीनेड तैयार करने की प्रक्रिया
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ओवन में पके हुए सूअर का मांस अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट होता है यदि इसे सॉस में पहले से भिगोया जाता है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक छोटी कटोरी लेने की जरूरत है, मध्यम वसा वाले मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, टेबल नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ लहसुन, मांस मसाला, पेपरिका डालें और उसमें आधा नींबू निचोड़ें। उसके बाद, सभी उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए, तुरंत उन्हें पहले से संसाधित पोर्क बेली के साथ कोट करें।
यह ध्यान देने योग्य है कि मांस को मैरिनेड में भिगोने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम इसे आस्तीन में सेंकेंगे, जिसका अर्थ है कि उत्पाद वैसे भी अपने रस में पक जाएगा।
पकवान को आकार देना
ब्रिस्केट को ओवन में बेक करने के लिए, इसे ध्यान से कुकिंग स्लीव में रखें। फिर बैग को कसकर बांधना चाहिए और बेकिंग शीट या किसी अन्य डिश पर रखना चाहिए। उसी समय, आस्तीन के ऊपरी भाग पर कांटे या चाकू से छोटे-छोटे पंचर बनाने की सिफारिश की जाती है ताकि गर्मी उपचार के दौरान यह सूज न जाए।
ओवन में ब्रिस्केट कैसे बेक करें
यह साधारण लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट डिश 50-55 मिनट में बन जाती है। लेकिन यह पर हैबशर्ते कि आपने आस्तीन को मांस के साथ पहले से गरम ओवन में रखा हो। थोड़ी देर के बाद, आस्तीन में सूअर का मांस पेट बाहर निकाला जाना चाहिए, और फिर इसकी सतह पर एक छोटा चीरा बनाया जाना चाहिए, जिसके माध्यम से न केवल स्वाद के लिए, बल्कि तत्परता के लिए भी पकवान का स्वाद लेना संभव होगा। यदि मांस नरम है, तो इसे हटाकर एक डिश पर रखना चाहिए।
उचित सेवा
ओवन में पकाए गए पोर्क बेली को रात के खाने के लिए गर्म होने पर और साइड डिश के साथ ही परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए आप मसले हुए आलू, उबली सब्जियां, उबले चावल और पास्ता बना सकते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आस्तीन में जो शोरबा इकट्ठा हुआ है, उसे सुगंधित ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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