कैलज़ोन: चिकन और सब्जियों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैल्कोन सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक है। एक साधारण चेबुरेक के समान, कैलज़ोन को एक विशिष्ट स्नैक माना जाता है और यह किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है: एक पार्टी के लिए, पिकनिक या सिर्फ एक नाश्ते के रूप में। क्लोज्ड पिज्जा कैलज़ोन का दूसरा नाम है। नुस्खा बिल्कुल सरल नहीं है। आपको आटे और भरावन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन अंतिम परिणाम आपको और आपके मेहमानों को खुश करेगा। हम आपको विस्तृत निर्देश पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं।

चिकन और वेजिटेबल कैलज़ोन रेसिपी

इस क्लोज्ड पिज़्ज़ा रेसिपी को बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी। परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा 450 ग्राम की मात्रा में;
• 250 मिली दूध (गर्म);
• सूखे खमीर का बैग (लगभग 2 चम्मच);
• आधा चम्मच नमक और चीनी प्रत्येक;
• अंडा - 2 पीसी;
• 1 बड़ा चम्मच मार्जोरम और जैतून का तेल।

भरने के लिए:

• चिकन मांस (स्तन) 400 ग्राम की मात्रा में;
• नमक, काली मिर्चमिर्च;
• मिठाई लाल मिर्च (सूखी);
• 1 टुकड़ा शिमला मिर्च;
• मशरूम का वजन 200 ग्राम;
• 2 बल्ब;
• तोरी (तोरी) का वजन लगभग 200 ग्राम;
• अजवायन और/या मार्जोरम;
• लहसुन की कली - एक दो टुकड़े;
• 250 मिली टमाटर प्यूरी;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़

प्रौद्योगिकी

कैलज़ोन कैसे पकाएं? हम नुस्खा चरण दर चरण विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

1 कदम

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें। इसमें चीनी और सूखा खमीर डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और जैतून के तेल के साथ फेंटें। आटे में डालो। फिर धीरे-धीरे दूध में खमीर के साथ डालें। आटा गूंधना। उसके बाद, इसे एक बैग और एक फिल्म से ढके गर्म स्थान पर रख दें। यह 30-40 मिनट के भीतर उठ जाना चाहिए।

2 कदम

जब आटा फूल रहा हो तो कैलज़ोन के लिए फिलिंग तैयार कर लें। नुस्खा को आपके स्वाद के लिए किसी भी उत्पाद के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सॉसेज या अचार (केपर्स)। विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ कैलज़ोन भी स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलेगा। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। काली मिर्च काट लें। सामग्री को मिलाएं और चिकन को मीठी पपरिका के साथ छिड़कें। मांस के टुकड़ों को गर्म तेल में तलें।

3 कदम

सब्जियों को किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें। मीट के भुन जाने के बाद, इसमें तोरी और काली मिर्च डालें, कुछ मिनट के लिए उबालें औरआग से हटाना। दूसरे पैन में प्याज को भूनें। मशरूम को स्लाइस में काट लें और उसमें डालें। अगला, मशरूम को चिकन मांस के साथ मिलाएं, कुचल लहसुन के साथ सीजन करें और टमाटर प्यूरी में डालें (यह मोटा होना चाहिए)। सामग्री को मार्जोरम (अजवायन) के साथ छिड़कें, स्वादानुसार नमक और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर स्टफिंग को ठंडा कर लें.

4 कदम

इस समय तक आटा ऊपर आ जाना चाहिए। इसे फिर से याद कर लें, इसे 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल परत में रोल करें। फिलिंग को एक तरफ रख दें, पनीर छिड़कें, दूसरी तरफ से ढक दें और किनारों को पिंच करें। आपको एक बड़ा चेबुरेक मिलना चाहिए। टमाटर प्यूरी के साथ मिश्रित तरल जर्दी या जैतून के तेल के साथ शीर्ष को चिकना करें। एक बेकिंग डिश (कुकिंग डिश) में डालें, जिसे तेल से चिकना करना न भूलें, और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आपका स्वादिष्ट कैलज़ोन ऐपेटाइज़र तैयार है। नुस्खा आसान नहीं है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। अपने होम मेनू में विविधता लाएं! इतालवी व्यंजनों की एक शाम की व्यवस्था करें। बोन एपीटिट!