पॅनकेक्स के लिए नाज़ुक दही भरना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आम तौर पर पैनकेक के लिए दही भरना आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाना होगा और उन्हें अच्छी तरह मिलाना होगा। पेनकेक्स के लिए, वे दूध के साथ क्लासिक तरीके से बनाए जाते हैं। इस मामले में, उत्पाद बड़े (पैन का व्यास) और बहुत पतले होने चाहिए।

दही भरावन कैसे बनाते हैं?

ज्यादातर गृहिणियां पूरी तरह से अलग सामग्री का उपयोग करके और उन्हें आंखों से जोड़कर पेनकेक्स भरने के लिए तैयार करती हैं। हालांकि, अक्सर ऐसा अनुभव इस तथ्य की ओर जाता है कि मिठाई बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है। इसीलिए इसकी तैयारी के दौरान हम नुस्खे के नियमों का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं। इस लेख में हम आपको दही भरने के कई तरीके बताएंगे। किसे चुनना है यह व्यक्तिगत रूप से आप पर निर्भर है।

क्लासिक पैनकेक टॉपिंग

कई गृहिणियां जानती हैं कि पेनकेक्स के लिए क्लासिक दही भरना कैसे तैयार किया जाता है। आखिर इसकी मदद से हमारी मां-दादी तक ने स्वादिष्ट मिठाइयां बनाईं। यदि आपके पास यह जानकारी नहीं है, तो हम इसे अभी प्रदान करेंगे।

तो, उत्पाद:

• देश पनीर दानेदार (सूखा) - लगभग 300 ग्राम;
• छोटा अंडा - 1 पीसी।,
• बड़ी चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

सामग्री की तैयारी

पैनकेक के लिए दही भरने को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल एक वसायुक्त डेयरी उत्पाद खरीदना चाहिए। आदर्श विकल्प देहाती पनीर होगा। इसे एक ब्लेंडर में डालना चाहिए और अधिकतम गति से बीट करना चाहिए। इस मामले में, आपको काफी गाढ़ा और रसीला दूध मिलना चाहिए।

भरने की तैयारी

पनीर को ब्लेंडर से फेंटने के बाद उसमें एक छोटा चिकन अंडा और बड़ी चीनी मिलानी चाहिए। अगला, आपको घटकों को मिलाने की प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक बहुत ही फूला हुआ और हवादार दही का पेस्ट मिलना चाहिए।

उत्पादों को कैसे भरें?

पैनकेक के लिए दही भरना ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह आधार से बाहर लीक हो सकता है।

तैयार द्रव्यमान को उत्पाद पर रखा जाना चाहिए, और फिर निचले किनारे को भरने पर लपेटें। अगला, आपको इसी तरह पैनकेक के बाएं और दाएं किनारों को बीच में मोड़ना होगा। फिर उत्पाद को लुढ़काया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको एक साफ आयताकार लिफाफा मिलना चाहिए। भविष्य में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में हटाया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में, ओवन में या फ्राइंग पैन में गरम किया जा सकता है। एक कप कॉफी या चाय के साथ मेज पर ऐसी विनम्रता परोसने की सलाह दी जाती है।

स्वादिष्ट दही-केलास्टफिंग

पैनकेक के लिए इस प्रकार की फिलिंग उन बच्चों में विशेष रूप से लोकप्रिय है जो मीठे और मुलायम केले के प्रति उदासीन नहीं हैं। ध्यान रहे कि इसे तैयार करने में आपको केवल पांच मिनट का समय लगेगा।

तो, हमें चाहिए:

• देश पनीर दानेदार (सूखा) - लगभग 250 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• बड़ी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• केला नरम (अधिक पका हो सकता है) - 1 या 2 पीसी। (स्वाद के लिए);
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट केला दही भरने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल पके और मुलायम फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है। आखिरकार, यदि आप एक कच्चे हरे उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो दूध का द्रव्यमान कम सुगंधित हो जाएगा।

इस प्रकार, भरने को तैयार करने के लिए, आपको दानेदार पनीर को एक कटोरे में डालना होगा और इसे क्रश से मैश करके पेस्ट बनाना होगा। यदि आप इस प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से नहीं करना चाहते हैं, तो हम मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

भविष्य में आपको दही में गाढ़ी और ताजी खट्टी मलाई डालनी है, साथ ही एक नरम केला और दरदरी चीनी भी डालनी है। फिर द्रव्यमान में एक चुटकी वैनिलिन मिलाएं (वैकल्पिक)। उसके बाद, सभी सामग्री को फिर से गूंधने की जरूरत है। परिणामस्वरूप, आपको केले के स्पष्ट स्वाद के साथ एक सुगंधित दही का पेस्ट मिलेगा।

कैसे उपयोग करें?

केले से भरे नाज़ुक पनीर का उपयोग पैनकेक को ठीक उसी तरह भरने के लिए किया जाता है जैसे पहली रेसिपी में किया जाता है। चूंकि यह काफी मोटा निकला है, इसलिए मीठा द्रव्यमान नहीं होता हैमाइक्रोवेव ओवन, ओवन या पैन में गर्म करने के बाद भी उत्पाद से बाहर निकल जाएगा।

नाश्ते के लिए स्प्रिंग रोल

मीठा दही भरना एक पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में कार्य करता है, जिसे स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। दूध के द्रव्यमान को मीठा बनाने के लिए, इसमें बड़े गहरे रंग की किशमिश मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

भरने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• पनीर दानेदार (सूखा) देहाती - लगभग 250 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• बड़ी चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• बड़े काले किशमिश - लगभग 50 ग्राम (स्वाद के लिए);
• नींबू - फल।

खाना पकाने की विधि

सभी मीठे दही के भरावन इसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, डेयरी उत्पाद को एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक फेंटा जाता है, फिर इसमें मोटी खट्टा क्रीम और मोटी चीनी डाली जाती है। सामग्री को चमचे से मिलाने के बाद इन्हें अलग रख देना चाहिए.

मिठाई को विशेष रूप से सुगंधित बनाने के लिए, आपको फिलिंग में नींबू का एक टुकड़ा मिलाना होगा। लेकिन सबसे पहले आपको इसे छिलके के साथ ब्लेंडर में पीसना होगा। आपको डार्क किशमिश को अच्छी तरह से कुल्ला करने और उबलते पानी से जलाने की भी आवश्यकता है। भविष्य में, सूखे मेवों को फिर से धोना चाहिए और सभी नमी से वंचित रहना चाहिए।

अंत में, कुचले हुए नींबू और सूजी हुई किशमिश को मीठे दही के द्रव्यमान में डाल देना चाहिए, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, स्वादिष्ट भरवां पैनकेक बनाने के लिए फिलिंग का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

सेब और दालचीनी से पनीर की मिठाई बनाएं

दही-सेब भरना बच्चों में केले के दूध से कम लोकप्रिय नहीं है।

इसकी तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• पनीर दानेदार (सूखा) देहाती - लगभग 300 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• बड़ी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मीठा रसदार सेब - 2 पीसी;
• कटी हुई दालचीनी - 1/3 मिठाई चम्मच;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।

घटक तैयार करना

ऐसी फिलिंग तैयार करने से पहले पके फलों को प्रोसेस कर लेना चाहिए। सेब को छीलना चाहिए और बीज बॉक्स को हटा देना चाहिए। अगला, उन्हें एक बड़े grater पर कसा जाना चाहिए। उसके बाद, सूखे देहाती पनीर को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

चरण-दर-चरण भरने की प्रक्रिया

डेयरी उत्पाद और फल तैयार करके उन्हें एक कटोरी में मिलाकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। भविष्य में, आपको सामग्री में मोटी खट्टा क्रीम और मोटे चीनी जोड़ने की जरूरत है। इसके अलावा, स्वाद और सुगंध के लिए, भरने में कुचल दालचीनी और तरल शहद डालना आवश्यक है। सभी अवयवों को मिलाने के बाद, आपको एक मीठा और सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। खाना पकाने के तुरंत बाद पेनकेक्स भरने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप दही-सेब के द्रव्यमान को एक तरफ रख दें, तो फल काला हो सकता है और मिठाई का रूप खराब कर सकता है।

पैनकेक के लिए मसालेदार स्टफिंग बनाना

करने से पहलेदही भरना, इस बारे में सोचें कि आप अंत में किस प्रकार का उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं: मीठा या नमकीन। पहली मिठाई तैयार करने के लिए, आप उपरोक्त में से किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप तीखा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो निम्न विधि पर ध्यान दें।

तो, एक मसालेदार भरावन तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• बिना खट्टा पनीर 15% वसा - लगभग 250 ग्राम;
• मिठाई मिर्च - 1 पीसी।;
• ताजा अजवायन और डिल - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन की कलियां - 2 लौंग;
• नमक, पिसी काली मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• मसालेदार शैंपेन - लगभग 180 ग्राम।

सामग्री तैयार करना

स्वादिष्ट फिलिंग के साथ पेनकेक्स बनाने से पहले, सभी घटकों को तैयार करना चाहिए। सबसे पहले आपको मीठी मिर्च को धोकर बीज और डंठल से साफ करना है। इसके बाद, आपको मसालेदार शैंपेन से सारा नमकीन पानी निकालना होगा और उन्हें एक ब्लेंडर बाउल में डालना होगा।

भरने की तैयारी

मशरूम में शिमला मिर्च डालने के बाद सभी सामग्री को तेज गति से पीसकर गूदा बना लें। उसके बाद, आपको उनमें गैर-अम्लीय वसायुक्त पनीर, पिसी हुई काली मिर्च, मीठी पपरिका और नमक मिलाना होगा। बार-बार मिलाने के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित दिलकश द्रव्यमान मिलना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, कसा हुआ लहसुन लौंग, साथ ही कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को लगभग तैयार भरने में जोड़ा जाना चाहिए। वैसे, अजमोद और डिल को तेज चाकू से काटना बेहतर है, ब्लेंडर से नहीं।

शुरूपेनकेक्स

मसालेदार दही भरने के बाद, आप पैनकेक भरना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक उत्पाद में एक सजातीय द्रव्यमान का एक पूरा बड़ा चम्मच डालना चाहिए। आपको आटे के उत्पाद को ठीक उसी तरह लपेटने की ज़रूरत है जैसे पहले नुस्खा में वर्णित है।

ध्यान रहे कि ये पकौड़े मीठे आटे और नमकीन भरावन के मेल से बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को कैसे स्टोर करें?

यदि आपने भविष्य में उपयोग के लिए भरवां पेनकेक्स बनाए हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को उनके बीच की दूरी (2-3 सेमी) छोड़कर, एक शीट पर रखा जाना चाहिए। उत्पादों के सख्त होने के बाद, उन्हें एक सामान्य बैग में रखा जा सकता है और इस रूप में फ्रीजर में तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

भविष्य में, भरवां पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में, एक स्टोव या ओवन का उपयोग करके, तेल से ग्रीस करके गरम किया जाना चाहिए। साथ ही, कुछ गृहिणियां माइक्रोवेव में जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थ डालती हैं।