2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शरद के व्यंजन, जिनकी रेसिपी हम इस लेख में देंगे, आपको नवंबर की ठंड की शुरुआत के बाद मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। दरअसल, यह इस समय है कि कई सब्जियां एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करती हैं, और पर्याप्त मात्रा में विटामिन भी जमा करती हैं। तस्वीरों के साथ शरद ऋतु के व्यंजनों के व्यंजन आपके लिए छुट्टी से पहले उपयोगी होंगे। उनकी मदद से आप एक मूल उज्ज्वल दावत तैयार कर सकते हैं।
ऑटम डिश: कद्दू क्रीम ब्रूली रेसिपी
एक कप कद्दू की प्यूरी का तीन चौथाई हिस्सा इस व्यंजन की मुख्य सामग्री है। कुछ दुकानों में, आप अपना समय बचाने के लिए इसे डिब्बाबंद सब्जियां अनुभाग में खरीद सकते हैं। इसके अलावा, यह मीठा शरद ऋतु पकवान, जिसका नुस्खा अब हम विस्तार से विश्लेषण करेंगे, ताजा सामग्री से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र पर 300 ग्राम पीले ताजे कद्दू को नरम होने तक बेक करें। फिर क्रस्ट, बीज और रेशों को हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ ठंडा पल्प प्यूरी करें। वैसे, यह आधार बनाया जा सकता हैसमय से पहले और फ्रीजर में स्टोर करें। हम शरद ऋतु पकवान तैयार करना जारी रखते हैं। नुस्खा इसके लिए मसालों को नहीं छोड़ने की सलाह देता है: वेनिला फली, दालचीनी, जायफल को केसर और इलायची के साथ पूरक किया जा सकता है। ओवन को प्रीहीट करें और केतली को उबाल लें। डेढ़ कप भारी क्रीम मसाले के साथ गरम करें। उबालने के बाद, मिश्रण को एक घंटे के चौथाई तक पकने दें, फिर छान लें। 5 यॉल्क्स को कमरे के तापमान पर गर्म करें (उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें)। आधा गिलास चीनी के साथ फेंटें। जब एक स्थिर झाग बन जाए, तो तनावपूर्ण गर्म क्रीम डालें। फुसफुसाते रहें। कद्दू की प्यूरी डालें। हिलाओ।
फिर से छलनी या धुंध से पोंछ लें। बेकिंग शीट पर विशेष छोटे साँचे या सिर्फ कम कप रखें। उन्हें क्रीम से भरें। फिर एक बेकिंग शीट को गर्म पानी से भरें। मिठाई को तीस मिनट तक बेक करें। आंख से बनावट द्वारा तत्परता निर्धारित की जा सकती है - किनारों को सख्त होना चाहिए, और बीच को कोमल और कांपना चाहिए। बेकिंग शीट को मोल्ड्स से ठंडा करें। फिर उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में डाल दें। परोसने से पहले, उन्हें चॉकलेट या कारमेलाइज्ड नट्स से सजाना बेहतर होता है। आप ऊपर से कुछ व्हीप्ड क्रीम छिड़क सकते हैं। परंपरागत रूप से, creme brulee को चीनी के साथ कवर किया जाता है और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके कैरामेलाइज़ किया जाता है जो एक बर्नर जैसा दिखता है।
शरद व्यंजन: चुकंदर की रेसिपी
अगर आपके सामने कोई ऐसी मीठी सब्जी आती है जिसमें ज्यादा मात्रा में फाइबर नहीं होता है, तो इसे भरने का समय आ गया है। सबसे पहले बीट्स को उबाल लें या फिर उन्हें फॉयल में लपेट कर बेक कर लें।पतली दीवारों को बरकरार रखते हुए, ठंडी जड़ वाली फसल को छिलके और कोर से मुक्त करें। परिणामी कप में हम फिलिंग बिछाएंगे। यह विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल को तैयार किशमिश, सेब और चीनी के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और दालचीनी के साथ बूंदा बांदी। या फिर एक कप चुकंदर में स्टफ करें और उसमें खट्टा क्रीम सॉस डालें। सेंकना। आप पनीर और यहां तक कि कीमा बनाया हुआ चिकन चावल और लहसुन के साथ भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग का समय उत्पादों की तैयारी की डिग्री पर निर्भर करता है और 30 मिनट से एक घंटे तक भिन्न होता है।
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