शरद पिस के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्टूबर की लंबी शाम को, आप बस गर्म होना चाहते हैं, अपने आप को एक गर्म कंबल में लपेटकर और नरम घर का बना पेस्ट्री (कद्दू, सेब, नट या मशरूम के साथ) के साथ एक कप सुगंधित चाय पीते हैं। इस लेख में विभिन्न फिलिंग के साथ शरद ऋतु पाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजन हैं।

मशरूम प्रकार

यह नरम पेस्ट्री हवादार खमीर के आटे के आधार पर बनाई जाती है, जो चैंटरेल्स, शैंपेनोन और क्रीमी दही पनीर के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसमें लहसुन और मसालों की एक भरपूर स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध है, और यह लंबे समय तक ताजा रहता है। इस पाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम आटा;
• एक गिलास पाश्चुरीकृत गाय का दूध;
• 50 ग्राम खमीर;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम महीन क्रिस्टलीय चीनी;
• ¾ गुणवत्ता वाले मक्खन के पैक।

चूंकि पतझड़ पाई के लिए इस नुस्खा में एक भरने की उपस्थिति शामिल है, उपरोक्त सूची में अतिरिक्त रूप से प्रवेश करके थोड़ा विस्तार करना होगा:

• 600 ग्राम क्रीम चीज़ चीज़;
• 150 ग्राम प्रत्येक सीप मशरूम, शैंपेन और चेंटरेल;
• 100 ग्राम प्याजधनुष;
• लहसुन, सोआ, अजवायन, धनिया, अजमोद, ट्रफल तेल और नमक।

सही मात्रा में गर्म दूध और पानी से भरी एक कटोरी में खमीर डालें। 15 मिनट के बाद, चीनी, मक्खन और आटा वहां भेजा जाता है। सभी को अच्छी तरह से गूंद कर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

अनमोल समय बर्बाद न करने के लिए, आपको भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। कटा हुआ मशरूम एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, तेल से चिकना होता है, और सुनहरा भूरा होने तक कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ होता है। फिर इन्हें ठंडा करके क्रीम चीज़, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

रसा हुआ आटा समान रूप से थोड़ा तेल वाले रूप के तल पर वितरित किया जाता है, और फिर भरने की एक परत के साथ कवर किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। वे एक शरद ऋतु पाई सेंकना करते हैं, जिसकी तस्वीर इस आलेख में 160 डिग्री पर 40 मिनट से अधिक समय तक प्रकाशित नहीं होती है। फिर इसे सुगंधित ट्रफल तेल के साथ छिड़का जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

सेब के साथ

चार्लोट, जिस पर चर्चा की जाएगी, को सबसे सरल और सबसे बजटीय होममेड पाई में से एक माना जाता है। इसका एक सुखद स्वाद और एक स्पष्ट सेब सुगंध है, जिसका अर्थ है कि यह एक ठंडी बरसात की शाम को एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस फॉल केक को बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• चीनी का गिलास;
• 7 मध्यम आकार के पके सेब;
• 5 ताजे अंडे;
• 1/3 चम्मच बुझा सोडा;
• आटे का गिलास;
• चम्मच वनस्पति तेल।

प्रोटीन को सावधानी से यॉल्क्स से अलग किया जाता है और एक घने फोम में व्हीप्ड किया जाता है, धीरे-धीरे चीनी, आटा, स्लेक्ड सोडा औरअंडा बचा हुआ। परिणामस्वरूप मलाईदार द्रव्यमान का आधा एक तेल वाले सांचे में डाला जाता है। ऊपर से सेब के स्लाइस फैलाएं और बचा हुआ आटा भरें। लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर एक ऑटम केक बेक करें। परोसने से ठीक पहले, इसे पाउडर चीनी से सजाया जाता है और भागों में काटा जाता है।

कद्दू प्रकार

इस स्वादिष्ट मिठाई में एक भरपूर स्वाद और सुखद फल सुगंध है। यह एक कप मजबूत चाय पर मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए सबसे उपयुक्त है। एक कद्दू शरद ऋतु पाई सेंकना करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम अच्छा सफेद आटा;
• 100 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध;
• 30 ग्राम सूखे अंजीर और हल्की किशमिश;
• 2 सेब;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 2 नाशपाती;
• 60 ग्राम नरम मक्खन;
• ¼ चम्मच प्रत्येक पिसी हुई दालचीनी और जायफल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नींबू का रस।

दूध की सही मात्रा से भरी एक कटोरी में चीनी, मसाले, मक्खन और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। कटा हुआ नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, उबली हुई किशमिश, अंजीर के टुकड़े और आटा भी वहाँ भेजा जाता है। तैयार आटा एक तेल से सना हुआ रूप में डाला जाता है और फलों के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है। दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ भविष्य के पाई को ऊपर से छिड़कें और एक गर्म ओवन में डाल दें। उत्पाद को 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। वसीयत में, तैयार मिठाई को सजाया जाता हैकटे हुए मेवे।

सब्जियों से पकाना

यह सुगन्धित पतझड़ पाई पनीर के आटे के आधार पर बनाई जाती है, जो रसदार और नमकीन भरने के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम अच्छा मक्खन;
• 2, 5 कप मैदा;
• 150 ग्राम सेमी-हार्ड चीज़;
• चम्मच बारीक चीनी;
• 250 ग्राम दानेदार पनीर;
• शिमला मिर्च, पके टमाटर, नीला प्याज और बैंगन;
• नमक और मेंहदी।

एक गहरे बाउल में पनीर, नर्म मक्खन, मैदा और चीनी मिलाएं। सभी तीव्रता से गूंध और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। लगभग एक घंटे के बाद, ठंडा किया हुआ आटा सावधानी से पहले से ग्रीस किए हुए रिफ्रैक्टरी फॉर्म के तल पर फैला दिया जाता है और नीले प्याज के छल्ले, बैंगन के स्लाइस, टमाटर के स्लाइस और कटी हुई बेल मिर्च के साथ कवर किया जाता है। यह सब हल्का नमकीन है, अर्ध-कठोर पनीर और मेंहदी के साथ छिड़का हुआ है, और फिर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। इस उत्पाद को 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट से अधिक न बेक करें।

प्लम संस्करण

यह नुस्खा निश्चित रूप से असामान्य घर के बने पेस्ट्री के सच्चे प्रेमियों को रूचि देगा। उत्पाद पूरी तरह से नरम आलू के आटे और मीठे दही-बेर के भरने को जोड़ता है। अपने परिवार और दोस्तों को इस मिठाई का एक टुकड़ा देने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आलू;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• 300 ग्राम गुणवत्ता वाला सफेद आटा;
• वैनिलिन का एक बैग;
• 60 ग्राम चीनी;
• चायएक चम्मच बारीक नमक;
• 100 ग्राम नरम पनीर;
• 80 मिली पाश्चुरीकृत दूध और वनस्पति तेल।

उपरोक्त सभी घटक परीक्षण के लिए आवश्यक हैं। भरने को तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 200 ग्राम खसखस;
• 100 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• चिकन एग।
• 150 ग्राम ताजा नरम दही;
• 6 पके हुए आलूबुखारे;
• 80 ग्राम कटे हुए अखरोट।

छिले हुए आलू को नमकीन पानी में उबालकर मैश करके ठंडा किया जाता है। फिर इसे आटा, बेकिंग पाउडर, पनीर, वैनिलिन, चीनी, दूध और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटा 50x35 सेमी की परत के साथ लुढ़का हुआ है। खसखस, चीनी, अंडे की जर्दी, दूध और पनीर से बना एक भरने ऊपर रखा गया है। यह सब कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जाता है और आधा में काट दिया जाता है। आटे की प्रत्येक परत को घुमाया जाता है और एक गोल आकार में रखा जाता है ताकि घोंघे जैसा कुछ प्राप्त हो सके। प्लम के स्लाइस रोल के बीच में रखे जाते हैं। भविष्य के केक को अंडे की सफेदी के साथ लिप्त किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। इसे 180 डिग्री पर करीब 65 मिनट तक पकाएं।

रूबर्ब प्रकार

आटम पाई के लिए यह नुस्खा, जिसकी तस्वीर इस लेख में पाई जा सकती है, उन लोगों को भी पुन: पेश करने में सक्षम होगी जो खाना पकाने से संबंधित हर चीज से दूर हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप अच्छा सफेद आटा;
• ¼ छोटा चम्मच टेबल नमक और बेकिंग सोडा;
• 100 ग्राम बारीक चीनी;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• चम्मच लेमन जेस्ट;
• 120 ग्राम फ्रेश क्रीम चीज़;
• 3 बड़े अंडे;
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 250 ग्राम एक प्रकार का फल।

एक गहरे बाउल में नरम मक्खन, क्रीम चीज़, चीनी, लेमन जेस्ट और अंडे मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को सभी थोक सामग्री और वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार आटा समान रूप से पूर्व-तेल वाले रूप के तल पर वितरित किया जाता है और रबड़ के टुकड़ों से सजाया जाता है। मिठाई को 180 डिग्री के तापमान पर 55 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है।