सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद सूअर के मांस का सबसे पसंदीदा हिस्सा, जिसका उपयोग विभिन्न स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है, पसलियां हैं। उनकी लोकप्रियता उनकी सामर्थ्य, साथ ही तैयारी में आसानी से प्रमाणित होती है, इसलिए यह उत्पाद अक्सर रोजमर्रा के मेनू में पाया जाता है। सूप, गोलश, मुख्य व्यंजन पसलियों से तैयार किए जाते हैं, उन्हें एक फ्राइंग पैन में तला जाता है और पहले से मैरीनेट किया जाता है। यह अचार में है कि सुगंधित, कोमल और रसदार पसलियों को पकाने का रहस्य निहित है। आज हम बात करेंगे कि पोर्क पसलियों के लिए एक अचार कैसे तैयार किया जाए ताकि वे स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला सकें।

सोया हनी पोर्क अचार

सामग्री: तीन चम्मच तरल शहद, दो चम्मच सोया सॉस, दो चम्मच बेल मिर्च का पेस्ट (कटी हुई मीठी मिर्च, लहसुन, सिरका, टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल), साथ ही एक सौ ग्राम व्हाइट वाइन, एक चम्मच वर्सेस्टर सॉस, एक चुटकी काली मिर्च, लहसुन की दो कलियाँ, तीन बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल।

सूअर का मांस पकाने के लिएहनी मैरिनेड, उन्हें पहले से 1.5 गिलास पानी में एक चम्मच शहद के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर लौंग को आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन भूनें। फिर इसमें बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। पोर्क पसलियों को इस अचार में दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे सभी स्वादों से संतृप्त हो जाएं और पकाने के बाद एक नाजुक स्वाद हो। थोड़ी देर के बाद, पसलियों को ओवन में भुना जाता है, समय-समय पर सुगंधित तरल डाला जाता है।

सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार बनाने की विधि

सामग्री: एक चम्मच नमक, एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन की तीन कलियां, एक चम्मच सोया सॉस, थोड़ी मात्रा में अदरक, एक चम्मच शहद।

लहसुन को कुचला जाता है, अदरक को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, यह सब एक कटोरी में डाल दिया जाता है और अन्य सभी घटकों को मिलाया जाता है। सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार तैयार है, इसमें मांस उतारा जाता है और एक रात के लिए छोड़ दिया जाता है, जबकि कंटेनर को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है। उसके बाद, पसलियों को ओवन में बेक किया जाता है। पकवान रसदार, कोमल और सुगंधित है।

सूअर का मांस के लिए सेब के साथ अचार

सामग्री: दो प्याज, दो बड़े सेब, आधा गिलास सफेद शराब, आधा गिलास वनस्पति तेल, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, दो चम्मच काली मिर्च।

बिना बीज वाले प्याज़ और सेब को बारीक कद्दूकस पर घिसा जाता है, काली मिर्च पिसी हुई होती है। नमक को छोड़कर सभी सामग्री मिश्रित हैं और सूअर का मांस पसलियों को मिश्रण में डाल दिया जाता है, इसे डालने के लिए छोड़ दिया जाता हैबारह बजे। अचार बनाने की प्रक्रिया के अंत से आधे घंटे पहले, मांस को नमकीन किया जाता है। सूअर के मांस की पसलियों को ओवन में बेक किया जाता है, जबकि मांस को पानी देने के लिए अचार को ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि यह जले नहीं।

सूअर का मांस के लिए मीठा जड़ी बूटी अचार

सामग्री: अजवायन की छह शाखाएँ, लाल तुलसी की चौबीस शाखाएँ, लहसुन की चार कलियाँ, दो बड़े चम्मच चीनी, एक नींबू, एक सौ ग्राम जैतून का तेल।

यह पोर्क रिब मैरिनेड बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, अजवायन के फूल और तुलसी को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, नींबू से ज़ेस्ट हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें, गूदे से रस निचोड़ें। एक अलग कंटेनर में, साग, नींबू का रस, जेस्ट, चीनी और लहसुन मिलाएं, जैतून का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इस अचार में छह घंटे के लिए सूअर का मांस छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे बेक किया जाता है।

सूअर का मांस पसलियों के लिए पेस्टो अचार

सामग्री: एक सौ ग्राम तुलसी, दो लौंग लहसुन, पचास ग्राम पाइन नट्स, एक सौ बीस ग्राम जैतून का तेल।

इस नुस्खा के अनुसार सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार इस प्रकार तैयार किया जाता है: लहसुन को कुचल दिया जाता है, एक ब्लेंडर कटोरे में नट और तुलसी के पत्तों के साथ डालकर चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। धीरे-धीरे जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें। पसलियों को इस अचार में पंद्रह मिनट के लिए बैठने दें, जिसके बाद वे आपकी पसंद के हिसाब से पक जाती हैं।

थाई पोर्क अचार

सामग्री: दो चम्मच करी पेस्ट,एक सौ पचास ग्राम दही।

यह अचार बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है। बस करी पेस्ट और प्राकृतिक दही मिलाएं। पोर्क पसलियों को इस मिश्रण में डुबोया जाता है और छह घंटे के लिए बहुत ठंडे स्थान पर नहीं रखा जाता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, पसलियों को हटा दिया जाता है और ओवन में तला या बेक किया जाता है।