पोल्टावा ग्रोट्स: लाभ और हानि, पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ज्यादातर लोगों के आहार का आधार गेहूँ के दानों से बना अनाज है। यह अनाज की फसल पृथ्वी पर सबसे पुरानी और सबसे उपयोगी मानी जाती है। गेहूं के दाने कुचले हुए अनाज होते हैं, जो कीटाणुओं और गोले से मुक्त होते हैं। कुचलने की विधि के आधार पर, ऐसे अनाज पोल्टावा और अर्टेक हैं। पोल्टावा ग्रोट्स क्या हैं, इसका क्या पोषण मूल्य है और यह कितना उपयोगी है, इसके बारे में हम अपने लेख में बताएंगे। यहाँ हम पोल्टावा दलिया बनाने की मुख्य रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

पोल्टावा गेहूं के दाने: फोटो, विवरण, प्रकार

पोल्टावा ग्रोट्स प्रोसेस्ड व्हीट ग्रेट्स के प्रकारों में से एक हैं। बाहर से देखने पर यह साबुत छिले या दरदरे कुचले हुए दानों की तरह लग सकता है, यानी इसके दाने हमेशा काफी बड़े होते हैं। पोल्टावा ग्रोट्स, एक नियम के रूप में, अनाज बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और सूप में बड़े अनाज जोड़े जाते हैं। खाना पकाने में इसके आवेदन का दायरा सीमित नहीं है।

कुचल अनाज के आकार के आधार पर, पोल्टावा ग्रोट्स को 1 से 4: तक की संख्या के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।

• नंबर 1 गेहूं का एक बड़ा दाना पैदा करता है, पॉलिश किया जाता है और आंशिक रूप से रोगाणु से मुक्त होता है औरफलों के गोले;
• नंबर 2 - मध्यम कुचल के दाने, पूरी तरह से जमीन और सभी गोले से मुक्त;
• नंबर 3 - मध्यम आकार के दाने के कण, जो पिछली संख्याओं के विपरीत, नुकीले नहीं, बल्कि गोल होते हैं;
• नंबर 4 प्रस्तुत पोल्टावा ग्रोट्स के प्रकारों में सबसे छोटा है।

पोल्टावा ग्रोट्स में उच्च पोषण मूल्य होता है और अद्वितीय लाभकारी गुणों की विशेषता होती है।

पौष्टिक मूल्य और कैलोरी

पोल्टावा ग्रोट्स में प्रोटीन की उच्च सामग्री (11.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (67.9 ग्राम), साथ ही साथ थोड़ी मात्रा में वसा (1.3 ग्राम) की विशेषता होती है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 329 किलो कैलोरी है।

पोल्टावा ग्रोट्स विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। इसमें बी विटामिन होते हैं: बी 1 (0.3 मिलीग्राम), बी 2 (0.1 मिलीग्राम), जो कि दैनिक आवश्यकता का क्रमशः 20% और 5.6% है। अनाज में विटामिन ई 1.8 मिलीग्राम या दैनिक आवश्यकता के 12% की मात्रा में होता है, और विटामिन पीपी - 2.9 मिलीग्राम या 14.5% आदर्श होता है।

पोल्टावा ग्रोट्स में ट्रेस तत्वों में फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम प्रबल होते हैं। इसमें बहुत सारा लोहा भी होता है, जो इसकी दैनिक जरूरत का लगभग एक चौथाई हिस्सा पूरा करता है।

पोल्टावा ग्रोट्स: फायदे और नुकसान

पोल्टावा ग्रोट्स की इतनी समृद्ध रचना इसके अद्वितीय लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है। वे इस प्रकार हैं:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम में सुधार करता है;
• पाचन तंत्र के काम और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• दिमाग में सुधारगतिविधियों;
• शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है;
• त्वचा, बाल और नाखूनों में सुधार करता है;
• पोल्टावा ग्रोट्स शरीर से भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के लवण को निकालने में मदद करते हैं, शरीर को शुद्ध और ठीक करते हैं।

पोल्टावा ग्रोट्स के व्यंजनों को सभी लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन विशेष रूप से बुजुर्गों, बच्चों और गर्भवती महिलाओं को। इससे बना दलिया मानव शरीर के लिए ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत है। यह सिद्ध हो चुका है कि ऐसे अनाजों में प्राकृतिक रूप से सामान्य मजबूत करने वाले गुण होते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

पोल्टावा ग्रोट्स: दलिया कैसे पकाएं

स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया तैयार करने के लिए, खाना पकाने से पहले पोल्टावा ग्रोट्स को तब तक कुल्ला करने की सलाह दी जाती है जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। इसे लगभग अन्य अनाजों की तरह ही तैयार किया जाता है, यानी पानी 1:2 के अनुपात में।

तो, हमारे नुस्खा के अनुसार, पोल्टावा ग्रोट्स (1 बड़ा चम्मच) पानी (2 बड़े चम्मच) के साथ डाला जाता है, नमक डाला जाता है, जिसके बाद पैन को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। पानी उबलने के बाद, इसकी सतह पर एक झाग बनता है, जिसे हटाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, एक उच्च संभावना है कि दलिया एक साथ चिपक जाएगा। जैसे ही पानी उबलता है, आग को बहुत कम से कम करने की सिफारिश की जाती है। तो पोल्टावा दलिया लगभग 15 मिनट तक खराब रहेगा। फिर आपको इसमें मक्खन (2 बड़े चम्मच) जोड़ने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए "आराम" करने दें। उसके बाद दलिया को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

नुस्खाधीमी कुकर में दूध के साथ पोल्टावा दलिया

धीमी कुकर में बहुत ही स्वादिष्ट दलिया बनता है। वहीं, इसे पानी और दूध दोनों में पकाया जा सकता है। यह आखिरी विकल्प है जो नाश्ते के लिए आदर्श है।

धीमी कुकर में पोल्टावा ग्रोट्स से दलिया निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, अनाज (1 बड़ा चम्मच) साफ पानी में धोया जाता है। यदि मोटे अनाज का उपयोग किया जाता है, तो धोने के लिए एक छलनी का उपयोग किया जा सकता है।
2. धोए गए अनाज को मल्टी-कुकर के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और एक लीटर दूध के साथ डाला जाता है।
3. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें (लगभग 70 ग्राम)।
4. मल्टीकुकर के कंट्रोल पैनल पर "दूध दलिया" मोड सेट किया गया है।
5. साउंड अलर्ट के बाद, मल्टी-कुकर बाउल में मक्खन (50 ग्राम) मिलाया जाता है।

कुछ और मिनटों के बाद पोल्टावा दलिया परोसा जा सकता है।

पोल्टावा दलिया के लिए गाजर और चिकन पट्टिका के साथ पकाने की विधि

पोल्टावा दलिया पकाने का एक और विकल्प, जिसमें साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसे स्टोव पर मांस और गाजर के साथ ही पकाया जाता है।

सबसे पहले, गाजर (1 पीसी।) को वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) में सीधे सॉस पैन में तला जाता है। फिर वहां कटा हुआ चिकन पट्टिका (200 ग्राम) मिलाया जाता है। मांस के साथ गाजर को आधा पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद धोया हुआ अनाज (1 बड़ा चम्मच) और पानी (3 बड़े चम्मच), साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को पैन में जोड़ा जा सकता है। अब आपको पानी के उबलने का इंतजार करने की जरूरत है, गर्मी कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। जब पोल्टावा दलिया लगभग तैयार हो जाए,लहसुन (1 लौंग) और थोड़ा टमाटर का पेस्ट (0.5 छोटा चम्मच) मिलाया जाता है। अब दलिया तैयार है और आप इसका स्वाद ले सकते हैं.