भरवां रोटी: रेसिपी और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भरवां पाव खाना पकाने में एक प्राथमिक नाश्ता है, जिसमें तृप्ति और सुखद स्वाद होता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प। और अब हम बात करेंगे कि इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

क्लासिक

तो, इस स्नैक विकल्प को बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• एक ताजा रोटी;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• हैम, अधिमानतः स्मोक्ड - 200 ग्राम;
• एक बड़ा फर्म टमाटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• थोड़ा मक्खन।

खाना पकाने का सबसे कठिन हिस्सा आधार बनाना है। ऐसा करने के लिए, आपको पूरी रोटी को लंबाई में काटने की जरूरत है। नीचे के हिस्से की ऊंचाई लगभग 4/5 पाव रोटी होनी चाहिए। चाकू की सहायता से उसमें से चूरा सावधानी से हटा दें। आपको एक गहरी "नाव" मिलेगी।

ई में स्टफिंग जरूर भरनी चाहिए। टमाटर, चिकन और हैम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक अलग प्लेट में मिलाएं और 2/3 पनीर डालें, जिसे पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को एक पाव रोटी में टैंप करें। इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर हल्का तेल लगा हो, बचा हुआ पनीर ऊपर से डालें और200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

इसमें 10-15 मिनट लगने चाहिए। भरवां पाव रोटी की तैयारी पिघले हुए पनीर से निर्धारित होती है।

अतिरिक्त मछली के साथ

सबसे लोकप्रिय प्रकार के स्नैक्स में हेरिंग शामिल है। भरवां पाव रोटी के लिए एक असामान्य नुस्खा है, जिसमें मछली को शामिल करना शामिल है, जिसे पकाने की भी आवश्यकता नहीं होती है। आवश्यक:

• एक रोटी;
• हेरिंग पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• ताजा मक्खन - 200 ग्राम;
• उबली हुई गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• हरी प्याज और सोआ - 30 ग्राम प्रत्येक;
• कड़ी उबले चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक वैकल्पिक।

इस रेसिपी के अनुसार स्टफ्ड पाव थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है. सबसे पहले आपको रोटी के किनारे को काटने की जरूरत है और एक लंबे तेज चाकू से क्रस्ट को नुकसान पहुंचाए बिना पूरे टुकड़े को काट लें।

आप इसे फेंक नहीं सकते! टुकड़े को कुचल दिया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ साग के साथ जोड़ा जाना चाहिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन डालो। कद्दूकस किए हुए अंडे और गाजर, कटे हुए हेरिंग, थोड़ा नमक डालें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ घूमते हुए एक रोटी में डाल दें। पन्नी में लपेटें और कई घंटों के लिए सर्द करें। फिर, जब तेल सख्त हो जाए, तो आप परोस सकते हैं। स्टफ्ड पाव को भागों में काटा जाता है - लगभग 25 हार्दिक सैंडविच प्राप्त होते हैं।

मशरूम स्नैक

ओवन में भरवां पाव रोटी का यह संस्करण विशेष रूप से उच्च कैलोरी, हार्दिक और सुगंधित व्यंजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगा। हमें ऐसे चाहिएउत्पाद:

• एक रोटी;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा प्याज;
• काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले, आपको पहले नुस्खा के मानकों के अनुसार रोटी का आधार तैयार करना होगा। फिर मशरूम को धो लें, वनस्पति तेल में काट लें और कटा हुआ ताजा प्याज के साथ, थोड़ी सी काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

परिणामी द्रव्यमान को आधा पनीर के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस एक पाव रोटी में डालें और बाकी के साथ छिड़के। 10 मिनट ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

वैसे, आप दूसरी रेसिपी की तरह एक पाव भर सकते हैं. बस पनीर कम चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

अब हम ओवन में भरवां पाव रोटी के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा के बारे में बात करेंगे। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक रोटी;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक बल्ब;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• एक गाजर;
• चावल के गुच्छे - लगभग 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• उबलते पानी - 130 मिली;
• एक मुर्गी का अंडा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखा पिसा अदरक - 1 छोटा चम्मच;
• हार्ड चीज़ - 35 ग्राम

प्याज को बारीक काट कर 3 मिनिट तक भूनें. फिर इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर भुट्टे को हल्के नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

एक अलग कंटेनर में, गुच्छे के ऊपर उबलता पानी डालें, किसी चीज़ से ढक दें और छोड़ दें5 मिनट। समय बीत जाने के बाद, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में तलने के साथ डालें, फिर उसमें एक अंडा तोड़ें, अदरक डालें, कुचला हुआ लहसुन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर आप पाव रोटी कर सकते हैं। दोनों किनारों को काट कर क्रंब निकाल लें। पाव को स्टफिंग से भरें - यह बाहर नहीं गिरेगा, क्योंकि इसमें घनी स्थिरता है।

यह केवल पनीर के साथ रोटी छिड़कने के लिए और इसे ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रखने के लिए रहता है। अच्छी तरह गर्मागर्म परोसें, टुकड़ों में काट लें।

मसालेदार पनीर स्नैक

हम जिस डिश की बात करने जा रहे हैं वो कुछ अलग तरीके से तैयार की जाती है। पनीर से भरी हुई रोटी बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• खट्टा क्रीम 15% - 130 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल स्पून। एल.;
• सोआ - 1 गुच्छा;
• बैटन - 1 पीसी।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सरसों - 1 चम्मच;
• काली मिर्च और नमक वैकल्पिक।

एक तेज चाकू के साथ, आपको पाव को "स्लैश" करने की आवश्यकता है, जिससे 3 कट साथ में और 7 पार हो जाएं। उन्हें गहरा होना चाहिए, लेकिन रोटी के तल को छूना नहीं चाहिए।

अगला चरण सॉस है। टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम, कटा हुआ सोआ, कुचल लहसुन, सरसों, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें, और उसके लगभग 3/4 भाग को सॉस के साथ मिला दें।

लोफ को फॉर्म में डालिये. परिणामस्वरूप सॉस को कटों पर वितरित करें और अंत में शेष पनीर के साथ पाव छिड़कें। हा 15 मिनट 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। यह एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक कोमल और सुगंधित रोटी निकलती है। मीठी चाय के साथ बिल्कुल सही।

खाना पकाने के टिप्स

यहाँपहली बार खाना बनाना आसान बनाने के लिए कुछ सुझाव:

• थोड़ी-सी बासी रोटी से क्रंब सबसे आसानी से निकल आता है। नए सिरे से काम करते समय, आपको अधिकतम सटीकता दिखानी होगी।
• किनारों के चारों ओर कुछ टुकड़ों को छोड़ देना बेहतर है ताकि भरने की प्रक्रिया के दौरान क्रस्ट अलग न हो जाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस किसी तरह की चटनी के साथ सीजन करना बेहतर है। तो नाश्ता स्वादिष्ट होगा। इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या टमाटर के पेस्ट के आधार पर मीठा, मसालेदार, मसालेदार बनाया जा सकता है। उत्तरार्द्ध, वैसे, इसे स्वयं करना बेहतर है। यह मुश्किल नहीं है - आपको बस एक ब्लेंडर में कुछ छिलके वाले टमाटरों को फेंटना है और मसाले डालना है।
• आप एक लंबे बैगूएट का उपयोग करके देख सकते हैं। आपको ढेर सारे छोटे-छोटे सैंडविच मिल जाएंगे, हालांकि गूदा निकालने की प्रक्रिया में ज्यादा समय लगेगा।
• ज्यादा रसीली सामग्री नहीं डालनी चाहिए, नहीं तो रोटी गीली हो जाएगी और बेक नहीं होगी।

सबसे अच्छी बात यह है कि स्नैक अपने आप में प्रयोग के लिए एक बेहतरीन फील्ड है। एक पाव रोटी में कुछ भी डाला जा सकता है - फूलगोभी से मेयोनेज़ तक। केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - जिन घटकों से कीमा बनाया हुआ मांस बनाने का निर्णय लिया गया था, उन्हें प्रक्रिया में शामिल व्यक्ति द्वारा पसंद किया जाना चाहिए, और सफलतापूर्वक एक दूसरे के साथ सामंजस्य स्थापित करना चाहिए। बाकी सब कुछ स्वाद का मामला है, जो लोगों के लिए व्यक्तिगत है।