करी मसाला: लाभ और हानि, संरचना, गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, सुपरमार्केट की अलमारियां मसालों सहित विभिन्न उत्पादों से भरी हुई हैं। हर कोई अपने स्वाद और रंग के अनुसार चुनता है। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और उत्तम स्वाद है। कुछ मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जबकि अन्य मछली के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। इस लेख में, हम करी मसाला, संरचना, लाभ और हानि पर विचार करेंगे जो मानव शरीर को ला सकते हैं। यह भारत से हमारे पास आया है, इसलिए यह अपने स्वाद और अलग-अलग व्यंजनों के संयोजन में अद्वितीय है।

मसाने की संरचना के बारे में थोड़ा

करी में कई मसाले होते हैं। उनका दिलचस्प संयोजन उन्हें आज तक लोकप्रियता प्रदान करता है। मसालों के प्रयोग से आप इस व्यंजन को न केवल उत्तम बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। करी मसाला की संरचना बहुत विविध है।

इसका मुख्य भाग हल्दी है। इसके अलावा, धनिया और लाल मिर्च जैसे घटक घटक भी होते हैं। इसमें मेथी भी शामिल है। ये मसाले मसाला का आधार हैं। अन्य घटकों को भी उनमें जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप अतिरिक्त रूप सेतेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च डालें।

करी मसाला: उपयोगी गुण

इसके फायदों में से एक यह है कि विभिन्न मसालों का संयोजन एक दिलचस्प रासायनिक संरचना देता है। आप करी मसाला, शरीर के लिए इसके लाभों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करती है, और ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में भी अच्छी मदद करती है। रक्त की संरचना में सुधार करना भी मसाला के लाभकारी गुणों में से एक है।

धनिया में पित्तशामक प्रभाव होता है। यह पाचन तंत्र के कामकाज में भी सुधार करता है। यदि आप नियमित रूप से विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में करी मसाला का उपयोग करते हैं, तो आप रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं।

यह उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। मसाला बनाने वाले घटक वसा ऊतक के निर्माण को रोकते हैं, और शरीर से अतिरिक्त पानी को भी निकालते हैं।

जीरा को इसकी संरचना में मिला दें, तो शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि होगी। करी मसाला के बारे में बात करें तो इंसानों को होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में हम कह सकते हैं कि पहला बहुत अधिक है। लेकिन, निश्चित रूप से, सब कुछ कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। ज़ीरा, अगर यह रचना का हिस्सा है, तो विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा। और यह मसाला प्रभाव बहुत मूल्यवान है। चूंकि वर्तमान में बहुत सारे हानिकारक उत्पाद हैं। अदरक, बदले में, रक्त परिसंचरण में सुधार करेगा। यह आपको कब्ज से निपटने में भी मदद करेगा। करी मसाला, लाभ और हानि के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है। लेकिन उसके पास अधिक सकारात्मक विशेषताएं हैं। आप इसे बाकी हिस्सों को पढ़कर देखेंगे।लेख।

इस प्रकार, प्रत्येक घटक घटक मानव शरीर के लिए "उपयोगी चीजों" में समृद्ध है। मसाले जोड़ने के लिए कौन सा विकल्प चुनना है, यह व्यक्ति तय करता है। क्योंकि आपकी डिश का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

करी का उपयोग कहाँ किया जाता है?

यह मसाला भारतीय व्यंजनों से संबंधित है। कोई इसे सभी व्यंजनों में इस्तेमाल करता है। लेकिन यह चावल के साथ सबसे अच्छा लगता है। यह उत्पाद को एक पीला रंग और कुछ प्रकार के तीखे स्वाद देगा। करी की ख़ासियत यह है कि इसमें मसालों की एक अलग संरचना होती है। इसके अलावा, इसका उपयोग विभिन्न सॉस की तैयारी में भी किया जा सकता है। वे सुगंधित और विशिष्ट होंगे।

चिकन सलाद के लिए मसाला मिश्रण अच्छा होता है। आप मीटबॉल के साथ मीट व्यंजन और पास्ता दोनों में करी भी डाल सकते हैं।

करी (मसाला): गुण

मसाले, जो मुख्य घटक हैं, मानव शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं, जो नियमित रूप से व्यंजनों में उनका उपयोग करते हैं। करी मसाला विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभावों की विशेषता है। वह कैंसर से लड़ने में भी बेहतरीन हैं। अर्थात्, यह ऐसी कोशिकाओं के विकास को कम करने में मदद करता है। करी सीज़निंग में लाभकारी गुण होते हैं जैसे याददाश्त में सुधार और अल्जाइमर रोग से बचाव।

इसके अलावा, सीज़निंग में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। इस प्रकार, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। अगर आप नियमित रूप से करी व्यंजन खाते हैं, तो एक्जिमा और सोरायसिस भयानक नहीं होगा।

मसाने में सैलिसिलिक एसिडएक एनाल्जेसिक प्रभाव देता है। इसलिए, आप माइग्रेन के बारे में भूल सकते हैं। मसाला एंडोर्फिन के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है। ऐसे में आपको उदासी याद नहीं रहेगी।

करी ने बार-बार उन लोगों की मदद की है जो उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं। इसकी अनूठी संरचना के कारण, मानव शरीर में वसा जल जाती है, और पित्त स्राव बढ़ जाता है। इसके अलावा, पाचन में सुधार होता है।

भारतीय मसाले का क्या नुकसान है?

कुछ लोगों को ज्यादा मसाले नहीं खाने चाहिए। इस बार, करी मसाला, लाभ और हानि के बारे में बात करते हुए, आइए दूसरे बिंदु पर ध्यान दें। अधिक मात्रा में मसालों के उपयोग से दुष्प्रभाव और परिणाम हो सकते हैं। रक्त वाहिका रोग और स्तन कैंसर वाले लोगों को जोखिम होता है।

हल्दी अपने लाभकारी गुणों के साथ दवाओं के साथ-साथ रक्तस्राव को बढ़ाने में मदद करती है।

केमोथेरेपी के दौरान, करक्यूमिन स्तन कैंसर के इलाज में इस्तेमाल होने वाली इम्यूनोसप्रेसेन्ट दवा के साथ हस्तक्षेप करता है।

साथ ही जिन लोगों को किडनी की समस्या है उन्हें करी का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि हल्दी ऑक्सालेट के स्तर को बढ़ाती है। यह वह है जो गुर्दे की पथरी के बढ़ते जोखिम में योगदान देता है।

उन लोगों के लिए मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग और पित्त पथरी की रुकावट है।

इस प्रकार, करी मसाला में लाभ और हानि समान अनुपात में नहीं होते हैं। बेशक, मसाले के नुकसान के बावजूद, इसके और भी कई फायदे हैं।

मसाले का चयन और भंडारण कैसे करना चाहिए?

जिस पल आप खरीदते हैंकरी, इसके घटक घटकों पर ध्यान दें। मसाला के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि सामग्री में मुख्य 4 घटक शामिल होने चाहिए जो ऊपर सूचीबद्ध थे।

मसाला चुनते समय आप गंध पर भी ध्यान दे सकते हैं। इसे संतृप्त किया जाना चाहिए। मसाला का रंग, इसके शेल्फ जीवन के बावजूद, एक उज्ज्वल रंग होना चाहिए। जिस मसाले का रंग हल्का हो, उसका सेवन नहीं करना चाहिए। और करी भी सूखी रहनी चाहिए.

मसाने को बंद डिब्बे में बंद करके अंधेरी जगह पर रखा जाता है। इसे धूप के संपर्क में नहीं लाना चाहिए। इस घटना में कि घटक घटकों में से एक जीरा है, मसाला का शेल्फ जीवन ठीक एक वर्ष होगा। करी के बाद कड़वा स्वाद आएगा। घर का बना मसाला करीब दो महीने तक रहता है।

घर पर मसाला कैसे बनाते हैं?

अपनी खुद की करी बनाने के लिए, आपको धनिया और हल्दी के बीज, जीरा, मिर्च, सरसों और लहसुन, नमक, लौंग, दालचीनी और मेथी जैसी सामग्री की आवश्यकता होगी। सभी घटकों को एक पैन में रखा जाता है और भूरा होने तक तला जाता है। लगभग तैयार मसाले का स्वाद संतृप्त होना चाहिए। तैयार मिश्रण के बाद कॉफी ग्राइंडर में भेजा जाता है और कुचल दिया जाता है। उपयुक्त उपकरण के अभाव में एक स्तूप भी उपयुक्त है।

परिणामी मसाला तुरंत उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अधिशेष को एक गहरे रंग के कांच के बर्तन में रखा जा सकता है और ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है।

इस प्रकार, इस लेख में, करी मसाला, मानव शरीर को होने वाले लाभ और हानि पर विचार करते हुए,यह कहना सुरक्षित है कि यह न केवल एक मसाला है, बल्कि एक अच्छा स्वास्थ्य वर्धक भी है।