ब्लूबेरी कड़वे क्यों होते हैं? क्या करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लूबेरी वह बेरी है जो आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करती है। ये हकीकत है या मिथक? वस्तुतः यही सत्य है। इसके अलावा, यह उपयोगी पौधा अन्य बीमारियों से लड़ता है। केवल सही जामुन खरीदना और चुनना आवश्यक है। आखिर ऐसा होता है कि ब्लूबेरी कड़वी होती है।

बेरी रचना

रूस में ब्लूबेरी का इस्तेमाल काफी समय से होता आ रहा है। अधिकांश चिकित्सकों ने इसके शानदार गुणों के बारे में बताया है।

आज, पारंपरिक चिकित्सा में जामुन का उपयोग दवाओं के हिस्से के रूप में, उनकी रासायनिक संरचना और विभिन्न मानव अंगों पर इसके पदार्थों के सिद्ध प्रभाव के आधार पर किया जाता है। तो, प्रयोगों की मदद से, यह पाया गया कि जूस का लगातार सेवन रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इस प्रकार, यह उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा। लेकिन जिन्हें लो ब्लड प्रेशर है उन्हें ज्यादा मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

ब्लूबेरी की संरचना में टैनिन और कार्बनिक अम्ल, पॉलीसेकेराइड और प्रोटीन, फैटी एसिड और अमीनो एसिड, विटामिन जैसे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

ऐसे जामुन में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसलिए इनका उपयोग लड़कियों के आहार में भी किया जा सकता है।

इसके कसैले गुणों की व्याख्या इस तथ्य से की जाती है कि इसमें टैनिन होता है जो ऐसा प्रभाव पैदा करता है। सूखे जामुनों में इन घटकों की सघनता अधिक मात्रा में पाई जाती है।

ब्लूबेरी में कार्बनिक अम्ल आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य कर सकते हैं। जामुन में पाया जाने वाला फाइबर आंतों को साफ करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण

बेरी झाड़ियों पर उगते हैं और हल्के सफेद रंग के साथ गहरे नीले रंग के होते हैं। इनकी कटाई जुलाई के अंत में और अगस्त के दौरान की जाती है।

ब्लूबेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। तो, वे हैं:

• रक्त शर्करा का स्तर कम;
• दृष्टि सुधारने में मदद करें;
• रेटिना को रक्त की आपूर्ति में वृद्धि;
• गैस्ट्रिक एसिडिटी में सुधार;
• घनास्त्रता को रोकने में मदद;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें;
• चयापचय में सुधार;
• हृदय और संवहनी रोग के जोखिम को कम;
• बेरीबेरी के साथ मदद;
• दस्त को खत्म करें।

ब्लूबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में योगदान करते हैं। रोगाणुरोधी गुण भी इस झाड़ी के फलों के फायदों में से एक है। वह त्वचा जिल्द की सूजन, यूरोलिथियासिस, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से भी अच्छी तरह से लड़ती है। मोटापे के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि थोड़ी मात्रा में कैलोरी शरीर को क्रमशः कम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने की अनुमति देती हैअधिक वजन।

ब्लूबेरी के टॉनिक, सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक गुणों का उपयोग जलन और एक्जिमा के लिए किया जाता है। इसका उपयोग गैस्ट्र्रिटिस और स्टामाटाइटिस, बवासीर और टॉन्सिलिटिस, एन्यूरिसिस और पसीने के लिए भी किया जाता है।

बेरी हानिकारक क्यों हैं?

ब्लूबेरी अग्न्याशय और ग्रहणी के रोगों के लिए खतरनाक हैं। कब्ज होने पर जामुन का सेवन सूखे रूप में नहीं करना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, खाना भी असंभव है। इस झाड़ी के जामुन को सड़क से यथासंभव दूर एकत्र किया जाना चाहिए, क्योंकि वे हानिकारक पदार्थों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। ब्लूबेरी खरीदते समय, आपको सावधान रहना चाहिए और उन्हें चुनते समय सावधान रहना चाहिए।

अंतर्विरोध

आंतों की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, अग्न्याशय और अग्नाशयशोथ के रोगों में ब्लूबेरी का उपयोग करना सख्त मना है। कब्ज जामुन के लिए contraindications में से एक है, क्योंकि उन्हें दस्त के साथ खाने की जरूरत है। और इस मामले में, वे केवल स्थिति को बढ़ाएंगे। रक्त के थक्के कम होने और स्तनपान के दौरान इन्हें नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, वे किसी में भी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। यदि दाने या इसके अन्य लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए और एक एंटीहिस्टामाइन लेना चाहिए।

ब्लूबेरी का उपयोग कहाँ किया जाता है?

बेरीज का सेवन ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से किया जाता है। केवल इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि यदि ब्लूबेरी खरीदने के बाद कड़वा हो जाता है, तो यह उत्पाद के खराब होने या अन्य घटकों को जोड़ने का संकेत देता है। यह सक्रिय रूप से खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। जाम और जाम तैयार करना, पाई के लिए भरना,केक और आइसक्रीम को सजाएं, अनाज और पुलाव में डालें, इससे कॉम्पोट और जूस बनाएं।

ब्लूबेरी का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में भी किया जाता है। यानी इसके इस्तेमाल से आंखों के लिए दवाएं बनाई जाती हैं। वे विटामिन में मौजूद हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, चेहरे की त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए क्रीम और मास्क के उत्पादन में जामुन मिलाए जाते हैं।

बेरीज का इलाज कैसे किया जाता है?

बिलबेरी एक ऐसा उत्पाद है जो लोक चिकित्सा में काफी लोकप्रिय है। डायरिया और अपच जैसी समस्याओं के लिए आपको दो बड़े चम्मच जामुन की प्यूरी में पीसकर चाहिए। उन्हें एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और 3.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर आपको आधा कप पीने की जरूरत है। इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराया जाना चाहिए। बच्चों के लिए, खुराक 3 चम्मच होगी। गले में खराश और निमोनिया के साथ, इस जलसेक को दिन में कई बार गरारे करना चाहिए।

रोते हुए घावों के लिए, कुचले हुए जामुन से युक्त एक सेक का उपयोग किया जाता है। परहेज़ करते समय, एक दिन में ब्लूबेरी की एक तश्तरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

नेत्रश्लेष्मलाशोथ को ठीक करने के लिए आपको एक चम्मच सूखे जामुन का सेवन करना चाहिए। यह एक अद्भुत उपकरण है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों को पांच बड़े चम्मच सूखे ब्लूबेरी लेने चाहिए और एक गिलास उबला हुआ पानी डालकर 8 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, परिणामी तरल को व्यक्त करना और पूरे दिन इसका सेवन करना आवश्यक है।

बवासीर में एनीमा होने पर। जलसेक तैयार करने के लिए आपको 60 ग्राम सूखे जामुन और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। इस मिश्रण को 25 मिनट तक उबालना जरूरी है। फिर ठंडा होने दें और छान लें।एनीमा दिन में एक बार करना चाहिए।

दृष्टि में सुधार के लिए, आपको एक चम्मच सूखे ब्लूबेरी चाहिए, जिन्हें ठंडे पानी के साथ मिलाकर 11 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जामुन खाने से 30 मिनट पहले लेना चाहिए।

एक नियम के रूप में, जब एक झाड़ी के फल चुनते हैं, तो एक सवाल उठता है कि "ब्लूबेरी कड़वा क्यों हैं?"। ताजा जामुन ऐसे नहीं होने चाहिए। खराब होने पर इसका स्वाद कड़वा हो जाता है। इन्हें नहीं खाना चाहिए।

ब्लूबेरी कैसे चुनें और खरीदें?

झाड़ी के फल से धन की तैयारी के लिए, उन्हें आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाना चाहिए। या बगीचे में अपना खुद का उगाएं। या आप जंगल में इकट्ठा कर सकते हैं।

अपने पिछवाड़े में ब्लूबेरी लगाने के लिए, आपको बहुत ताकत और धैर्य की आवश्यकता होगी। चूंकि यह झाड़ी बहुत तेज है, इसलिए इस विषय पर काफी बड़ी मात्रा में साहित्य का अध्ययन करना आवश्यक है। इस मामले में, आप उसके बारे में कभी भी ऐसा सवाल नहीं करेंगे जैसे "ब्लूबेरी कड़वा क्यों हैं?"।

आप विशेष मेलों में जामुन खरीद सकते हैं। इन जगहों पर वे रेडियोलॉजिकल नियंत्रण से गुजरते हैं। यदि ब्लूबेरी कड़वा स्वाद लेना शुरू कर दिया, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको धोखा दिया गया था, और वहां, इस बेरी के अलावा, हनीसकल भी है। उत्तरार्द्ध आकार में तिरछा है। और उपयोगी भी।

बेरी खरीदते समय सुझाव

मेलों में, ब्लूबेरी चुनते समय ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्स हैं:

• जामुन की खरीद जुलाई-अगस्त में होने चाहिए, अर्थात् जुलाई-अगस्त में;
• वे सूखे और लोचदार होने चाहिए;
• बेरीज में खट्टी गंध नहीं आनी चाहिए। यह चिन्ह कहता हैउत्पाद के खराब होने के बारे में;
• उनमें से कुछ का स्वाद लें। ब्लूबेरी कड़वा क्यों हैं? या तो हनीसकल है या उत्पाद खराब हो गया है।

यदि आपने सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए जामुन खरीदे, तो दूसरे दिन ब्लूबेरी का स्वाद कड़वा क्यों होने लगा? सबसे अधिक संभावना है, यह बहुत ताज़ा नहीं था, लेकिन उन लोगों के मिश्रण के साथ था जिन्हें चार दिन से अधिक समय पहले एकत्र किया गया था।

ब्लूबेरी कैसे चुनें?

जंगल में जामुन की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह यहाँ कब पकता है। इस घटना में कि ब्लूबेरी को पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्र में एकत्र किया जाता है, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। यह बहुत दूर जंगल में किया जाना चाहिए, जो कारखानों और सड़कों, लैंडफिल से बड़ी दूरी पर स्थित है।

जामुन की तुड़ाई करने के बाद उनमें काफी संख्या में पत्ते आ जाते हैं। ब्लूबेरी को छांटना होगा। इसे जल्दी से करने के लिए, आपको सबसे सरल बोर्ड की आवश्यकता है। वहां पूरी फसल डालें, पूरे जामुन लुढ़क जाएंगे, और पत्ते और कुचले हुए जामुन इस सतह पर रहेंगे। संग्रह का मुख्य लाभ यह होगा कि आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि ब्लूबेरी कड़वा क्यों है। चूंकि सब कुछ ईमानदारी से और अपने लिए किया जाता है।

बेरीज के स्वास्थ्यप्रद गुणों को कैसे सुरक्षित रखें?

ब्लूबेरी साल में कभी भी खाई जा सकती है। इसके लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। आप इसे रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। लेकिन यहाँ समस्या है: ब्लूबेरी कड़वे हैं, क्या सर्दियों के लिए कटाई संभव है? सबसे शायद नहीं। यदि यह एक क्षतिग्रस्त उत्पाद है। मामले में जब हनीसकल होता है, तो आप जामुन को छाँट सकते हैं, ब्लूबेरी को उससे अलग कर सकते हैं, औरफिर उन्हें फ्रीजर में भेज दें।

इसे सुखाया भी जा सकता है। इसे पहले धोना चाहिए। चीनी के साथ कसा हुआ बेरी भी सबसे मूल्यवान उत्पाद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां केवल खराब उत्पाद ही लिया जाना चाहिए।

लेकिन अगर ब्लूबेरी अभी भी कड़वी हैं, तो इसका क्या करें आप पर निर्भर है? यदि यह खराब उत्पाद है, तो प्रश्न का उत्तर स्पष्ट है। लेकिन मामले में जब कड़वाहट की उपस्थिति के लिए हनीसकल को दोषी ठहराया जाता है, तो आप इस मिश्रण से उत्कृष्ट जाम बना सकते हैं। तब अप्रिय स्वाद गायब हो जाएगा।

जंग से पहले जामुन को धोना जरूरी नहीं है, क्योंकि वे फट सकते हैं। लेकिन अन्य मामलों में, यह जरूरी है।

ब्लूबेरी कड़वे क्यों होते हैं?

इस लेख में इस प्रश्न का उत्तर कई खण्डों में दिया गया था। लेकिन, अगर किसी के पास ब्लूबेरी खरीदने के बाद है, तो क्या उन्हें खाना संभव है? ये मत करो। अगर यह वास्तव में एक ब्लैक बेरी है और इसमें खट्टी गंध है। ये संकेत उसकी बदहाली की बात करते हैं।

ऐसा भी होता है कि "ब्लूबेरी कड़वे क्यों होते हैं?" है "क्योंकि वहाँ हनीसकल है।" बेईमान विक्रेता खरीदारों को धोखा देने की कोशिश करते हैं। इसलिए, उत्पाद खरीदते समय, आपको बहुत सावधान और सावधान रहना चाहिए। जामुन चुनते समय सभी सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए। हनीसकल की उपस्थिति ब्लूबेरी का एक बुरा संकेत नहीं है, लेकिन अगर आपने अभी भी ऐसा मिश्रण खरीदा है तो यह उन्हें छांटने लायक है।

खाना पकाने में जामुन का उपयोग

ब्लूबेरी का उपयोग न केवल कॉम्पोट और जूस बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि मीठे सूप में भी मिलाया जाता है,मांस के लिए ग्रेवी। उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए सुबह में, आप जामुन के साथ दलिया पका सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होगा।

पकी हुई ब्लूबेरी जेली पाचन में सुधार करने में मदद करेगी। यह एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भी भरपूर होता है।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना होगा। प्रश्नों की उपस्थिति "ब्लूबेरी कड़वा क्यों हैं?" जब आप जामुन के संग्रह और खरीद पर आवश्यक सलाह का पालन करते हैं तो इसे कम से कम किया जाएगा। उन्हें चुनकर अपना समय लें और स्वस्थ रहें!