2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आपको सूप के लिए रोस्ट की आवश्यकता क्यों है? यह पता चला है कि यह महत्वपूर्ण अर्ध-तैयार उत्पाद कम से कम कई लक्ष्यों का पीछा करके तैयार किया जा सकता है। लगभग किसी भी सूप को अधिक सुगंधित और सुंदर बनाने के लिए एक सब्जी सॉस अच्छा है। अपना खुद का समय बचाने के लिए (चाहे यह अब कितना भी अजीब क्यों न लगे)। समझदार गृहिणियां भी सूप के लिए रोस्ट तैयार करती हैं। वे इसे एक निश्चित अवधि में एक बार करते हैं। फिर वे ठंडे ब्राउनिंग को छोटे भागों में जमा देते हैं और, उदाहरण के लिए, शाम को काम से आने पर, वे बिना किसी परेशानी के किसी भी पहले पाठ्यक्रम को पका सकते हैं, इस प्रक्रिया में एक रणनीतिक रूप से स्टॉक किया हुआ सूप सामग्री मिलाते हैं।
सूप के लिए रोस्ट क्या है
ड्रेसिंग, आमतौर पर वसा या वनस्पति तेल में तली हुई कई सब्जियों से मिलकर - यह तलना है। साथ ही, इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को पासरोव्का या फ्राइंग कहा जाता है। इसके नाम के बावजूद, सूप हलचल-तलना कई अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका मुख्य कार्य देना हैएक उज्जवल स्वाद और रंग के साथ एक पाक कृति।
इसकी किस्में
सब्जी तलने (या तलने) की मुख्य सामग्री प्याज और गाजर हैं। प्याज को पहले से भूनने से उसका स्वाद और रूप और भी दिलचस्प तरीके से बदल जाता है। गाजर भी अच्छे लगते हैं और साथ ही पकवान को सुनहरे रंग में रंगते हैं। प्याज़ और गाजर के सूप के लिए स्टिर-फ्राई करें, नूडल और सब्जियों के साथ अचार, मटर के सूप का पूरक।
आप सामान्य रेसिपी में बारीक कटी हुई, मीठी मिर्च मिला सकते हैं, और फिर डिश नए स्वाद वाले नोटों के साथ चमक उठेगी। ऐसा ही होता है अगर आप सूप में लहसुन की कुछ कलियां निचोड़ते हैं (खाना पकाने के अंत में)।
टमाटर हो या टमाटर, कच्चे चुकंदर को सूप की रेसिपी में भी शामिल किया जा सकता है - यह अर्द्ध-तैयार उत्पाद उज्ज्वल बोर्स्च बनाने के लिए अच्छा है। शिमला मिर्च और लहसुन के टुकड़े भी यहां काम आएंगे। सामान्य तौर पर, सब्जी (और न केवल) सामग्री को मिलाकर, आप अपना खुद का नुस्खा भी बना सकते हैं।
आसान स्टिर-फ्राई सूप रेसिपी
सबसे पहले, आइए जानें कि एक साधारण रोस्ट कैसे बनाया जाता है। उसे केवल प्याज और गाजर चाहिए। आपको एक फ्राइंग पैन और गंधहीन वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। हम सभी उत्पादों को निम्नलिखित मात्रा में लेंगे:
- गाजर - आधा किलो;
- प्याज - आधा किलो;
- दुबला तेल, बिना स्वाद वाला - 100 मिलीलीटर (लगभग आधा गिलास);
- फ्राइंग पैन सबसे बड़ा होता है।
खाना पकाने की विधि
और अब सूप के लिए रोस्ट बनाने की विधि का विवरण। हम प्याज को अखाद्य तत्वों से साफ करते हैं।हम गाजर को अच्छी तरह से धोते हैं, उसका छिलका हटाते हैं, इसे किसी भी अंश के कद्दूकस से पीसते हैं। अगर आपको गाजर की बड़ी छीलन पसंद है, तो एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। आप सिर्फ टुकड़ों में काट सकते हैं। अगर आपको (या आपके बच्चों को) इस जड़ वाली फसल का स्वाद पसंद नहीं है, तो बारीक कद्दूकस कर लें।
प्याज को सुविधानुसार काट लें। आमतौर पर पासा व्यंजन में अधिक स्वीकार्य होता है।
और अब हम पैन को स्टोव पर गर्म करते हैं, एक सौ मिलीलीटर तेल तल पर डालने के बाद।
कौन सी सब्जी सबसे पहले फ्राई करें? ऐसा माना जाता है कि गाजर बेहतर होती है। लेकिन यह नियम तभी सही होता है जब गाजर को मोटे कद्दूकस से घिसकर या टुकड़ों में काट लिया जाए। प्याज के बाद बारीक कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियां डाली जाती हैं।
मध्यम आंच पर गाजर को नरम होने तक भूनें। सब्जी को समान रूप से पकाने के लिए हिलाना न भूलें। जैसे ही लाल रंग के गाजर के रस पर तेल लगना शुरू होता है, प्याज को पेश करने का समय आ गया है। हम इसे बाहर निकालते हैं और, समय-समय पर हिलाते हुए, इसे मध्यम गर्मी पर गाजर के साथ पकाते हैं। जब यह पारदर्शी और एक सुंदर छाया (सुनहरा) हो जाए, तो आँच बंद कर दें।
भूनने को ठंडा करें और प्लास्टिक बैग में डालें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीज करने के लिए आप प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
तैयार फ्रोजन प्याज और गाजर फ्राई का उपयोग करने की विधि सरल है: आवश्यक मात्रा में काटकर लगभग तैयार सूप में डाल दें। हम 2-5 मिनट तक इसके हल्के उबाल आने का इंतजार करते हैं। इस समय के दौरान, भुना हुआ था और साथ मिलाता हैमुख्य पकवान। सूप उस अनोखे स्वाद और सुंदर रूप को प्राप्त कर लेता है।
यदि आप काली मिर्च के साथ स्टिर-फ्राई बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा का पालन करें और जिस सब्जी को आप दूसरे नंबर पर डालते हैं उसमें काली मिर्च के टुकड़े डालें।
बोर्श सूप के लिए सब्जियां भूनें
सूप-बोर्श (या पत्ता गोभी का सूप) के लिए तलना गाजर-प्याज के सूप की तरह ही बनाया जाता है. लेकिन प्याज के बाद गाजर और कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डाला जाता है। खाना पकाने के अंत में इस तरह के रोस्ट में 9% सिरका का एक बड़ा चमचा मिलाया जाता है ताकि बीट्स अपनी चमक न खोएं। सूप में डालें और उबालें नहीं। इस तरह, आपके बोर्स्ट का रंग चमकीला हो जाएगा।
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