ओवन में पनीर और टमाटर के साथ रसदार कटलेट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में खाना बनाना बहुत ही सेहतमंद तरीका है। इस मामले में, कम तेल का उपयोग किया जा सकता है, कार्सिनोजेन्स युक्त जले हुए क्रस्ट का कोई खतरा नहीं है, और व्यंजन अधिक रसदार हैं। परिचारिका के लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के लिए कम से कम प्रयास की आवश्यकता होती है, क्योंकि आग रोक व्यंजन ओवन में रखे जाने से पहले सभी काम समाप्त हो जाते हैं और टाइमर सही समय पर सेट हो जाता है। ओवन में टमाटर और पनीर के साथ कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाएं

बेशक, घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस सबसे स्वादिष्ट होता है। इस मामले में, आप सभी अवयवों की गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। खाना पकाने से पहले आधा गिलास पीने का पानी फ्रीजर में रख दें।

60% बीफ़ और 40% पोर्क लें, मीट को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें या चाकू से बारीक काट लें। यदि सूअर का मांस कम वसा वाला है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा वसा मिला सकते हैं। एक बड़े प्याज को बारीक काट लें, इसे मांस में जोड़ें। नमक स्वादअनुसार। यदि पकवान बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं है, कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, लहसुन के दो लौंग, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस गूंथना शुरू करें, धीरे-धीरे ठंडा करके फ्रीजर में डालेंपानी। अपने हाथों से गूंधना अधिक सुविधाजनक है - इस तरह आप प्याज के समान वितरण को बेहतर महसूस करते हैं।

जब स्टफिंग एक समान हो जाए, तो उसे फेंट लें। ऐसा करने के लिए, मांस को एक दर्जन बार उठाएं और मांस को उस कटोरे में फेंक दें जिसमें इसे गूंधा गया था। कीमा बनाया हुआ मांस अपने आकार को बेहतर रखता है, और इसके कटलेट अधिक कोमल होते हैं।

ओवन में कटलेट - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ कटलेट पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• 500 - 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 - 150 ग्राम पनीर;
• तेल को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• नमक, स्वादानुसार मसाले;

1. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से धोकर हल्का चिकना कर लें। खाना पकाने के ब्रश के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

2. अपने हाथों को गीला करें और हथेली के आकार की पैटी बनाएं। जब बेक किया जाता है, तो वे सिकुड़ जाते हैं, लेकिन अधिकतम रस बरकरार रखते हैं। मॉडलिंग करते समय, सभी पैटी को एक ही आकार में बनाने का प्रयास करें।

3. कटलेट को बेकिंग शीट पर 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें।

4. ट्रे को ओवन में रखें। संवहन मोड और तापमान 190 डिग्री चुनें।

5. 15 मिनिट बाद, पैटी को सावधानी से पलट दीजिये.

6. एक और 25 मिनट के बाद ओवन को चैक करें। अगर पैटी साफ रस छोड़ते हैं, तो वे बन गए हैं।

ओवन में कटलेट पकाने का आसान तरीका

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ कटलेट की कई रेसिपी हैं। सबसे सरल।

हमें आवश्यकता होगी:

• 0, 7 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 250 ग्राम पनीर;
• तैल को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• 4 मध्यम टमाटर;
• हरा;
• नमक, स्वादानुसार मसाले।

1. एक साफ बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से हल्के से ब्रश करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस गीली हथेली पर रखें और केक में बदल दें। बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर लपेटें, एक कटलेट बनाएं। मीट बॉल को टाइट बनाने के लिए सभी सीमों को थपथपाएं।
3. कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें।
4. संवहन मोड चुनें, तापमान 190 डिग्री और कटलेट को पनीर के साथ 40 मिनट तक बेक करें। कटलेट को समय-समय पर रस के साथ चिपकाएं जो बेकिंग के दौरान बाहर खड़ा होगा।
5. परोसते समय, प्रत्येक कटलेट को टमाटर के स्लाइस और अपनी पसंद की कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ कटलेट पकाने का दूसरा विकल्प

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• तैल को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• 1, 0-1.5 किलो टमाटर;
• 200-300 ग्राम पनीर;
• नमक, स्वादानुसार मसाले।

1. एक ओवन-प्रूफ डिश तैयार करें, जिसके ऊपर की तरफ से तेल लगा हो, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।
2. गीले हाथों से हथेली के आकार की पैटी बनाएं। उन्हें फॉर्म में 1-2 सेमी की दूरी पर रखें।
3. टमाटर सॉस बनाने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, टुकड़ों में काट लें और ग्राइंडर से पंच करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो टमाटर को कद्दूकस कर लें, त्वचा को छोड़ने की कोशिश करें। त्वचा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
4. एक अलग कटोरे में, ताजी टमाटर की चटनी को सीज़न करें। यदि पकवान बच्चों के लिए नहीं है, तो काली मिर्च का उपयोग करें,पसंदीदा मसाले, लहसुन। आप वैकल्पिक रूप से सॉस में 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
5. सॉस को कटलेट के ऊपर डालें और कन्वेक्शन मोड में व्यंजन को 190 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
6. पनीर को कद्दूकस कर लें। 15 मिनट के बाद, मोल्ड को हटा दें, कटलेट को कसा हुआ पनीर के साथ सॉस में छिड़कें और 25 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं।