खसखस दूध: फायदे, पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल ही में, अधिक से अधिक लोगों के मन में उचित पोषण का विचार आता है, और उनमें से कुछ तो शाकाहारी भी हो जाते हैं। स्वस्थ और जीवन शक्ति से भरपूर रहने के लिए उन्हें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है। बस यह सब्जी और विशेष रूप से खसखस दूध द्वारा प्रदान किया जाता है। हमारे लेख में इस अद्भुत पेय के बारे में और पढ़ें।

खसखस दूध का पोषण मूल्य

मानव शरीर पर खसखस के सुखदायक प्रभाव को लंबे समय से जाना जाता है। और यह कोई संयोग नहीं है कि प्राचीन चिकित्सकों ने खसखस का इस्तेमाल नींद की गोली के रूप में किया था। यह आराम और शांत करता है, जीवन शक्ति देता है, तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है।

खसखस में कैल्शियम की मात्रा का रिकॉर्ड है। 100 ग्राम बीजों में इस मैक्रोन्यूट्रिएंट का 1460 मिलीग्राम होता है, जबकि 100 ग्राम गाय के दूध में 150 मिलीग्राम होता है। खसखस की थोड़ी मात्रा मानव शरीर को पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा और मैंगनीज की दैनिक खुराक प्रदान कर सकती है। इसमें विटामिन ए, ई, सी, डी और खसखस भी होता हैदूध में बहुत सारा प्रोटीन (दैनिक आवश्यकता का 20%) और 42% वसा होता है।

खसखस दूध के फायदे

शरीर के लिए खसखस के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है।
• शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करता है जो उसे मांस से नहीं मिलता।
• यह असंतृप्त वसा अम्ल (ओलिक और लिनोलिक) का स्रोत है।
• आराम करता है, शांत करता है, अनिद्रा से निपटने में मदद करता है। बीमारी के दौरान जल्दी ठीक होने के लिए इसे पीना विशेष रूप से उपयोगी है।
• खसखस का दूध कमजोर अग्न्याशय और पाचन अंगों के लिए अच्छा होता है।
• शरीर पर कृमिनाशक प्रभाव पड़ता है।

खसखस का दूध उन सभी लोगों के लिए उपयोगी होगा जो स्वस्थ जीवन शैली जीने और अपने आहार पर ध्यान देने का प्रयास करते हैं।

खसखस का दूध घर पर कैसे बनाएं

घर पर खसखस का दूध बनाने के लिए आपको लगभग 70 ग्राम खसखस और 600 मिली पानी की आवश्यकता होती है। किसी भी प्राकृतिक स्वीटनर को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, जैसे शहद, स्टीविया, एगेव सिरप या मेपल सिरप।

खाना पकाने का क्रम:

1. खसखस को सही मात्रा में शुद्ध पानी में 3 घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, पानी के साथ खसखस को ब्लेंडर बाउल में डाला जाता है और 10 मिनट के लिए तेज गति से फेंटा जाता है।
3. अन्य सामग्री स्वाद के लिए अंतिम रूप से डाली जाती हैं।

आप बिना ब्लेंडर के खसखस का दूध बना सकते हैं। इसके लिए में भिगोया हुआपानी की एक छोटी राशि, खसखस को एक मोर्टार में कुचलने की आवश्यकता होगी, और उसके बाद ही आप बचा हुआ पानी डाल सकते हैं और दूध को 10 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटना जारी रख सकते हैं। खसखस को ज्यादा पानी में मिलाकर पीने से दूध का स्वाद ज्यादा आता है और अगर थोड़ा सा पानी हो तो दूध मलाईदार, मोटा और अमीर हो जाता है।

दालचीनी पोस्ता दूध पकाने की विधि

खसखस से बना दूध शरीर को उन्हीं बीजों से ज्यादा पोषक तत्व देता है, जो बेकिंग में होते हैं। खसखस का दूध साफ-सुथरा खाया जा सकता है या कई तरह के शेक और स्मूदी में मिलाया जा सकता है।

ऐसा स्वस्थ उत्पाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। शुरू करने के लिए, खसखस, और इसे 75 ग्राम की आवश्यकता होगी, साफ पानी में कई घंटों (2-4 घंटे) के लिए भिगो दें। फिर सूजे हुए बीजों को कम से कम 8 परतों में मोड़कर, चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। खसखस को सीधे ब्लेंडर के चॉपर बाउल में रखा जाता है और धीरे-धीरे पानी डाला जाता है। कुल मिलाकर, लगभग 250 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी। आपको 3 से 10 मिनट तक, पानी के दूधिया होने तक, लंबे समय तक पीटने की जरूरत है। अब आपको ब्लेंडर में एक चम्मच दालचीनी और दो बड़े चम्मच शहद मिलाना है। प्याले में खसखस जमने तक थोड़ा इंतज़ार करें और इसे फिर से चीज़क्लोथ से छान लें। हीलिंग ड्रिंक तैयार है।

चूंकि इस दूध को बनाने के तुरंत बाद सेवन करने की सलाह दी जाती है, इसलिए इसे कम मात्रा में बनाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, दिन में एक गिलास (जैसा कि प्रस्तावित नुस्खा में बताया गया है) शरीर को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त है।

कच्चे खसखस की रेसिपी

खसखस दूध सबसे अधिक में से एक हैकच्चे खाद्य पदार्थों के बीच आम पेय, जो इसे केवल जादुई मानते हैं। अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और शरीर को बड़ी मात्रा में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।

यह नुस्खा केले और शहद के साथ खसखस दूध पर आधारित एक असली कॉकटेल बनाता है। इसे बनाने के लिए मुट्ठी भर खसखस को एक ब्लेंडर बाउल में डाला जाता है और 100 मिली पानी डाला जाता है। सामग्री को एक मिनट के लिए व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद थोड़ा और पानी (150 मिली) मिलाया जाता है। एक और 5 मिनट के बाद, एक छील और छोटे टुकड़ों में केला और एक चम्मच शहद जोड़ें। दूध को और 2-3 मिनिट तक फेंटे जब तक कि उसका गाढ़ापन चिकना न हो जाए.

खसखस दूध, जिसकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई है, बीज के साथ सीधे पिया जा सकता है। या आप इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव कर सकते हैं और अन्य व्यंजनों में सीधे अफीम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे इसे बेक किए गए सामान में जोड़ना।