नेस्टेड कटलेट को ओवन में कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जल्दी और सेहतमंद लंच कैसे बनाएं? अक्सर गृहिणियां इस मुद्दे पर पहेली करती हैं। मांस व्यंजन के प्रशंसक घोंसले के कटलेट पसंद करेंगे। साधारण उत्पाद एक बहुत ही सामान्य व्यंजन बन गए हैं। और किसी तरह उनमें विविधता लाने के लिए, हम आज ओवन में नेस्ट कटलेट पकाएंगे। यह बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक है, इसे उत्सव और आहार व्यंजन भी कह सकते हैं। वे नियमित कटलेट की तरह तले नहीं जाते हैं, इसलिए वे अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं।

मांस कैसा होना चाहिए

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस गुलाबी रंग का होना चाहिए, अगर यह सूअर का मांस है - किसी भी स्थिति में लाल नहीं। इसे लचीला बनाने की भी जरूरत है। अपनी उंगली से कोशिश करें, अगर कुछ सेकंड के बाद दांत गायब हो जाता है, तो मांस ताजा है। अगर आपने अपनी उंगली दबाई और दांत गायब नहीं हुआ, तो मांस अब इतना ताजा नहीं है।

डिश सामग्री

कटलेट के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 200 ग्राम;
• सफेद रोटी - 200 ग्राम;
• बल्ब- 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मोज़ेरेला चीज़ - 150 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• ताजा दूध - 1.5 कप;
• क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• चिकन एग - 2 पीस;
• नमक - स्वादानुसार;
• मिर्च - स्वाद के लिए;
• जायफल;
• हॉप्स-सनेली मसाला - एक चुटकी;
• सजावट के लिए साग।

खाना तैयार करना

नेस्ट कटलेट बनाने की विधि बहुत ही सरल है। एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

तो, हम सूअर के मांस का एक बहुत वसायुक्त टुकड़ा, गोमांस के गूदे का एक टुकड़ा नहीं लेते हैं और इसे मांस की चक्की के महीन जाल में पीसते हैं। हम लहसुन की दो कलियां, एक बड़ा प्याज साफ करते हैं और इसे जूसी बनाने के लिए मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। दूध में भिगोया हुआ डंडा। हम टमाटर को धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं, हार्ड पनीर (हमारे मामले में, मोज़ेरेला, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है) और एक मोटे grater पर रगड़ें।

खाना पकाने में अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको मांस, भीगे हुए ब्रेड, एक ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला मिलाना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। अंडे को थोड़ा पहले से फेंटना बेहतर होता है: इसलिए कटलेट फूले हुए होंगे। अंत में, थोड़ी सी क्रीम डालें और सब कुछ फिर से चलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को फेंटना चाहिए ताकि कटलेट अलग न हो जाए।

कटलेट को बेकिंग शीट पर रखना

ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न लगे, पहले अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल में गीला कर लें। जैसा कि आप अधिक सहज होंगे। दोनों विकल्प काम करेंगे। हम कटलेट-घोंसले बनाना शुरू करते हैं।हम कीमा बनाया हुआ मांस को समान भागों में विभाजित करते हैं। यह अठारह बराबर भागों में बदल जाता है। तस्वीर कटलेट का केवल एक हिस्सा दिखाती है। यदि आप एक बड़ी बेकिंग शीट लेते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) के साथ धातु को कवर करना बेहतर होता है। बेकिंग शीट पर पैटीज़ को एक दूसरे से कसकर बिछाएं। सेंकते ही वे छोटे हो जाएंगे, और अगर उन्हें कड़ा रखा जाए, तो वे जूसर हो जाएंगे। कटलेट छोटे नहीं होने चाहिए। हम वहां टमाटर डालने के लिए उनमें एक अवकाश बनाते हैं। उत्पादों को उनका नाम घोंसला कटलेट मिला क्योंकि वे वास्तव में एक पक्षी के घोंसले की तरह दिखते हैं।

हमारे मामले में, नेस्ट कटलेट एक दिलकश फिलिंग के साथ। हम कटलेट के अंदर टमाटर को क्रीम में मिला कर फैलाते हैं, ऊपर से थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें। कसा हुआ पनीर के ऊपर थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल कटलेट में तीखापन डाल देगा।

कटलेट बेक होने के लिए तैयार हैं.

बेकिंग

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हम ओवन में घोंसले डालते हैं और 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करते हैं। बेकिंग का समय ओवन पर निर्भर करता है। इसे ब्राउन करने की जरूरत है। फोटो में कितने स्वादिष्ट कटलेट-घोंसले लग रहे हैं! लेकिन वास्तव में वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

नेस्टेड कटलेट के लिए कोई भी साइड डिश उपयुक्त है। अगर आप मैश किए हुए आलू या किसी तरह का दलिया पकाते हैं, तो आप पके हुए उत्पादों से ग्रेवी ले सकते हैं। लेकिन चूंकि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए साइड डिश के लिए शतावरी पकाना बेहतर है।या पालक। वे हल्के सलाद या उबली हुई सब्जियों के साथ रात के खाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

विकल्प

बेशक, आप न केवल सूअर के मांस या बीफ से नेस्टेड कटलेट बना सकते हैं। यदि आप चिकन या टर्की कीमा को आधार के रूप में लेते हैं, तो कटलेट आहार होंगे। आप इन्हें खरगोश से प्रयोग करके भी बना सकते हैं। बच्चों के लिए मछली खाना बहुत ही सेहतमंद होता है, लेकिन उन्हें इसे खाने के लिए मिल पाना बहुत मुश्किल होता है। इसी तरह उनके लिए फिश केक तैयार कर लीजिए. प्रयोग करने से डरो मत, नेस्टेड कटलेट के लिए नुस्खा में अपना खुद का बदलाव करने का प्रयास करें। फिलिंग के लिए आप टमाटर की जगह मशरूम के साथ तले हुए प्याज भी ले सकते हैं. और यह एक नई डिश होगी।