ओवन में बीफ कटलेट कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ गृहणियों का मानना है कि बीफ केवल स्टू करने के लिए उपयुक्त है। यह कथन मौलिक रूप से गलत है। वास्तव में, आप ऐसे मांस से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट मीटबॉल। उनमें से ज्यादातर, ज़ाहिर है, एक पैन में तले हुए हैं। लेकिन ओवन में सबसे अच्छा बीफ कटलेट। उदाहरण के लिए, हम उनकी तैयारी के लिए कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

सबसे आसान विकल्प

कटलेट को कोमल और रसदार बनाने के लिए आपको बहुत अधिक तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक से तैयार करना है। यहां, सिद्धांत रूप में, कुछ भी जटिल नहीं है। ओवन में स्वादिष्ट बीफ़ कटलेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम मांस के लिए 2 अंडे, आधा गिलास दूध, 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब, साग (अजमोद, डिल), लहसुन की 3 लौंग, प्याज और मसाले।

सारा काम चार चरणों में होता है। ओवन में बीफ़ कटलेट को ठीक से पकाने के लिए, प्राथमिकता के क्रम में, कई प्रदर्शन करना आवश्यक हैकार्रवाई:

1. सबसे पहले आप चुने हुए उत्पादों को पीस लें। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ पास करें, प्याज को बारीक काट लें, एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन को ध्यान से निचोड़ें, और एक चाकू से साग को बेतरतीब ढंग से काट लें।
2. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में इकट्ठा करें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस सबसे सजातीय द्रव्यमान हो। तैयार मिश्रण से हाथों को गीला करके मनचाहे आकार के कटलेट बना लें.
3. फॉइल या चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें, और फिर ध्यान से मांस उत्पादों को उस पर रखें।
4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। उसके बाद, 20 मिनट के लिए एक बेकिंग शीट को ब्लैंक के साथ भेजें।

इन ओवन-बेक्ड बीफ़ कटलेट को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

शिशु आहार के लिए

हर कोई जानता है कि बीफ का मांस बहुत सेहतमंद होता है। इसलिए इसका प्रयोग अक्सर छोटे बच्चों के आहार में किया जाता है। बच्चों के लिए ओवन में बीफ़ कटलेट के लिए नुस्खा निम्नलिखित सामग्री प्रदान करता है: 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, 1 ताजा अंडा, प्याज, मक्खन का एक टुकड़ा और एक मुट्ठी दलिया।

आपको इस तरह की डिश तैयार करने की जरूरत है:

1. शुरू करने के लिए, प्याज को जितना हो सके कद्दूकस या मीट ग्राइंडर से काटा जाना चाहिए।
2. फिर इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।
3. तैयार द्रव्यमान से छोटे छोटे कटलेट बना लें. बेहतर यही होगा कि इन्हें ज्यादा गाढ़ा न किया जाए ताकि स्टफिंग अच्छी तरह और जल्दी बन सकेसेंकना।
4. खाली को विशेष बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल से सना हुआ।
5. इन्हें पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए भेज दें।
6. उसके बाद, प्रत्येक कटलेट के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और 5 मिनट के लिए और बेक करना जारी रखें।

इन गोलगप्पे को आलू के साथ बेहतर परोसें, जो सभी बच्चों को बहुत पसंद आते हैं।

मूल जोड़

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) से कटलेट और भी स्वादिष्ट बनेंगे यदि आप उनमें से प्रत्येक पर थोड़ा पनीर डालते हैं। यह सतह को जलाने की संभावना को समाप्त कर देगा और उत्पाद को बेहतर तरीके से अंदर से बेक करने की अनुमति देगा। इस तरह के नुस्खा के लिए, आपको उत्पादों के सामान्य सेट की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, लहसुन की 2 लौंग, 1 चिकन अंडा, पिसी हुई काली मिर्च, आटा और 100 ग्राम हार्ड पनीर।

इस तरह के व्यंजन को बनाने का तरीका पिछले विकल्पों से कुछ मिलता-जुलता है:

1. मिश्रण को अधिक सजातीय बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अतिरिक्त रूप से लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
2. एक गहरे साफ प्याले में सभी सामग्री को इकट्ठा करके अच्छी तरह मिला लें।
3. गीले हाथों से छोटे टुकड़ों को कुल द्रव्यमान से अलग करके, उन्हें गेंदों में रोल करें।
4. रोटी को आटे में बेल कर, फिर उन्हें मनचाहे कटलेट का आकार दे दीजिये.
5. अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पहले से तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। इसके अतिरिक्त, इसे कागज या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है।
6. ओवन में 40 मिनट के लिए उत्पादों को भेजें, लगभग 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. पोसमय बीत जाने के बाद, प्रत्येक तैयार पैटी के ऊपर पनीर का एक पतला टुकड़ा डालें। अगर वांछित है, तो आप इसे आसानी से रगड़ सकते हैं।
8. आखिरी बेकिंग के लिए खाना वापस ओवन में भेजें।

ऐसी डिश के लिए साइड डिश के रूप में ताजा सब्जी सलाद का उपयोग करना बेहतर है।

मशरूम के कटलेट

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) कटलेट के लिए एक मानक नुस्खा विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह आपको नए दिलचस्प व्यंजनों के साथ अपने दैनिक आहार को लगातार अपडेट करने की अनुमति देगा। उदाहरण के लिए, आप सामग्री के असामान्य सेट का उपयोग करके कटलेट पकाने की कोशिश कर सकते हैं: 0.6 किलोग्राम ग्राउंड बीफ़ के लिए, सरसों का एक बड़ा चमचा, 1 अंडा, 200 ग्राम पनीर, नमक, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की 2 लौंग, 4 मेयोनेज़ के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, 400 ग्राम शैंपेन और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

इन कटलेट को इस प्रकार पकाएं:

1. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, कच्चा अंडा, नमक डालकर अच्छी तरह गूंद लें.
2. सरसों को मलाई के साथ डालें और प्रक्रिया जारी रखें।
3. मशरूम बिना धोए बारीक काट लें और फिर उन्हें तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
4. लहसुन को प्रेस की सहायता से गूदा बना लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस से काट लें।
6. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से, फ्लैट कटलेट बनाएं और ध्यान से उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं, रिक्त स्थान के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद आपस में चिपक न जाएं।
7. हर कटलेट के ऊपरतले हुए मशरूम डालें, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, और फिर मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से ब्रश करें।
8. बेकिंग शीट को ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें। इसे पहले 200 डिग्री तक गर्म करना होगा।

व्यंजन बस अतुलनीय हो जाता है। सिद्धांत रूप में, आप इसे बिना साइड डिश के भी खा सकते हैं।