कार्बोनारा बेकन और क्रीम के साथ: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"कार्बोनारा विद बेकन एंड क्रीम" नाम कितना सुंदर लगता है! यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि यह व्यंजन धूप भूमध्यसागरीय, या बल्कि इटली से आता है। निश्चित रूप से इसका स्वाद उतना ही अच्छा है?

यह वास्तव में है। पास्ता कार्बनारा वास्तव में एक स्वादिष्ट, सुंदर और हार्दिक व्यंजन है जिसने पूरी दुनिया में सम्मान और सम्मान जीता है। यह दुनिया भर के कई रेस्तरां में परोसा जाता है। चाहे आप अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, अपने प्रियजन को खुश करना चाहते हैं या अपने सहयोगियों पर एक स्थायी छाप बनाना चाहते हैं, हमारी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगी।

कार्बारा क्या है

रूसी व्यंजनों में गोभी के सूप, पेनकेक्स, मीटबॉल, गोभी के रोल और अन्य लोकप्रिय व्यंजनों के लिए व्यंजनों की एक अकल्पनीय संख्या है। प्रत्येक गृहिणी के पास शायद वर्षों से खाना पकाने की एक सिद्ध विधि और कुछ "गुप्त सामग्री" होती है। कार्बनारा के साथ, चीजें लगभग समान हैं। इटली के प्रत्येक क्षेत्र का अपना विशेष कार्बनारा पास्ता है।

इस व्यंजन की ऐतिहासिक मातृभूमि के बाहर बेकन और क्रीम नुस्खा अधिक आम है। और इटालियंस इस व्यंजन को पकाने के लिएग्वांसियल या पैनसेटा का उपयोग करें। इसके अलावा, वे आमतौर पर कार्बनारा में क्रीम नहीं मिलाते हैं, लेकिन पेकोरिनो रोमानो चीज़ से सॉस बनाते हैं।

विशेष सामग्री

Guanchinale उज्ज्वल अविस्मरणीय स्वाद के साथ एक विशेष उत्पाद है। यह पोर्क गाल से तैयार किया जाता है, जो मांस की परतों के साथ चरबी है। नमक, चीनी और इतालवी मसालों के मिश्रण से गाल को उदारता से रगड़ा जाता है, और फिर 3 सप्ताह के लिए सूखने के लिए रख दिया जाता है। बारीक कटा हुआ गुआनसेल को कार्बनारा में मिलाना चाहिए।

पैनसेटा एक प्रकार का बेकन है। वास्तव में, यह भी मसालों के साथ पका हुआ सूखा हुआ ब्रिस्केट है।

दुर्लभ घटकों का विकल्प

लेकिन मुझे बताओ, क्या इटली के बाहर या किसी बड़े शहर में इन प्रसन्नता को प्राप्त करना आसान है? यही कारण है कि वे अधिक परिचित बेकन के साथ ग्वांसियल और पैनसेटा को बदलने का विचार लेकर आए। और दुर्लभ varietal pecorino पनीर के बजाय, साधारण परमेसन को डिश में भेजा जाता है। आज हम कह सकते हैं कि खाना पकाने का यह तरीका क्लासिक से कम लोकप्रिय नहीं है। आखिर बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

रेसिपी की विशेषताएं

बेकन और क्रीम कार्बनारा तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है, इसके लिए किसी तैयारी के समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह व्यंजन रोमांटिक डिनर की मुख्य सजावट बन सकता है। यह एक अच्छा हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन भी बनाता है। पकवान आत्मनिर्भर है, इसमें स्नैक्स, सलाद और अन्य अतिरिक्त चीजों की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि ताजी मौसमी सब्जियां काटना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

आवश्यक उत्पाद

इटली में, कार्बनारा के लिए आवश्यक सामग्री अक्सर आंखों से ली जाती है। और जो लोग पहली बार इस व्यंजन को तैयार कर रहे हैं, उनके लिए कुछ अनुपातों का पालन करना बेहतर है। वे कुछ इस प्रकार हैं:

• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 400 ग्राम;
• बेकन - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 3 पीसी।;
• परमेसन (कसा हुआ) - 300-350 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिली;
• लहसुन, बेबी तुलसी, जायफल, काली मिर्च का मिश्रण, स्वादानुसार नमक;
• तलने के लिए जैतून का तेल।

खैर, अब आइए जानें कि कार्बनारा कैसे तैयार किया जाता है। यह बेकन और क्रीम रेसिपी, चित्रों के साथ पूर्ण, आपको इसे सही और शीघ्रता से प्राप्त करने में मदद करेगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

डिश में पास्ता गार्निश और सॉस होता है। इन घटकों को एक दूसरे से अलग से तैयार किया जाता है, और परोसने से ठीक पहले एक साथ रखा जाता है।

सबसे पहले पानी को उबालने के लिए रख दें। यह कम से कम डेढ़ लीटर होना चाहिए, इसलिए पास्ता स्वादिष्ट होगा। उबालते समय पानी में थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक डालें।

पास्ता लोड करें और पैकेज पर बताए अनुसार, बिना ढके, पकाएँ।

अंडे, क्रीम और अधिकांश परमेसन एक साथ मिलाते हैं और व्हिस्क से फेंटते हैं। जायफल और मसाले डालें, जिसके बिना असली कार्बनारा पास्ता बस अकल्पनीय है।

बेकन और क्रीम रेसिपी का मतलब है कि ये दोनों फ्लेवर हावी रहेंगे। तो चलिए बेकन पकाना शुरू करते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काटकर एक गहरे फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत हैजैतून का तेल पूरी तरह से पारदर्शी होने तक। सबसे अंत में, बेकन में तुलसी डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें।

इस समय तक हमारा पास्ता पूरी तरह से पक जाएगा। पानी निथार लें और पास्ता को बेकन के साथ पैन में भेजें। यह क्रीम और अंडे की चटनी जोड़ने के लिए बनी हुई है। आग तुरंत बंद कर दें और पैन की सामग्री को हिलाएं।

बस, बेकन और क्रीम के साथ हमारा पास्ता कार्बारा तैयार है। आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं!

सेवारत

याद रखें कि हमने पूरे परमेसन को सॉस में नहीं डाला है? बाकी के साथ, हम परोसने से पहले डिश को सजाएंगे, बस टुकड़ों को सतह पर बिखेर देंगे। युवा साग भी सजावट के रूप में परिपूर्ण हैं, जिसकी बदौलत बेकन और क्रीम के साथ हमारा कार्बनारा और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

यह व्यंजन आमतौर पर साधारण कटलरी - एक कांटा और एक चाकू के साथ खाया जाता है। पकवान के अतिरिक्त, आप टोस्ट या क्राउटन, चेरी टमाटर, खीरे, मूली की सेवा कर सकते हैं। जैतून का एक जार मेज पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा - यह क्षुधावर्धक केवल पकवान के इतालवी चरित्र पर जोर देगा और इसके स्वाद को पूरक करेगा।